基本信息

• 商品名稱：看得懂的營養--營養師告訴你這樣喫
• 作者：殷亮//梁麗芳
• 代碼：25
• 出版社：廣東科技
• ISBN號：9787535955173

其他參考信息

• 出版時間：2011-08-01
• 印刷時間：2011-08-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：185
• 字數：180千字

編輯推薦語

蛋白質粉到底需不需要？酸性體質是百病之源的說法有沒道理？補充營養需要注意什麼事項？怎樣遠離脂肪肝？…… 《看得懂的營養——營養師告訴你這樣喫》就時下流行的一些營養觀點進行了科學的分析和回答，以使人們在充斥著各種營養、保健信息的世界裡，能夠辨別出對與錯，不再盲目地接收所謂的營養和養生知識。同時，本書以***的理論和研究數據為基礎，結合目前國內外的*新研究成果和進展，對多種常見健康問題總結出了營養改善方案，很有指導意義，相信讀者能從中得到有益的啟示。本書由殷亮、梁麗芳主編。

內容提要

《看得懂的營養——營養師告訴你這樣喫》將告訴你，生命離不開各 種營養物質的組合，人體*大部分健康問題都與膳食營養有著密切關繫。
    同時，人體天生就具有強大的自我修復能力，我們需要做的僅僅是遵循科 學的道理，提供給身體均衡的營養物質，以幫助我們的身體完成修復工作 ，重回健康狀態。
     《看得懂的營養——營養師告訴你這樣喫》共分為七篇。**篇從營 養的視角告訴人們疾病是怎麼患上的。第二篇展示了生活中人們在營養方 面的種種認識誤區。第三篇講解了營養療法的原則和方法。第四篇整理出 人們日常飲食中的常見問題，糾正既往的錯誤觀念，並針對性地提供一些 實用的飲食技巧。第五篇闡述了常見健康問題(22種疾病/問題)的來龍去脈 和營養改善方案。第六篇為讀者總結了15種健康工具，方便隨時查閱。第 七篇是專為糖尿病病人準備的**食譜，即學即用。本書由殷亮、梁麗芳 主編。
    

作者簡介

殷亮，畢業於南方醫科大學，醫師，**營養師，長期從事營養研究及營養教育、推廣工作。《21世紀藥店》雜志特邀供稿人。 粱麗芳，畢業於南方醫科大學，主治醫師，醫學碩士，長期從事臨床及臨床教學工作。

目錄

**篇 人為什麼會患病
1.從疾病譜看健康問題
2.喫什麼樣的飯，患什麼樣的病
3.健康取決於熱量攝入與消耗的平衡
4.氣血不暢是百病之源
5.食不厭“精”的危害
6.營養素正在加速流失
第二篇 改變你一生的營養觀
1.營養學有史以來***的調查
2.營養**和營養無用孰對孰錯
3.營養素，妙不可言
4.脂肪並非一無是處
5.*易被忽視的營養素——水
6.口服膠原蛋白沒效果是為什麼
7.藥食同源，是*早的營養學
8.到底該不該喫營養素
9.抗氧化劑不是喫得越多越好
10.一方山水養一方人
11.酸性體質是百病之源的說法沒有道理
12.提高免疫力是一種誤區
13.纖維素不是減肥食品
14.蛋白質粉，到底需不需要
第三篇 營養素不光是喫，還要會喫
1.補充營養也需要對癥
2.必需營養素和非必需營養素
3.“營養木桶理論”及應用
4.營養素補充，切忌過猶不及
5.營養學中的1+1>2
6.營養素與藥物間的“相克”
第四篇 你真的會喫飯嗎
1.防止熱量攝入過多的要點
2.每日蛋白質如何控制
3.如何控制脂肪攝入量
4.植物油營養價值高，多喫點沒有關繫嗎
5.減少鹽量的指導方法
6.如何指導有飲酒習慣的病人
7.適量飲酒的範圍如何理解
8.餐後高血糖如何調整飲食
9.喫肉也是要講學問的
10.飲水必須注意的問題
11.膽固醇越低就越好嗎
12.糖尿病病人喫米飯好，還是喝粥好
13.會喫主食纔會養生
14.經常赴宴的人如何調整自己的飲食
15.愛喫肉的人該怎麼喫飯
16.糖尿病病人如何喫水果
17.蛋黃可以喫鳴
18.孕期如何纔能做到平衡膳食
第五篇 營養療法完全檔案
一、漂亮肌膚需要如此打造
1.因為雌激素，所以纔女人
2.女人不能冷，越冷越易長斑
3.漂亮肌膚，這些營養素不能少
4.糖是皮膚的頭號大敵
5.排毒不能隻靠通便
6.痤瘡營養方案
7.色斑營養方案
8.干燥、皺紋營養方案
二、減肥說起來容易，做起來也容易
1.瘦人，小心你是“外瘦裡胖”
2.減肥時要多補充維生素和礦物質
3.突破“減肥平臺期”不再難
4.左旋肉堿能減肥是片面的
5.“馬不喫夜草不肥，人不喫晚飯不胖”的觀念對嗎
6.通過控制食物類型來控制體重
7.肥胖者的營養方案
三、動脈硬化完全可以預防
1.誰動了我的血管
2.愛斯基摩人的啟示
3.膽固醇也有好壞之分
4.硬化的動脈需要營養的修復
5.動脈硬化營養方案
四、向高血壓說再見
1.千萬別把高血壓當病治
2.看不見的鹽，*加可怕
3.喝紅葡萄酒可以降血脂嗎
4.高血壓營養方案
五、營養讓你自由呼吸
1.輕松認識呼吸道疾病的本質
2.減輕炎癥不能光靠抗生素和激素
3.營養素與兒童哮喘的關繫
4.慢性呼吸道疾病(成人)營養方案
六、糖尿病並非無法征服
1.單用糖尿病藥物未必有效
2.空腹血糖、餐後血糖和糖化血紅蛋白告訴我們什麼
3.糖尿病病人的“救星”——低GI食物
4.營養是糖尿病治療的*基本手段
5.糖尿病營養方案
七、用營養來解釋疲勞的問題
1.慢性疲勞——變形的人體彈簧
2.慢性疲勞不是神經衰弱和亞健康那麼簡單
3.慢性疲勞與營養有莫大的關聯
4.讓營養素變身“提神發動機”
5.慢性疲勞綜合征營養方案
八、痛風是人體新陳代謝的問題
1.痛風不可怕，怕的是並發癥
2.痛風病人減重，運動量不易過強
3.痛風者不宜飲酒的原因
4.痛風要解決新陳代謝的問題
5.痛風的營養方案
九、過敏要找找免疫繫統的問題
1.免疫力太強，也容易過敏
2.過敏癥完全可以治愈
3.飲食、營養與嬰幼兒濕疹
4.過敏體質營養方案
十、滅“石”未必要用刀
1.膽結石是怎樣“煉”成的
2.有些膽結石未必需要開刀
3.膽結石營養方案
4.腎結石不是因為鈣多，恰是因為缺鈣
5.用營養的方法嘗試溶解腎結石
6.腎結石營養方案
十一、女性的特殊時期離不開營養
1.經前期綜合征，營養解決*簡單
2.*年期綜合征是營養缺乏癥
3.*年期補充必需脂肪酸是關鍵
4.*年期綜合征營養方案
十二、骨質疏松，不是簡單地補鈣
1.骨質疏松是由於骨生長的平衡被破壞
2.骨質疏松和缺鈣不完全是一回事
3.骨質增生的根本原因是缺鈣
4.很少有人知道該怎樣補鈣
5.骨質疏松/增生營養方案
十三、骨關節炎和骨質疏松是兩碼事
1.骨關節炎是軟骨的問題
2.骨關節炎要想辦法修復軟骨
3.骨關節炎營養方案
十四、患了癌癥，營養需“有限度”使用
1.老張的“癌癥預防”卡片
2.癌癥和三個“口”有關
3.營養素與癌癥之間說不清道不明
4.*新的防癌手冊
5.癌癥預防營養方案
十五、失眠失去的是營養
1.關於失眠的“新定義”
2.失眠和熬夜一樣傷肝
3.安眠藥多是治標不治本
4.讓助眠營養素幫你改善睡眠
5.失眠營養方案
十六、脂肪肝是大病
1.脂肪肝可“殺傷”心腦血管
2.脂肪肝的“狐朋狗友”們
3.脂肪肝不是胖人纔有的專利
4.使你遠離脂肪肝的營養素
5.脂肪肝營養方案
十七、不孕不育與營養是有關繫的
1.女人流產，很多時候是男人的原因
2.懷不上孩子的幾種原因
3.不孕不育很可能是營養問題
4.不孕不育癥營養方案
十八、白內障的營養控制和改善
1.白內障是怎麼引起的
2.白內障不可不說的兩個原因
3.白內障患者應及早補充營養素
4.老年性白內障營養方案
十九、破解乳腺增生“密碼”
1.乳腺增生多源於兩種激素間的失衡
2.乳腺增生是生活方式出了問題
3.解決乳腺增生要“一降一升”
4.乳腺增生營養方案
二十、營養讓你不再為頭痛抓狂
1.頭痛可能是重病的先兆
2.食物也能引起頭痛
3.營養能緩解大多數頭痛
4.生活中的天然止痛劑
5.偏頭痛營養方案
二十一、別讓便秘害了你
1.便秘看似是小事，卻能引發大麻煩
2.營養素解決便秘有一套
3.便秘一定是“上火”了嗎
4.便秘營養方案
二十二、老年痴獃是因為不會“養”腦
1.老年痴獃要養精、氣、神，精就是營養物質
2.預防“老糊塗”的營養法寶
3.老年痴獃癥營養方案
第六篇 15大健康指引工具
1.保健食品常見添加劑對照說明表
2.常見營養素單位換算對照表
3.常見營養素別名對照表
4.常見抗氧化劑及其缺乏所致疾病對照表
5.常見食物的酸堿性對照表
6.常見食物血糖生成指數(GI)對照表
7.常見食物嘌呤含量對照表
8.營養補充劑品質好壞的辨別方法
9.如何看懂食品標簽中的營養素參考值(NRV)
10.服用營養素補充劑的注意事項
11.常見營養素*佳服用時間參考表
12.營養素與高含量食物來源對照表
13.常見健康問題與營養素缺乏對照表
14.常見功能性營養素功效對照表
15.人體一日作息安排對照表
附表1 脂溶性維生素和水溶性維生素的RNIs或AIs
附表2素素的RNIs或AIs
附表3 某些微量營養素的ULs
第七篇 糖尿病病人**食譜
1.計算理想體重
2.評價體重狀況——利用體重指數(BHI)
3.評價活動強度
4.選擇熱量供給量
5.一日總熱量計算