●第1章  緒論
●1.1  綠色食用菌的定義、栽培及發展
●1.2  食用菌營養醫療價值與保健作用
●1.3  發展綠色食用菌的意義
●第2章  蕈菌類的生態習性、生活史與子實體特征
●2.1  蕈菌類的生態習性
●2.2  蕈菌類的生活史
●2.3  蕈菌類子實體的特征及分類
●第3章  綠色食用菌生產常用設施、藥品和原料
●3.1  基本生產設施和要求
●3.2  常用的消毒滅菌方法
●3.3  常用設備的洗滌和使用
●3.4  綠色食用菌生產常用的原料和輔料
●第4章  菌種生產技術與配方
●4.1  菌種的概念
●4.2  菌株的采集與分離
●4.3  無菌條件的準備
●4.4  固體菌種的擴繁與培養基配方
●4.5  液體菌種的生產
●4.6  菌種的保存和復壯技術
●部分目錄

田茂琳、田久宏所著的《家庭綠色食用菌生產技術》對食用菌菌種及20種常見食用菌的生產技術進行了詳細介紹，全書共分10章，內容涵蓋了食用菌菌物學基礎知識、菌種生產技術與配方、食用菌生產技術、食用菌產品加工和貯存等。    《家庭綠色食用菌生產技術》可為食用菌生產者及科技推廣人員提供寶貴的參考資料，可以幫助食用菌生產者提高專業知識水平和生產技術水平，同時也可推動食用菌產業的科學發展。