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出版社:北京美術攝影 ISBN:9787805015767 商品編碼:11739843586 開本:16 出版時間:2014-06-01 代碼:298 作者:許妍飛...
" 基本信息- 商品名稱:廚神的家常菜(精)
- 作者:(西班牙)費朗·亞德裡亞|譯者:許妍飛
- 代碼:298
- 出版社:北京美術攝影
- ISBN號:9787805015767
其他參考信息- 出版時間:2014-06-01
- 印刷時間:2014-06-01
- 版次:1
- 印次:1
- 開本:16開
- 包裝:精裝
- 頁數:383
- 字數:192千字
編輯推薦語 想要給生活增添一點意境,提升生活質量的確有很多方法,與其花大價錢購買昂貴的物品,不如親自在家做一餐美味的菜肴!既陶冶了情操也享受了美味。 一定有人認為做西餐是件特別難的事情,做出既美味又**的西餐就*是難上加難,《廚神的家常菜》告訴你做西餐是件多麼容易的事情,做出美味的菜肴也是一件沒那麼復雜的事情,相信您按照書中的做法去操作,很快就會被家人朋友們稱為“廚神”!這**是一件會讓您超級有面子的事情。 《廚神的家常菜》是廚神費朗·亞德裡亞(Ferran Adria)的**本、**一本家常菜食譜!跟廚神一起烹調,讓原本是奢望和幻想的米其林星級料理成為陪伴我們生活的日常美味。本書已出版英、美、法、德、義、西班牙等13個版本,在各國均獲得極大反響,成為料理名著的不朽傳奇。 內容提要 費朗·亞德裡亞(Ferran Adria)——連續5年獲得**餐廳評鋻《The World's 50 Best Restaurant》排行榜**名鬥牛犬餐廳(elBulli)的主廚,彙聚了多年心血,集結鬥牛犬餐廳數年來,每天為員工們烹調的,營養均衡又色香味俱全的美味料理,出版了**本每天都用得到的食譜——《廚神的家常菜》。 《廚神的家常菜》中包含31個*受歡迎的套餐共計93道菜品,都是費朗·亞德裡亞親自選出來的,每個套餐都包含:前菜(湯品)、主菜和點心,您喜歡的肉類料理、正宗的意大利面、冷熱前菜、餐後甜點等應有盡有。當然,讀者也可以隨自己的心情、將冰箱中既有的食材任意搭配組合。除了菜色的設計貼近家常菜,為了讓一般2人小家庭,或者6人家庭也能輕松品嘗到這些用心的美食,他特別改寫食譜,在食材量分別標記了“2、6、20、75”人份的食材量,滿足不同的需求。 此外,為了讓這些料理*貼近一般人,《廚神的家常菜》以外國食譜中罕見的“一步驟一文字”做逐步說明,*清楚標示了詳盡的“備餐時間和可同時操作的*佳順序流程”,不浪費一丁點時間。無論是前菜、主菜或者點心,跟著廚神簡單又條理分明的方法,讓你在*短的時間內,烹煮每天的家常料理。 《廚神的家常菜》收錄了近1,600張詳細的步驟圖和全部的食材照片,就如同費朗·亞德裡亞在書中說的:“希望讓大家知道,隻要按照我們為一般家庭改寫的食譜烹調,就可以有條不紊、輕輕松松地完成這些料理”。 作者簡介費朗.亞德裡亞(Ferran Adria)是全世界***的廚師之一,掀起歐洲料理改革風暴的總舵手,*是傳奇的鬥牛犬餐廳(elBulli)的主廚和創意總監。他的過人天賦、創意、美食發明和對料理的熱情,為全世界的廚師和饕客帶來美味的驚喜,*造就了鬥牛犬餐廳的不朽傳奇。世界上的名廚何其多,但若是說到一位大家公認的廚神,*接近這個美名的,莫過於西班牙***廚師費朗.亞德裡亞(Ferran Adria)。 目錄什麼是家常菜? 鬥牛犬餐廳的備餐流程 在家烹調料理 認識基本用具 員工享用家常菜時間 基本醬汁和高湯 美味套餐 術語和索引
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