基本信息

• 商品名稱：美味欺詐(食品造假與打假的歷史)/新知文庫
• 作者：(英)比·威爾遜|譯者:周繼嵐
• 代碼：38
• 出版社：三聯書店
• ISBN號：9787108055989

其他參考信息

• 出版時間：2016-03-01
• 印刷時間：2016-03-01
• 版次：2
• 印次：3
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：279
• 字數：269千字

內容提要

這本《美味欺詐（食品造假與打假的歷史）／新知文庫》揭示的正是這樣一個充斥著卑鄙與貪婪的黑色故事，通過造假歷史、食品政策、烹飪揭秘等內容的有趣混搭，比·威爾遜向我們展示了造假的各種險惡手段、助長奸商湧現的風氣、科學蒙騙與科學監查之間的激烈對抗、為建立值得信賴的食品標準所付出的不懈努力。同時也歌頌了那些食品偵探、打假英雄，他們調查廚房裡的黑幕，用畢生的精力告訴人們，他們喫下去的究竟是什麼。故事生動有趣，意味直指人心。作為工業化城市中流行的頑癥，食品造假在英美兩國也曾風行一時。彼時彼地的人們，同樣也是苦不堪言。兩國如何應對、情況如何好轉，不僅值得借鋻， 可引人深思。
    

作者簡介

比·威爾遜(Bee Wilson)，英國 食品作家和歷史學家，多年來在劍橋大學聖約翰學院擔任思想史研究員。她曾在英國時政周刊《新政治家》(New Statesman) 擔任了五年的美食評論家，自2003 年起，每周都在《每日電訊報》(Daily Telegraph) 的美食專欄發表文章，其作品屢次獲獎。2004 年她出版了 本個人著作《蜂群》(The Hive)。

目錄

前言
章 德國火腿和英國芥末
第二章 一簞飯，一瓢飲
第三章 政府芥末
第四章 粉色人造黃油與純番茄醬
第五章 假冒食品與合成食品
第六章 印度香米和嬰兒奶粉
結語 21世紀的摻假食品
鳴謝
參考書目