《常用食品的貯藏與保鮮》(作者王城榮)向大家介紹食品貯藏保鮮的方法，以便有關部門和人員做好食品的儲保工作。
本書針對各種常用食品的不同性質，分門別類地介紹了一些科學的貯藏保管方法以及靠前外一些優選的貯藏保鮮技術，並在附錄中列出一些糧油、果蔬的保管標準、適宜條件，以及損壞原因等。本書主要供各種食品的專職保管人員、商場營業員、農村糧油瓜果蔬菜專業戶學習參考，同時也可供廣大家庭閱讀使用。 

●一、糧食類
●糧食的常規貯藏
●糧食的“三低”貯藏
●稻谷的保管方法
●種子糧貯藏的主要措施
●農家怎樣貯存糧種
●谷種簡易貯藏法
●“三層袋包裝”貯存稻種法
●大米的主要保管措施
●大米的“自然低溫貯藏”
●大米防霉保鮮新法
●貯糧防鼠法
●農家貯糧防蟲
●花椒防米蛀蟲
●小麥保管的主要措施
●麥糠貯麥
●麥垛貯麥
●面粉的貯藏方法
●陰雨天保存線面
●怎樣保管玉米果穗
●部分目錄

《常用食品的貯藏與保鮮》(作者王城榮)是一本專門介紹食品貯藏與保鮮方法的大眾科普讀物。書中針對各種常用食品的不同性質，分門別類地介紹了米面油、肉蛋奶、水產品、蔬菜瓜果和煙酒茶等食品的貯藏方法和保鮮技術，並附錄了一些食品的保管標準、貯存條件及變質原因。《常用食品的貯藏與保鮮》內容翔實，科學實用，方法具體，操作簡單，不僅可供食品倉庫、商店、廠家的專職保管人員和農村糧農菜農果農專業戶學習參考，同時也可供廣大家庭閱讀使用。