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盡管有些地區四季不是那樣的分明,但總的來說,“春生、夏長、秋收、鼕藏”乃為定律。順著節氣安排生活點滴便能與“天地同氣”。
古人在長期觀察天地和農事之後,訂立了一年四季共二十四節氣的法則。明代《齊民要術》明確地教導老百姓依節氣來調整作息、跟進農事,令飲食起居合乎天地之道。天氣、氣候對人體生理活動的影響是肯定的,如何用膳食來調養這種變化,根據節氣的變化來科學飲食,少生病或不生病呢?
本書介紹了各個節氣中,人的健康應處於何種狀態,纔是與天地相呼應,並針對常遇到的健康問題,開出了適應節氣天時、美味營養的飲食處方。
《素問·四氣調神大論》說:“夏三月,此謂蕃秀,天地氣交,萬物華實。”一年四季中,夏季是一年裡陽氣盛的季節,氣候炎熱而生機旺盛,對於人體來說,此時是新陳代謝旺盛的時期,也是讓機體能量、體液消耗快的時候,正所謂“夏屬火,其性熱,通於心,主長養,暑邪當令”。心通於夏氣,是說心與小腸在夏季為旺盛,功能強,所以在夏季養生要注重對心髒的特別養護。
對應孟夏的微風熱風,仲夏的梅雨潮濕,季夏的悶熱潮濕,宜進清淡平和、甘涼生津、清熱利濕的食物,以達到祛暑、祛濕、養心、健脾、開胃的目的。就五味而言,夏季應適當多喫些苦味、咸味的食物,甘潤、酸味亦可適當食用,但要減少喫甜味、黏膩、辛辣之品。
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二十四節氣,是古老農耕文明的“時間智慧”,是中國人通過觀察太陽周年運動而形成的時間知識體繫及其實踐,已被世界認可,正式列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。節氣,不僅對農耕有豐富的指導意義,與中醫養生的理念和方法更是契合。書中有許多生動的例子,為您講述如何從飲食上著手,用氣、補益虛弱,為大家呈上一份適合全家人的節氣食譜。
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隨書附贈二十四節氣飲食養生表,各個節氣該怎麼喫,一目了然。
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