| | | | 【正版圖書】白天鵝賓館管理實務 第五版 黃穎聰 廣東旅遊出版社 | | 該商品所屬分類：圖書 -> 遼寧音響出版社 | | 【市場價】 | 1115-1616元 | | 【優惠價】 | 697-1010元 | | 【作者】 | 黃穎聰 | | 【出版社】 | 廣東旅遊出版社 | | 【ISBN】 | 9787557007058 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
店鋪：遼寧音像出版社圖書專營店 出版社：廣東旅遊出版社 ISBN：9787557007058 商品編碼：10034196962994 包裝：平裝 出版時間：2017-08-01 作者：黃穎聰
" | 圖書基本信息 | | 圖書名稱 | 白天鵝賓館管理實務 第五版 | 作者 | 黃穎聰 | | 定價 | | 出版社 | 廣東旅遊出版社 | | ISBN | 9787557007058 | 出版日期 | 2017-08-01 | | 字數 | 502000 | 頁碼 | 682 | | 版次 | | 裝幀 | 平裝 | | 開本 | 16開 | 商品重量 | |
| 內容提要 | | 《白天鵝賓館管理實務》自1991年正式出版以來，已先後印刷了四版。作為一家大型國有五星級酒店，白天鵝秉持著責任和義務對過去的經驗進行總結。2015年，白天鵝賓館在經歷了三年多的大規模和脫胎換 骨的更新改造後，智能應用和節能環保已經跨越式升級並覆蓋全新的白天鵝賓館。為此，賓館在組織架構、崗位職責和操作規範以及管理制度等方面做了一些調整。為滿足廣大酒店管理人員與從業者能夠掌握全新規範的酒店管理內容和操作知識，白天鵝賓館總經理黃穎聰先生重新修訂了第五版《管理實務》。 |
| 目錄 | | 章 行政辦公室 1 一、總經理崗位職責1三、行政總監崗位職責2五、秘書崗位職責2七、司機（通訊員）崗位職責3一、白天鵝賓館合同管理規定4三、白天鵝賓館公文處理規範12五、白天鵝賓館檔案管理規定22七、關於使用內部電梯的規定36第三節 突發事件的處理37
第二章 市場銷售部 38一、組織機構設置38第二節 崗位責任制38二、主任的崗位責任制47四、行政秘書崗位職責50一、接待旅遊團隊的工作規程51三、接待代表團、商務客戶咨詢訂房的工作規程52五、大型會議團隊接待規程54七、收益組工作規程64第三章 房務部 68一、機構設置68第二節 房務部崗位責任制68二、房務培訓經理崗位責任制69部分 房務部前廳 70一、經理崗位責任制70三、各組職員崗位責任制75一、各崗位工作規程79三、接待組財務操作規程87五、房號保密及請勿打擾服務規程92第三節 行李服務規程93二、行李服務工作規程94第四節 禮賓組服務規程 105二、禮賓服務規程 107第五節 酒店代表服務規程 116二、酒店代表服務規程 118一、主管 121第七節 賓客服務中心服務規程 124二、賓客服務中心服務規程 124一、各班次工作規程 128三、電腦設備故障應急處理措施 132一、各崗位工作規程 134三、會議室出租服務規程 139五、行政樓層財務操作規程 143第十節 前廳管理制度 143二、前廳日常工作注意事項 144四、行李房安全管理規定 147六、司機在外載客時收取現金的管理規定 149節 崗位責任制 150二、服務規程 153第三部分 房務部管家 156一、管理崗位責任制 156三、服務員崗位責任制 161一、主樓主管工作規程 166三、服務中心工作規程 176五、員工招待所工作規程 181七、PA綜合班/防疫班工作規程188九、房間衛生清潔服務規程 198十一、夜床服務規程 204十三、輸送服務規程 206十五、送歡迎茶服務規程 209十七、迎、送電梯服務規程 210十九、處理遺留物品服務規程 212第三節 管理規定217二、消防安全管理規定226四、房間設備、衛生質量標準233六、對客服務有關管理規定248八、核心房管理規定253十、樓層布草房管理規定257十二、PA工作檢查管理規定260十四、運作成本管理規定262第四部分 房務部洗滌 264一、洗滌經理264三、客衣收發員265五、工衣收發員266七、服裝干洗員266九、服裝熨燙員267十一、布草烘干員268十三、布草折疊員268第二節 服務工作規程269二、工衣收發規程270四、服裝熨燙規程273六、布草燙折規程277一、工作紀律279三、洗滌安全管理規定279五、洗滌貨梯使用規定281七、洗滌劑存放和使用安全管理規定282第五部分 房務部康體 283一、康體經理283三、工作崗位責任制284一、健身中心臺班服務規程286三、健身房服務規程290五、美容師服務規程293七、美發中心助手崗位工作規程296第三節 崗位工作標準和設備操作規程299二、設備操作規程302一、電器設備操作規定302三、遊泳池安全管理規定305五、康體節約用電、用水規定308七、康體各中心大門鑰匙領用管理制度310九、美發中心管理制度312第四章 餐飲部 314一、餐飲部機構設置圖314第二節 崗位責任制315二、經理崗位責任制321四、秘書崗位責任制346六、廚師崗位責任制355一、電話訂餐或咨詢367三、對外宣傳及售後服務工作367第四節 宴會服務368二、西式宴會服務374四、酒吧宴會服務規程378第五節 中式散餐服務規程381二、餐前準備工作規程382四、早茶、正餐散點點菜服務規程385六、酒水服務規程387八、正餐上菜服務規程388九、中式散餐席間服務規程390十一、結賬服務規程391第六節 西式散餐服務規程393二、客到前準備工作規程393四、服務員迎客服務規程394六、酒水服務規程395八、巡臺服務規程397十、送客服務規程399........(啊，目錄實在太長了~小編偷懶了，反正酒店業的，別猶豫了，酒店從業人員啦) |
| 作者介紹 | | 黃穎聰，男，白天鵝酒店集團有限公司董事長，白天鵝賓館總經理，EMBA碩士。先後在廣州中國市長大廈管理公司、中國大酒店、廣州市羊城兆業企業集團擔任過總經理、副董事長等重要職務。參與了白天鵝賓館、中國大酒店等中國五星級酒店的管理。曾獲中國企業家、廣東旅遊酒店業總經理榮譽勛章、中國誠信企業、全國企業管理成功案例等榮譽。熟悉現代高星級酒店的建設與管理，對酒店管理輸出與品牌擴張有著深刻的領悟，以國際視野和創新思維推動集團的資源整合與資本運營、提升企業的集約化管理效能。 |
| 編輯推薦 | | 廣州白天鵝賓館，是我國改革開放初期早開業的涉外現代化大酒店之一，亦是家由中國人自己設計、自己建造、自己管理合資企業成功的現代化大賓館。它在吸取外國管理酒店的先進經驗，按照國際上酒店的管理標準，並結合我國實際的基礎上，已經建立了一套由中國人自己管理的、適應我國國情的現代化酒店管理制度，走上了優化管理、優質服務、穩定發展的道路。 |
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