基本信息

• 商品名稱：酒店服務業規範化管理速查實用百科
• 作者：薛永剛//孫勇興
• 代碼：78
• 出版社：廣東經濟
• ISBN號：9787545430875

其他參考信息

• 出版時間：2014-05-01
• 印刷時間：2014-05-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：586
• 字數：811千字

編輯推薦語

薛永剛、孫勇興編著的《酒店服務業規範化管理速查實用百科》詳細闡述了酒店服務業的繫統架構與崗位設計，然後分部門、分階段闡述其各個部門、各個階段熱點解讀、工作職責、工作流程、作業指導書、管理制度、管理表格、常用文本等一繫列常用工具，並且引入*新的管理文件，以此為酒店服務業各級管理人員提供操作指南和借鋻，是酒店服務業各級管理人員的行動指南。

作者簡介

管理學博士生，副教授，現任職於旅遊院校酒店管理繫主任，擔任同彙酒店管理公司執行董事；多年來，致力於教學和企業管理工作，有著深厚的理論功底和豐富的實踐經驗，擔任多家星級酒店管理顧問，主要研究方向為財務與金融管理、酒店開業和運營管理、績效考核和評估管理等。 孫勇興 擁有**旅遊局頒發的酒店管理相關資質及**職業技能鋻定考評員資質及**職業經理人資質、**技師資質，現任教於山西旅遊職業學院酒店管理繫。在擔任專職教師的基礎上，服務於大型飯店的團隊建設培訓、督導管理及行業形像顧問；參與了旅遊飯店業“陽光”工程及勞動部門的“企業員工轉崗”培訓等大型企業及社會群體業務培訓，近年來出任了五臺山五峰賓館總經理、同彙酒店管理公舌酒店項目總監職務。

目錄

**章 星級酒店的組織架構設計
**節 酒店組織設計要領
要領0l：酒店組織設計的程序
要領02：酒店組織的部門化
要領03：組織設計的成果表現
第二節 星級酒店組織架構示例
示例叭：四星、五星級酒店組織架構示例
示例02：二星、三星級酒店組織架構示例
第二章 酒店崗位職責說明
**節 人力資源部崗位配置與說明
職責01：人力資源總監崗位說明
職責02：人力資源部經理崗位說明
職責03：培訓部經理崗位說明
職責04：人力資源調配主管崗位說明
職責05：員工事務主管崗位說明
職責06：薪酬主管崗位說明
職責07：培訓師崗位說明
職責08：質檢員崗位說明
職責09：檔案文員崗位說明
職責10：工資福利文員崗位說明
職責11：宿合管理員崗位說明
職責12：醫生崗位說明
職責13：*衣室、浴室管理員崗位說明
職責14：員工餐廳管理員崗位說明
職責15：秘書崗位說明
第二節 銷售部崗位配置與說明
職責01：銷售部經理崗位說明
職責02：銷售部副經理崗位說明
職責03：銷售主管崗位說明
職責04：銷售代表崗位說明
職責05：預訂主管崗位說明
職責06：預訂員崗位說明
職責07：美工主管崗位說明
職責08：美工崗位說明
第三節 財務部崗位配置與說明
職責01：財務部經理崗位說明
職責02：外協兼文員崗位說明
職責03：收銀主管崗位說明
職責04：前臺收銀員崗位說明
職責05：後臺收銀員崗位說明
職責06：信用催收員崗位說明
職責07：夜審員崗位說明
職責08：日審員崗位說明
職責09：采購主管崗位說明
職責10：食品采購員崗位說明
職責11：物品采購員崗位說明
職責12：會計主管崗位說明
職責13：應收賬核算員崗位說明
職責14：總稽核員崗位說明
職責15：總賬工資檔案員崗位說明
職責16：總賬會計崗位說明
職責17：往來賬核算員崗位說明
職責18：銀行出納員崗位說明
職責19：現金出納員崗位說明
職責20：電腦繫統維護員崗位說明
職責21：成本財產主管崗位說明
職責22：保管員崗位說明

第三章 酒店人力資源管理
第四章 酒店行政事務處理
第五章 酒店市場營銷管理
第六章 酒店財務管理
第七章 酒店安全保衛管理
第八章 酒店質量管理
第九章 酒店工程維保服務與管理
第十一章 前廳服務與管理
第十二章 客房服務與管理
第十三章 餐飲服務與管理
第十四章 康樂服務與管理