●第一章傳統中國作為宗教與文化商品的茶
茶的基本含義/006
茶葉的種植、加工與消費/007
茶、酒及湯藥/010
被賦予“養生”符號的茶/Oil
何為“宗教與文化商品”？/013
小結/019
第二章茶葉的早期歷史：神話與現實
從“荼”到“茶”：唐以前對茶的稱謂/022
《僮約》與最早的茶之用/025
早期文獻中的茶/026
文化英雄神農氏與茶的起源/028
中古志怪小說中神秘的茶/031
茶與道教神仙/036
作為佛門飲品的茶/038
小結/040
第三章唐代的佛教與茶
《茶酒論》：茶與酒地位的爭論/045
酒：歷史、禮儀與酒令/046
作為奢侈品的茶/048
名酒及其社會效用/049
佛教與茶/049
作為非健康飲品的茶/051
醉酒的危險/052
酒、文化與消費/053
佛教的酒戒/055
敦煌寫本對酒的態度/057
佛教、茶與物質文化/059
法門寺的皇家茶具/061
寺院茶文化與茶湯/066
茶百戲：如夢幻泡影的佛教觀念/067
道教與茶：茶的生產力與創造力/068小結/070
第四章唐代茶詩
詩歌的新主題——詩詠茶/073
茶詩中的宗教及美學意義/075
長壽與成仙及茶的商品化/077
新的文化空間：寺院飲茶/080
茶與友誼，宴飲與送別/083
皎然詩歌中的茶與禪宗/085
盧仝《七碗茶詩》/089
白居易與日常茗飲中的茶詩/090
小結/093
第五章茶聖陸羽：陸羽生平與作品的宗教色彩
歷史語境下的陸羽/095
陸羽生平的史料來源/098
陸羽的傳奇出身/099
陸羽寺院中的童年/101
少年成名：躋身精英文壇/103
陸羽南遷及《茶經》初稿/103
《茶經》的書寫與精英階層的認同傳播/105
《茶經》付梓及陸羽的晚年生活/107
《茶經》的內容與結構/108
《茶經》引發的茶文化浪潮/110
小結/113
第六章宋代：驅乏提神、活躍社會的茶
北苑與精英書寫的宋代茶文化/117
寺廟“茶戶”與宋代茶的商業化/123
“點茶三昧”：禪僧日常生活中的茶/125
寺院的茶禮與湯禮/127
寺院裡的湯藥/133
寺院茶會、湯會與世俗社會/134
小結/139
第七章東傳日本：榮西《喫茶養生記》
《喫茶養生記》的研究方法/143
《喫茶養生記》概要/143
《喫茶養生記》的理論——空間、時間與五行/145
《喫茶養生記》中的疾病/149
小結/152
第八章明清茶葉經濟中的宗教與文化
明代名茶的品牌威力與佛門之茶/166
明代文人對茶的審美取向與宗教反思/170
茶、僧人與文人：儒與釋的交融/174
小結/185
第九章結論
觀念/187
機構/189
人物/190
注釋/193
參考文獻/229
索引/253
