基本信息

• 商品名稱：歲時茶山記
• 作者：陳重穆//徐千懿|責編:趙慶豐//王競
• 代碼：98
• 出版社：三聯書店
• 書號：9787108074355

其他參考信息

• 出版時間：2022-10-01
• 印刷時間：2022-10-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：378
• 字數：240千字

編輯推薦語

究竟何謂真正的“好茶”？這是本書探討的核心問題。作為圈內人士和茶葉專家，作者認為，歷史悠久不是好茶的標準，工業化的精細生產也不是，真正的一泡好茶，講究的是“地道的品質”和“道地的風味”。作者態度鮮明且珍貴：尊重自然，做實在的好茶，帶領大家喝真正的好茶。

內容提要

中國茶的傳統在哪裡？傳統一定是加分的嗎？正宗的西湖龍井究竟是什麼滋味？武夷岩茶為何宣傳蛇？人有“人設”茶有“茶設”，花果香的“茶設”容易嗎？ 鐵觀音也有濃香、沉香、清香？喝岩茶，到底喝的是什麼？做茶的認為文化虛，研究文化的不懂茶？…… ……全書以“歲時四季”為經，以“茶山訪茶”為緯，從雨水後的川茶蒙頂黃芽、春分的洞庭碧螺春和西湖龍井，一直講到寒露後的桂花烏龍和安溪鐵觀音，以至立鼕後的凍頂烏龍，訪茶、制茶、品茶、評茶，作者一個個山場跑下來，足跡遍布大江南北各主要茶區。除了具備一線行走的“實踐性”，本書同時釐清了不少習以為常的錯誤觀念如“明前茶一定好嗎”“普洱越陳越香嗎”，具有鮮明的“知識性”；作者常年浸潤茶圈，解析茶生產消費的同時，對行業亂像也不乏自己的觀點，有趣有料，愛深責切；文中也穿插了不少歷史掌故和軼聞趣事，言必有據，謹嚴周到，讀者能真切感受到中華茶文化的源遠流長。
    歲時有茶山，四季有茶務。諸般閑茶事，人間好時節。希望借著節氣為線索，通過實際的生產和相關的文獻，來探討何謂“好茶”，讓喝茶這件事，能健康地、活潑潑地成為我們的生活方式。

作者簡介

陳重穆，北京大學法學博士，制茶人，三聯茶產品研發總監，福建省科技特派員，三聯中讀《歲時茶山記》《中國茶的文學史》音頻主講人。
  徐千懿，北京大學哲學博士，安徽農業大學茶業繫講師，碩士生導師，安徽省茶葉產業技術體繫崗位專家。主要研究方向為：中國古代茶史、歷史名茶人文風土與產業現狀、茶文化創意產業。

目錄

序
零壹 立春
零貳 雨水
01 蒙頂黃芽：川茶的傳統在哪裡？
零參 驚蟄
零肆 春分
02 洞庭碧螺春：花果香的“茶設”容易嗎？
03 西湖龍井：盛名久負的尷尬
零伍 清明
04 顧渚紫筍：茶聖的眼光有多毒？
05 福建白茶：宋徽宗也不知道這個味兒
06 福建白茶：我很年輕，又如何？
零陸 谷雨
07 安徽綠茶：明前、雨前，到底哪個好？
08 六安瓜片：賈母不喫，但是皇帝愛啊
09 祁門紅茶：一百年前，就屬它 香
10 永春佛手：怎能怪我隨波逐流
11 鳳凰單叢：成也香水，敗也香水
零柒 立夏
12 安溪烏龍茶：那些被迫隱姓埋名的茶樹品種
13 武夷岩茶：古人怎麼劃分武夷茶的山場？
14 武夷岩茶：喝岩茶，到底喝的是什麼？
15 正山小種：正宗的小種茶什麼味道？
零捌 小滿
16 玫瑰紅茶：到底是熏花，還是窨花？
零玖 芒種
17 大樹普洱：皇上喝的居然不是老茶？
18 東方美人：一場甜蜜的烏龍事件
19 高山茶：怎麼越來越像綠茶了？
壹拾 夏至
拾壹 小暑
20 蜜桃烏龍：果味茶還真是繞不開香精？
拾貳 大暑
拾參 立秋
21 茉莉花茶：就是茶壞了，纔拿去窨花？
拾肆 處暑
拾伍 白露
22 桂、皖黑茶：這些茶為什麼都一個味道？
拾陸 秋分
拾柒 寒露
23 桂花烏龍：越香的花，越會騙人
24 安溪鐵觀音：勤勞，反而適得其反？
拾捌 霜降
拾玖 立鼕
25 凍頂烏龍：困在島內的世界名茶
廿 小雪
廿壹 大雪
廿貳 鼕至
廿參 小寒
廿肆 大寒

參考文獻
茶貼士索引
後記