《全國醫藥高職高專規劃教材：生物化學（供護理及相關醫學專業用）（第2版）》是全國醫藥高職高專規劃教材，是按照全國醫藥高職高專規劃教材建設委員會的要求，本著以護理技能培養為核心，以護理職業技能型人纔必需知識體繫為要素，以國家護士執業資格考試內容為參考，根據高職高專學生實際情況而編寫的符合我國護理事業發展需要的實用教材。全書由生物化學理論和實驗指導兩部分組成，理論部分共分13章，第一章至第十章介紹了生物化學的基本理論，第十一章至第十二章介紹了臨床生化的相關內容，第十三章介紹了癌基因及相關知識。考慮到課時的

《全國醫藥高職高專規劃教材：生物化學（供護理及相關醫學專業用）（第2版）》依照教育部教育發展綱要等相關文件，結合衛生部相關執業考試特點，根據《生物化學》教學大綱的基本要求和課程特點編寫而成。全書共分13章，介紹了蛋白質結構與功能，核酸結構與功能，酶，糖代謝，脂類代謝，生物氧化，氨基酸代謝，核酸的生物合成，蛋白質的生物合成，肝膽生物化學，血液生物化學，癌基因、抑癌基因與生長因子及實驗指導。《全國醫藥高職高專規劃教材：生物化學（供護理及相關醫學專業用）（第2版）》本著“理論適度夠用，技術應用能力突顯”的原則，注重培養醫藥衛生類高職學生的綜合職業能力，適合醫藥衛生高職教育、專科、函授及自學高考等相同層次不同辦學形式教學使用，也可作為醫藥行業培訓和自學用書。

第一章 緒論
第一節 生物化學研究的對像和內容
一、生物化學研究的對像
二、生物化學研究的內容
三、生物化學發展簡介
第二節 生物化學與醫學的關繫

第二章 蛋白質結構與功能
第一節 蛋白質的分子組成
一、蛋素組成
二、蛋白質的基本組成單位--氨基酸
第二節 蛋白質的分子結構
一、蛋白質的基本結構
二、蛋白質的空間結構
三、蛋白質結構與功能的關繫
第三節 蛋白質的理化性質
一、高分子性質（蛋白質的膠體性質）
二、兩性電離和等電點
三、蛋白質的沉澱
四、蛋白質的變性
五、蛋白質的其他理化性質
第四節 蛋白質的營養作用
一、蛋白質的需要量
二、氮平衡與氮平衡實驗
三、蛋白質的營養價值與互補作用

第三章 核酸結構與功能
第一節 核酸的分子組成
一、素組成
二、核酸的基本組成成分
三、核酸的基本組成單位
四、幾種重要的核苷酸
第二節 核酸的分子結構
一、核酸分子的一級結構
二、核酸分子的空間結構
第三節 核酸的理化性質
一、核酸的一般性質
二、核酸的紫外吸收性質
三、核酸的變性、復性及雜交

第四章 酶
第一節 概述
一、酶的化學組成
二、酶的命名和分類
三、酶活性
第二節 酶催化作用的特點
一、高度的催化效率
二、高度的特異性
三、酶活性的可調節 性
四、酶活性的不穩定性
第三節 酶的作用機制及調節
一、酶的活性中心
二、酶原與酶原的激活
三、酶催化作用機制
第四節 影響酶催化作用的因素
一、底物濃度對反應速度的影響
二、酶濃度對反應速度的影響
三、溫度對反應速度的影響
四、pH對反應速度的影響
五、激活劑對反應速度的影響
六、抑制劑對反應速度的影響
第五節 酶與維生素
一、維生素的概念
二、維生素的命名和分類
三、維生素的缺乏與中毒
四、維生素的功能與缺乏病
第六節 酶與醫學的關繫
一、酶與疾病的發生
二、酶與疾病的診斷
三、酶與疾病的治療
四、酶與科學研究

第五章 糖代謝
第一節 糖的分解代謝
一、糖酵解
二、糖的有氧氧化
三、磷酸戊糖途徑
第二節 糖原的代謝
一、糖原的合成代謝
二、糖原的分解代謝
三、糖原合成與分解的調節
第三節 糖異生作用
一、糖異生的概念
二、糖異生的過程
三、糖異生的生理意義
第四節 血糖
一、血糖的來源與去路
二、血糖濃度的調節
三、糖代謝異常

第六章 脂類代謝
第一節 脂類概述
一、脂類的主要生理功能
二、脂類在體內的分布
三、脂類的消化吸收
第二節 脂肪的分解代謝
一、脂肪的動員
二、甘油的代謝
三、脂肪酸的氧化
四、酮體的生成和利用
第三節 脂肪的合成代謝
一、脂肪合成的原料
二、脂肪合成過程
第四節 膽固醇代謝
一、膽固醇的合成
二、膽固醇在體內的轉化與排洩
第五節 血漿脂蛋白
一、血脂和血漿脂蛋白
二、高脂蛋白血癥

第七章 生物氧化
第一節 概述
一、生物氧化的特點
二、生物氧化的類型
三、生物氧化中CO2的生成
第二節 生物氧化中ATP的生成
一、ATP的生成方式
二、影響氧化磷酸化的因素
三、線粒體外NADH的氧化
四、ATP的生理作用及轉化
第三節 其他生物氧化體繫
一、氧化酶與需氧脫氫酶
二、過氧化物酶體氧化體繫
三、自由基與超氧化物歧化酶
四、單加氧酶繫

第八章 氨基酸代謝
第一節 概述
一、氨基酸的來源
二、氨基酸的去路
第二節 氨基酸的一般代謝
一、氨基酸的脫氦基作用
二、氨的代謝
三、酮酸的代謝
四、氨基酸的脫羧基作用
第三節 氨基酸的其他代謝
一、一碳單位代謝
二、含硫氨基酸代謝
三、苯丙氨酸與酪氨酸代謝

第九章 核酸的生物合成
第一節 DNA復制
一、DNA的復制方式與過程
二、DNA的損傷與修復
三、逆轉錄
第二節 RNA的生物合成
一、轉錄體繫
二、轉錄過程
三、轉錄後的加工與修飾

第十章 蛋白質的生物合成
第一節 核酸在蛋白質生物合成中的作用
一、DNA的作用
二、mRNA的作用
三、tRNA的作用
四、rRNA的作用
第二節 蛋白質的生物合成過程
一、蛋白質合成的原料
二、核蛋白體循環
三、蛋白質前體的加工
第三節 蛋白質生物合成與醫學的關繫
一、分子病
二、抗生素對蛋白質合成的影響

第十一章 肝膽生物化學
第一節 肝在物質代謝中的作用
一、肝在糖代謝中的作用
二、肝在脂類代謝中的作用
三、肝在蛋白質代謝中的作用
四、肝在維生素代謝中的作用
五、肝在激素代謝中的作用
第二節 肝在生物轉化中的作用
一、生物轉化反應的概念
二、生物轉化反應的類型
三、生物轉化反應的特點
四、影響生物轉化的因素
第三節 肝在膽汁酸代謝中的作用
一、膽汁酸的生理作用
二、膽汁酸的代謝過程
第四節 肝在膽色素代謝中的作用
一、膽色素的概念
二、未結合膽紅素
三、結合膽紅素
四、膽紅素在腸道中的變化
第五節 黃疸
一、黃疸的概念
二、黃疸的類型

第十二章 血液生物化學
第一節 血液的化學成分
一、水、氣體和無機鹽
二、血漿蛋白質
三、非蛋白質含氮物質
四、不含氮的有機化合物
第二節 血漿蛋白質
一、血漿蛋白質的組成
二、血漿蛋白質的功能
第三節 紅細胞的代謝
一、成熟紅細胞的代謝特點
二、血紅素的生物合成

第十三章 癌基因、抑癌基因與生長因子
第一節 癌基因
一、病毒癌基因
二、細胞癌基因
三、癌基因活化機制
四、細胞癌基因產物功能
第二節 抑癌基因
一、抑癌基因的概念
二、常見抑癌基因及功能
三、癌基因、抑癌基因與腫瘤
第三節 生長因子
一、生長因子的作用機制
二、生長因子與疾病
實驗指導
實驗一 血清蛋白質醋酸纖維素薄膜電泳
實驗二 酶的特異性及影響酶促反應速度的因素
實驗三 琥珀酸脫氫酶作用及其抑制
實驗四 肝酮體的生成
參考文獻