基本信息

• 商品名稱：酒店收銀實務(中等職業教育酒店服務與管理專業繫列教材)
• 作者：黃丹
• 代碼：22
• 出版社：重慶大學
• ISBN號：9787562474791

其他參考信息

• 出版時間：2013-08-01
• 印刷時間：2013-08-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：171
• 字數：207千字

編輯推薦語

黃丹編著的《酒店收銀實務》體現“以能力為本位，以學生為主體，以實踐為導向”的職業教育教學指導思想，注重學生動手能力和綜合職業能力的培養。采用任務驅動的教學方式，把不同部門的酒店收銀人員必須掌握的操作技能，劃分成收銀人員必備的技巧項目、營業點(美容美發、汽車出租、商務中心、商場、康樂服務等)收銀的基本技巧項目、總臺收銀項目、餐廳收銀項目，根據不同項目下設對應的任務，采取不同的實踐訓練和教學內容。向學生傳授專業理論知識的同時，圍繞崗位的需要，突出實踐教學，強調項目的任務教學，具有較強的業務實用性。

內容提要

黃丹編著的《酒店收銀實務》采用任務驅動的教 學方式，增加模擬崗位訓練，把酒店行業收銀人員必 須掌握的操作 技能劃分成收銀技巧項目、餐廳收銀技巧項目、總臺 收銀技巧項目，在項目下又分別設置對應的 相關任務，務求使學生在工作崗位上能熟練地運用收 銀技巧，順利地開展收銀工作。
     《酒店收銀實務》對理論性強的知識點采取簡易 化、通俗化處理，采用大量的圖例、流程圖、表格等 代替 冗長的文字敘述，特別增加前置作業、收銀實踐報告 表、酒店使用的記賬消費登記表和收銀專業 英語等，務求表述簡明扼要、深入淺出，為授課教師 提供完整的教學配套工具，具有較強的適用 性和司操作性。
     《酒店收銀實務》作為中職酒店服務與管理專業 和旅遊服務類專業的學生教材，也可作為酒店收銀人 員的培訓用書。
    

目錄

項目一 人民幣現金收付技巧
任務一 認識我國的貨幣
任務二 辨別人民幣現鈔的真偽
項目二 外幣現金結賬技巧
任務一 鋻別我國境內可兌換的外幣
任務二 外幣兌換的程序
項目三 點鈔訓練技巧
任務一 臺式點鈔技巧
任務二 手持式點鈔技巧
項目四 銀行卡刷卡技巧
任務一 辨別各類銀行卡訓練
項目五 開具發票的技巧
任務一 開具發票的技巧
項目六 電子收款機收銀技巧
任務一 正確使用P0s收銀機的打印機
任務二 設置收銀權限
任務三 設置收據頭尾信息
任務四 設置商品信息
任務五 設置收銀機的結賬方式
任務六 模擬銷售商品
任務七 制作銷售報表
項目七 餐廳收銀技巧
任務一 早茶開單技巧
任務二 飯市開單技巧
任務三 飯市結賬技巧
任務四 收銀交班技巧
項目八 總臺收銀技巧
任務一 總臺收銀技巧
任務二 迷你酒吧記賬業務訓練
任務三 其他收銀技巧
附錄
參考文獻