基本信息

• 商品名稱：馬博士談營養
• 作者：馬冠生
• 代碼：36.8
• 出版社：江蘇科技
• 書號：9787553750934

其他參考信息

• 出版時間：2015-09-01
• 印刷時間：2015-09-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：224
• 字數：250千字

內容提要

西方諺語這樣說：你喫什麼決定了你成為什麼樣的人。父母想要孩子長高；女士想要自己苗條漂亮；男士想要自己健壯高大；老人希望自己健康長壽……這些無一不由我們的飲食決定。
     ，你的飲食是什麼樣的呢？隨心所欲，想喫什麼就喫什麼？無肉不歡，堅定的肉食至上？素食健康，新飲食主義的信奉者？……每一種理念都有堅持的理由，但這些理念符合你的身體狀況嗎？喫，為的是補充身體缺失的營養成分，不要再通過喫來滿足口腹之欲， 不要通過喫來填飽內心的空寂，…… 在《馬博士談營養》裡，作者馬冠生憑借多年與網友、讀者打交道的經驗，將大家在日常生活中需要的營養知識和盤托出，耐心細致地教給你喫飯的智慧：不同的食物含有哪些營養素，這些營養素對身體有哪些益處，如果缺少了會如何，該怎麼去進補……點點滴滴，讓你真正學以致用，用以見效！

作者簡介

馬冠生，北京大學公共衛生學院教授，博士研究生導師。 1986年畢業於山東醫科大學，獲學士學位； 1989年畢業於上海第二醫科大學，獲碩士學位； 2007年獲荷蘭瓦赫尼根大學博士學位。 1992—1993年，美國北卡羅萊納大學從事“健康教育和健康促進”研究； 1996—1997年，美國哈佛大學從事“行為和健康”研究。 1998年，聯合國公共衛生觀察員，在伊拉克從事“石油換食品”項目的評估工作； 2003—2004年，四川省阿壩藏族羌族自治州人民政府掛職副秘書長負責扶貧工作； 2009—2010年，世界衛生組織日內瓦總部食品安全和人畜共患病司從事 食品安全當局網絡工作。 1989—2002年，中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所工作。 2002—2014年，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所工作，任副所長。 多次出席世界衛生組織、聯合國糧農組織的專家會議，多次參加 外學術會議並做學術報告。

目錄

Chapter 1 民以食為天，營養是關鍵
能量：生命的動力
蛋白質：生命的基石
脂肪：我也是你的必需
碳水化合物：物美價廉的能源
維生素：維護生命的要素
礦物質：健康不可缺
鐵：女性要特別關注的營養素
缺鐵：記憶力、體能都會打折
鈣：骨骼健康的基礎
鋅：體智發育的保證
碘：“加”還是“不加”
Chapter 2 均衡喫，營養全
飲食多樣，營養均衡
營養貴在天天實踐
全食，能喫全部喫
五谷為養，基礎不能忘
食物搭配，營養翻倍
喫動平衡，健康一生
學生營養日，倡導食育
喫好早餐，活力天天
啤酒是液體面包嗎
維生素飲料該喝不該喝
大豆裡的營養學
評價食物的營養不要走偏
Chapter 3 想要身體棒，每季講營養
乍冷還寒春季天，增強免疫抗病患2
立春雨水瀝瀝，春卷料豆舒心
春季喫柳真能進補嗎
驚蟄春筍春分韭，健康喫法有一手
清明雞蛋谷雨椿，喫出美味與健康
夏日炎炎似火燒，飲食消暑有 招
立夏鮮果小滿“葚”，喫果要選鮮與嫩
夏季消暑綠豆湯，會喫纔能得健康
芒種麥粥有嚼頭，夏至面食 爽口
小暑喫鱔食藕，大暑多喫果豆
又到喫桃摘杏季
初秋食秋葵，營養又美味
秋風秋雨讓人郁，快樂飲食伴君行
防秋燥，喝水有講究
立秋貼膘別盲目，處暑當防秋老虎
白露白藷正當時，秋分宜把蟹來食
寒露“菊始黃”，養生多喫豆
霜降到，喫柿子
鼕季飲食五原則
小雪喫點黑
鼕至喫餃子
大雪喫藕
小寒喫羊肉，大寒喫蘿卜
Chapter 4 食俗營養，健康開講
春運路上的飲食營養
過春節必知的健康守則
端午粽子，搭點蔬菜 健康
中秋喫月餅，健康 重要
雙“十一”很激動，食品采購需理性
一碗臘八粥，美味樂悠悠
大喫大喝，健康隱患大
兒童節，給家長的一封信
回歸日說蛋撻
感恩節喫火雞
萬聖節話南瓜
聖誕節，各國喫什麼
Chapter 5 日常營養方，全家保健康
母乳喂養，孩好，媽也好
聰明健康要從小培養
均衡營養，提高寶寶免疫力
小時候胖不算胖？
小腰也不能“粗”
青春期飲食 需重營養
預防長痘，從喫開始
健康的女人纔美麗
男性健康日，關注男性營養
父親節，給老爸的營養提醒
九九重陽，關注老年人健康
戰高溫，膳食巧安排
炎熱天氣，戶外不宜多運動
Chapter 6 給自己開營養處方
糖尿病ABC
會喫，心纔好
美麗健康，從“齒”開始
為肝髒減肥，遠離脂肪肝
合理膳食，增強免疫力，抵御疾病的侵襲
暴飲暴食， 易患痛風癥
合理膳食，預防癌癥
世衛為啥又不讓多喫糖
美國咋又不限制膽固醇了