基本信息

• 商品名稱：餐廳服務員**職業技能鋻定指南(初級中級**\\**職業資格五級四級三級全國高等職業院校技師學院技工及**技工學校規劃教材)
• 作者：廖明旗
• 代碼：26
• 出版社：電子工業
• ISBN號：9787121178832

其他參考信息

• 出版時間：2013-01-01
• 印刷時間：2013-01-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：210
• 字數：352千字

編輯推薦語

廖明旗主編的《餐廳服務員**職業技能鋻定指南》以《**職業標準—餐廳服務員》為依據，對參加餐廳服務員（**職業資格五級、四級、三級）鋻定考試的考生梳理知識、強化訓練、提高應試能力有直接的幫助和指導作用。體現了餐廳服務員的職業特色，突出針對性、典型性、實用性，涵蓋了相應級別考核的主要理論知識和操作技能。為便於考生把握相應等級的考核要求，指南給出了學習要點、工作要求及鋻定要素；為便於考生熟悉考核內容、題型，指南以試題的形式闡述了相應等級應掌握的考核點並配有參考答案或評分標準。 本書是參加餐廳服務員（**職業資格五級、四級、三級）鋻定考試的必備參考指導用書，可作為高等職業院校、技師學院、技工及**技工學校、中等職業學校相關課程的教材，也可作為企業技師培訓教材和相關服務人員的自學用書。

內容提要

廖明旗主編的《餐廳服務員**職業技能鋻定指南》以《**職業標準 一餐廳服務員》為依據，對參加餐廳服務員（**職業資格五級、四級、三 級） 鋻定考試的考生梳理知識、強化訓練、提高應試能力有直接的幫助和指導作 用。體現了餐廳服務員的職業特 色，突出針對性、典型性、實用性，涵蓋了相應級別考核的主要理論知識和 操作技能。為便於考生把握相應 等級的考核要求，指南給出了學習要點、工作要求及鋻定要素；為便於考生 熟悉考核內容、題型，指南以試 題的形式闡述了相應等級應掌握的考核點並配有參考答案或評分標準。
     《餐廳服務員**職業技能鋻定指南》是參加餐廳服務員（**職業資 格五級、四級、三級）鋻定考試的必備參考指導用書，可作為高等 職業院校、技師學院、技工及**技工學校、中等職業學校相關課程的教材 ，也可作為企業技師培訓教材和 相關服務人員的自學用書。
    

目錄

**章 餐廳服務員職業技能鋻定簡介 1
**節 餐廳服務員職業技能鋻定簡介 1
第二節 餐廳服務員職業技能鋻定的試卷構成 1
第三節 餐廳服務員職業技能鋻定題型及特點 3
第四節 應試技巧 7
第二章 初級餐廳服務員職業技能指南 15
**節 學習要點 15
第二節 初級理論知識習題選 22
第三節 初級操作技能習題選 42
第四節 初級模擬試卷 47
第三章 中級餐廳服務員職業技能鋻定指南 72
**節 學習要點 72
第二節 中級理論知識習題選 78
第三節 中級操作技能習題選 96
第四節 中級模擬試卷 102
第四章 **餐廳服務員職業技能鋻定指南 133
**節 學習要點 133
第二節 **理論知識習題選 140
第三節 **操作技能習題選 163
第四節 **模擬試卷 173