基本信息

書名:飼料學導論

定價

作者:周明 主編

出版社：化學工業出版社

出版日期：2016-03-01

ISBN：9787122259127

字數：488000

頁碼：284

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

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內容提要

《飼料學導論》論述了飼料分類編碼方法，主要介紹了能量飼料、蛋白質補充飼料、礦物質飼料、飼料添加劑、青綠多汁飼料、粗飼料等各類飼料的化學組成、營養特性、使用技術、飼用價值，並探討了各類飼料的加工與保存方法以及飼料添加劑的生產技術，對飼料營養價值的評定與質量管理的方法以及保障飼料安全的措施等內容進行了詳細闡述，同時介紹了飼糧（全價配合飼料）、濃縮飼料、添加劑預混合飼料配方的設計方法，提出了飼料資源的開發途徑。理論聯繫實踐，言簡意賅。《飼料學導論》可作為高等農林院校動物科學、動物營養與飼料加工專業獸醫、水產等專業的師生教材，同時也可作為相關專業的科研、管理、企業技術人員等參考用書。

目錄

緒論1一、飼料的含義1二、飼料學科內容1三、飼料學科理論對動物生產的指導作用1四、飼料學科發展史略2五、飼料學科研究動態4六、飼料學科發展趨勢6思考題6章飼料分類編碼7節哈裡士飼料分類編碼法7第二節中國飼料分類編碼法8思考題9第二章能量飼料10節谷實類飼料10一、玉米11二、小麥18三、稻谷22四、大麥23五、高粱24六、燕麥27七、其他谷實27第二節糠麩類飼料28一、小麥麩28二、米糠29三、其他糠麩31第三節脫水塊根、塊莖及其加工副產品31一、甘藷干31二、脫水馬鈴藷32三、木藷干32四、甜菜渣33五、糖蜜34第四節其他能量飼料35一、油脂35二、乳清粉38三、玉米胚芽粕39思考題40第三章蛋白質補充飼料41節動物性蛋白質飼料41一、魚粉41二、血粉44三、肉骨粉46四、肉粉47五、蠶蛹粉47六、羽毛粉48七、蚯蚓粉49八、蠅蛆50九、蝦粉50第二節植物性蛋白質飼料50一、大豆餅（粕）50二、全脂大豆55三、其他豆類56四、菜籽餅（粕）56五、棉籽餅（粕）59六、花生餅（粕）61七、向日葵仁餅（粕）62八、亞麻仁餅（粕）62九、芝麻餅（粕）63十、其他餅類63十一、某些加工副產品飼料64第三節微生物性蛋白質飼料66一、微生物性蛋白質飼料的分類66二、微生物性蛋白質飼料生產的特點66三、利用廢物生產微生物性蛋白質飼料67第四節非蛋白氮飼料68一、非蛋白氮飼料的種類68二、非蛋白氮飼料對反刍動物的營養價值68三、影響反刍動物對非蛋白氮飼料利用率的因素68四、非蛋白氮飼料的飼用方法69五、非蛋白氮飼料中毒的防治69思考題70第四章礦物質飼料71節常素飼料71一、鈣源性飼料71二、磷源性飼料72三、鈣、磷源性飼料73四、鈉、鉀源性飼料74五、硫源性飼料75六、鎂源性飼料75第二節微素飼料75一、鐵源性飼料75二、銅源性飼料76三、鋅源性飼料77四、錳源性飼料77五、碘源性飼料78六、硒源性飼料78七、鈷源性飼料78八、鉻源性飼料78九、氨基素螯合物79第三節天然礦物質飼料80一、沸石粉80二、膨潤土80三、麥飯石粉81四、凹凸棒石粉81五、海泡石粉81六素82思考題82第五章飼料添加劑83節營養性飼料添加劑83一、氨基酸添加劑83二、其他含氮物質添加劑86三、維生素添加劑87四素添加劑92五、其他營養性飼料添加劑93第二節非營養性飼料添加劑94一、保健促生長劑95二、酸堿緩衝劑108三、飼料調味劑110四、誘食劑114五、飼料保存添加劑115六、動物產品與飼料品質改良劑116第三節添加劑預混合飼料119一、添加劑預混合飼料的概念119二、載體119三、稀釋劑120四、吸附劑120五、生產添加劑預混合飼料時應注意的問題120思考題122第六章青綠多汁飼料123節青飼料123一、青飼料的營養特點123二、青飼料的分類123第二節牧草129一、概述129二、禾本科牧草131三、豆科牧草135第三節多汁飼料144一、甘藷145二、馬鈴藷145三、胡蘿卜146四、甜菜147五、南瓜148第四節青貯飼料148一、一般青貯法148二、半干青貯法和外加劑青貯法150思考題150第七章粗飼料151節影響粗飼料飼用品質的因素151一、植物種類151二、收獲期151三、植株部位151四、莖葉比例152五、其他因素153第二節秸稈類飼料153一、稻秸（稻草）153二、麥秸154三、玉米秸155四、豆秸156五、其他秸稈156第三節秕殼類飼料157第四節干草158一、干草種類160二、干草調制原則160三、干草調制原理160四、干草調制方法161五、影響干草品質的主要因素162六、干草的品質鋻定163第五節樹葉類飼料164一、樹葉的化學成分變化情況165二、樹葉的養分含量165三、樹葉的采收方式與飼用方法166四、一些重要的樹葉簡介166思考題169第八章飼料分析與質量控制170節飼料常規分析170一、飼料分析樣品的采集和制備170二、飼料初水分與干物質含量的測定171三、飼料粗蛋白質和粗脂肪含量的測定171四、飼料纖維性物質含量的測定171五、飼料粗灰分、鈣與磷含量的測定172第二節飼料素含量的測定173一、飼料中鐵、銅、錳、鋅、鎂含量的測定173二、飼料中硒含量的測定175第三節常用飼料添加劑的質量控制177一、營養性飼料添加劑原料的質量控制177二、非營養性飼料添加劑的質量控制187第四節飼料中有毒物質的測定193一、飼料中黃曲霉毒素B1的測定193二、飼料中遊離棉酚的測定197三、飼料中氫氰酸含量的測定198四、飼料中異硫氰酸酯含量的測定——氣相色譜法199五、飼料中唑烷硫酮含量的測定200六、飼料中汞的測定——原子氧化物分光光度法200七、飼料中沙門氏菌的檢測——免疫色譜反應法202思考題203第九章飼料營養價值評定204節飼料營養價值評定方法204一、飼料成分分析204二、消化率測定——消化試驗205三、代謝率測定——代謝試驗207四、飼養試驗與屠宰試驗208第二節飼料蛋白質營養價值評定208一、蛋白質中氨基酸組成208二、飼料蛋白質消化率與利用率209三、飼料蛋白質生物學價值210四、飼料蛋白質中氨基酸消化率211五、飼料蛋白質必需氨基酸指數211六、飼料蛋白質化學積分211七、飼料蛋白質中氨基酸消化率與利用率212八、飼料代謝蛋白質或代謝氨基酸212九、飼料PDI值214第三節飼料能值評定215一、飼料總能測定215二、飼料消化能測定216三、飼料代謝能測定217四、飼料淨能218第四節飼料礦物質營養價值的評定218一、飼料中鈣的生物學有效性及其影響因素218二、飼料中磷的生物學有效性及其影響因素219三、飼料中鎂的生物學有效性及其影響因素221四、飼料中硫、鈉和氯的生物學有效性222五、飼料中鐵的生物學有效性及其影響因素222六、飼料中鋅的生物學有效性及其影響因素223七、飼料中錳的生物學有效性及其影響因素224八、飼料中硒的生物學有效性及其影響因素224九、飼料中銅的生物學有效性及其影響因素225十、飼料中鈷的生物學有效性225第五節衡量飼料營養價值的若干實用單位225一、干草當量225二、干物質單位與可消化干物質225三、澱粉價226四、大麥單位與燕麥單位227五、總消化養分227六、奶牛能量單位227七、Armsby淨能體繫227八、能量飼料單位227九、美國加州淨能體繫228十、美國Flatt的奶牛淨能體繫228十一、英國布氏（Blxter）代謝能體繫228十二、飼料能值評定體繫的發展過程229思考題229第十章飼料加工與保存技術230節青飼料的加工230一、切碎230二、熱煮230三、打漿230四、葉蛋白飼料的生產230第二節粗飼料的加工232一、物理性方法233二、化學性方法233三、生物性方法235四、低質粗飼料改良方法的評述236第三節能量飼料的加工236一、粉碎236二、焙炒236三、微波熱處理237四、糖化237五、發芽237第四節蛋白質飼料的加工237一、大豆的加工237二、菜籽餅的脫毒方法238三、棉籽粕的脫毒方法240四、蓖麻籽餅的脫毒方法241第五節飼料加工工藝241一、原料的接收與清理241二、飼料粉碎與混合工藝241三、配料工藝244四、液體料添加工藝244五、飼料制粒244第六節飼料的保存技術246一、谷粒料、粉狀料、顆粒料的保存技術246二、維生素飼料的保存技術249思考題249第十一章飼料安全251節影響飼料安全的要素251一、飼料中細菌污染及其控制251二、飼料中霉菌污染與霉變及其控制251三、飼料中農藥的殘留及其控制253四、飼料中重金屬與素的污染及其控制254五、飼用抗生素引發的飼料安全問題255六、飼用激素引發的飼料安全問題256七、控制飼料中其他有害因子的污染256第二節保障飼料安全的法規和技術措施257一、關於飼料安全方面的法規條例257二、保障飼料安全的若干技術措施257第三節標準化質量控制技術在飼料質量管理中的應用258一、全面質量控制技術在飼料質量管理中的應用258二、危害分析與關鍵控制點繫統在飼料質量管理中的應用259三、ISO國際標準在飼料質量管理中的應用261思考題262第十二章飼料配方設計263節飼料配方軟件技術263一、外飼料配方軟件的發展過程263二、配方軟件的組成264三、設計方法265四、配方軟件的使用265第二節飼糧配方的設計方法266一、日糧與飼糧266二、用對角線法設計飼糧配方267三、用試差法設計飼糧配方268四、線性規劃與計算機在飼糧配方設計中的應用269五、豬飼糧配方設計269六、家禽飼糧配方設計271七、反刍動物飼糧配方設計272第三節預混料配方設計274一、設計原則274二、設計步驟274第四節濃縮飼料配方設計275思考題276第十三章飼料資源的開發277節飼料資源的類型277一、天然性有機養分資源277二、創生性有機養分資源277三、無機養分資源277第二節我國飼料資源利用的基本現狀277第三節飼料資源的開發途徑278一、精用飼料278二、創新和改進菜、棉籽餅（粕）和其他雜餅粕的脫毒技術，提高其利用率278三、加工改良低質秸稈類飼料279四、開發草粉飼料279五、開發海生飼料資源279六、開發微生物性飼料資源279七、應用生物工程技術，培育“理想型”品種植物性飼料279八、開發昆蟲、原生動物性飼料資源279九、開發動物性副產品飼料280十、開發城市泔水飼料280思考題280參考文獻281

作者介紹

周明，安徽農業大學動物科技學院，院學術委員∕學科帶頭人∕教授，周 明，男，現任安徽農業大學動物科技學院教授、學術委員、動物營養與飼料學科和碩士點負責人、安徽省飼料產業戰略聯盟副理事長、安徽省現代肉牛產業技術體繫崗位專家兼營養功能室主任、中國致公黨安徽農業大學總支副主委、《飼料與飼養》雜志副主編、《經濟動物學報》編委等職；主講“動物營養學”、“ 飼料學”等課程；主持或參加“氯離子對精子鈣通道的調控作用及其分子機理研究”、“ Leptin對雞體能量平衡調控機理的研究”、“提高母豬繁殖力的飼料新產品開發與示範”等國家、省科研項目10 餘項；發表或出版論著百餘篇（部）；在“十五”和“十一五”期間，連續被評為安徽省飼料行業“先進個人”。

序言