基本信息

• 商品名稱：蔬菜之神
• 作者：(日)狩野由美子|譯者:郭清華
• 代碼：35
• 出版社：浙江大學
• ISBN號：9787308145374

其他參考信息

• 出版時間：2015-05-01
• 印刷時間：2015-05-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：32開
• 包裝：平裝
• 頁數：172
• 字數：103千字

編輯推薦語

到底會做出什麼樣的食物，應該由蔬菜自行決定。 作為烹調者的我，隻是帶著蔬菜到它想去的地方而已。 喫貨必讀！出於對蔬菜的愛而產生的奇跡食譜！日本知名專業素食料理家、素懷石料理店“素懷石仙”主廚狩野由美子力作——《蔬菜之神》！ 本書所載的食譜，並沒有注明材料的分量以及完成的圖示，這樣讀者就不會受到束縛，可以依個人的感性，輕松自在地烹調食物，悠遊於不知會做出何種滋味的想像世界中。

內容提要

狩野由美子的《蔬菜之神》是一本可愛而有趣， 充滿奇思妙想然而暖人心脾的小書。它是一本素食食 譜，告訴你40道帶給人幸福的料理；它其實也是另一 種“深夜食堂”，一個個小故事中滿溢著對食物的愛 ，對蔬菜的敬意，還有一點點人生的小哲理。《蔬菜 之神》的作者狩野由美子是一位專業素食料理家，這 是她的**本散文書，在日本廣受歡迎，熱愛生活， 熱愛蔬菜與廚房的你不容錯過。
    

作者簡介

狩野由美子，精進懷石料理店“菜懷石仙”的主廚，活躍於日本電視、報刊等媒體，致力於宣傳“素材本身的美味”，利用蔬菜的特色而獨創的素食食譜很受歡迎。著有《蔬菜全餐》、《蔬菜飯》、《蔬菜之神》等書。《蔬菜之神》是狩野由美子以散文為體裁的**本書。

目錄

一、***的蔬菜
面對大地的恩賜
味噌炒胡蘿卜與馬鈴藷
享受“烹調”本身的樂趣
豆腐蒟蒻燴飯
沙烤地瓜點心
*棒的烤地瓜
以自然治愈力治好疾病
梅醬粗茶
豆腐萬歲
味噌醬豆腐
有蔬菜的犧牲，纔有活著的我們
蔬菜葉的辛辣
一萬個小時的領悟
鴨兒芹涼拌香菇
飯團的威力
**的飯團
我的**間店
味噌炒蜂鬥菜梗及白皮洋蔥
以食物改變命運
早上的蔬菜汁
得不到回報的料理
白芝麻、豆腐拌栗子與烤菇
我的家常飯菜
夏天的冷味噌湯
死的醫療
臨死前喝的水
至寂之夜的奇跡
溫暖心靈的蘿卜湯
二、好料理是無法保存的藝術品
在尼泊爾生活的每**
尼泊爾風小扁豆湯
野草贊歌
五加飯
一切皆因神的創造而存在
享用美味的空氣
好料理是無法保存的藝術品
松蘑的卡布奇諾
我發明的洋菜蛋糕
南瓜水果洋菜蛋糕
食譜是如何誕生的
夏季蔬菜凍
累積經驗是非常美好的事
青椒納豆蓋飯
我的毛病
松露湯
蔬菜所擁有的能力
藷類的芽
透過烹飪進行學習的理想學校
辣南瓜子香松
炒歐芹
料理蔬菜就像照顧孩子一樣
全蔬菜濃湯
人應該喫什麼好？
陽光水
喜歡蔬菜的獨特個性
牛蒡醬蔬菜沙拉
三、料理的秘密
啟動自然飲食的契機
腌漬野澤菜
鹽漬櫻花
日本調味料的優點
隻需攪拌就能完成的巧克力蛋糕
我的烹調教室
山藥泥湯
了解蔬菜的真滋味
櫛瓜西班牙冷湯（Gazpacho）
海藻是我們的祖先
涮新海帶芽
仙菜
鹽是蔬菜料理的基本調味料
鹽炒土當歸絲
干貨的用法
燒烤干蔬菜
干貝風干蘿卜絲
為了不依賴別人活下去
禪粥
不使用高湯做菜
不用高湯煮新馬鈴藷
神秘的米
用土鍋炊飯
到底是中國菜呀！
烤整顆的洋蔥
用愛調味而成
創造奇跡的喜悅淚水之湯
真正想做的菜
開始的**道菜—百合根濃湯
以*棒的甜點結束—干柿皮片
後記——我的健康論