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店鋪:遼寧音像出版社圖書專營店 出版社:江西科學技術出版社 ISBN:9787539065243 商品編碼:10029446660211 包裝:平裝 出版時間:2018-12-01 作者:徐嘉
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基本信息 書名:非藥而愈 一場席卷全球的餐桌革命 定價 作者:(美)徐嘉 出版社:江西科學技術出版社 出版日期:2018-12-01 ISBN:9787539065243 字數:272000 頁碼: 版次:1 裝幀:平裝 開本:16開 商品重量: 編輯推薦
內容提要
健康的飲食方式究竟是什麼?如何通過健康飲食喚醒自愈力?是什麼飲食方式,讓美國前總統克林頓、戈爾、網球明星大小威廉姆斯重獲健康?中國2016膳食指南和美國2015膳食指南暗藏什麼玄機?“葷素搭配”是合理建議還是偽科學?為什麼要盡量避免白米、白面、白糖?素食者如何保證營養攝取均衡?美國責任醫師協會臨床營養學專家徐嘉博士,以前沿科研成果和大量真實案例為依據,用通俗、活潑的語言,將嚴謹的營養學理論生動地呈現在我們面前,向我們道出了適合現代人的——以食“蔬、果、豆、谷”為主的健康飲食(素食)基本原則。各種慢性病及癌癥患者、亞健康者、肥胖者、孕婦、兒童、老人、運動員、環保主義者、宗教人士等各類人群,都能找到適合自己的飲食建議。針對大眾對於健康飲食(素食)的各種常見疑問,本書也給予詳細的解答;其後,很接地氣地告訴我們如何開啟健康飲食之路。在全書的很後,健康已然升華為愛。施行健康的飲食及生活方式,就是對自己、對親友、對他人乃至人類和地球很好的愛。
目錄
章膳食指南指向何方/001 美國2015年膳食指南真的取消了對膽固醇的限制了?/001 膳食指南背後那些你可能不知道的事/004 第二章健康飲食的基本邏輯/009 你在喫食物,藥物,還是毒藥?/009 葷素搭配:科學還是偽科學?/013 今天我們來捋一捋喫肉或喫素的邏輯/018 為什麼現代人喫那麼多肉還長壽?/021 康復 強大的力量,是人體的自愈能力/025 第三章食品安全漫談/029 都說雞蛋是 有營養的食物,可是……/029 喫飯贈送興奮劑?這個買賣要不要做?/033 加工肉類是1級致癌物/035 為什麼要盡量避免白米、白面、白糖?/039 有機食品與農藥殘留/042 第四章健康素食與慢性病的自愈/047 高血壓、高血糖、高血脂是因為缺營養?/047 逆轉糖尿病·糖尿病治不好,病人負全責(上)/049 逆轉糖尿病·糖尿病治不好,病人負全責(下)/055 逆轉糖尿病·脂肪肝是如何發展成糖尿病的/059 逆轉糖尿病·不喝牛奶降低一型糖尿病的風險/062 逆轉心血管疾病·血脂正常為什麼還會心梗?/066 逆轉心血管疾病·喫蛋=吸煙?/070 逆轉心血管疾病·是時候為心髒病平反了/077 逆轉心血管疾病·如果不避免這類食物,喫素不喫素都容易得心髒病!/080 逆轉心血管疾病·要不要補充卵磷脂?/082 逆轉心血管疾病·這麼喫7天,效果遠超降壓藥/085 逆轉心血管疾病·你知道經常吐口水不利於降血壓?/088 遠離癌癥·癌細胞 喜歡這種氨基酸/091 遠離癌癥·雜環胺:這種強致癌物大家每天都在喫……/093 遠離癌癥·如何提高血液的抗癌能力?/098 遠離癌癥·如何避免乳腺癌?/102 第五章這些病癥也可以通過飲食調理/107 腸漏:糖尿病、過敏性鼻炎和甲狀腺結節竟然是同一種病?/107 痛風可以喫大豆,但不能喫這類食物!/110 慢性腎病患者應該喫什麼?/114 如何遠離子宮肌瘤?/120 得了甲亢、甲減、甲狀腺炎、甲狀腺結節、甲狀腺癌,該怎麼喫?/123 如何喫纔能防斑抗皺、延緩衰老?/131 中國人為什麼開始長痘痘了?/135 第六章健康素食與母幼健康/138 對於母親,生孩子是個排毒過程/138 不要忽略了妊娠反應傳遞給母親的信息/142 寶寶哭鬧、貧血和濕疹可能是同一原因/145 寶寶飲食:如何簡單贏在起跑線/148 是什麼提前了中國女孩的初潮?/151 沒有健康,我們拿什麼面對世界的未來?/155 第七章飲食、運動與科學/158 喫肉可以變得更強壯?施瓦辛格有不同的觀點/158 這麼喫或許能幫助中國多拿幾枚奧運/161 “節食而不節食”的良方/165 你的體重達標了?/168 高蛋白飲食,不光,還能減壽!/171 第八章健康素食起步與入門/175 喫素這麼久還各種不調?你可能喫的是假素!/175 人體必需素——維生素B12答疑彙總/179 到底要不要補充膠原蛋白?/181 素食者如何保證蛋白質的均衡攝取?/184 我喫素後為什麼臉色發黃?/187 《谷物大腦》、PURE研究和生酮飲食——碳水化合物真的那麼不堪?/190 白細胞少?恭喜你!/195 魚、魚油?亞麻籽、亞麻籽油?喬布斯留下的營養學困惑/198 徐博士,蜂蜜能喫?/202 補了這麼多年鈣,為什麼還缺鈣?/207 女人比男人長壽可能是這個原因/211 生機飲食能幫助我恢復健康?/215 朋友圈裡的營養學,科學?/221 第九章健康素食之實操技能/227 想嘗試素食?徐嘉博士分享輕松起步的6點建議/227 如何在一日三餐之內攝入更多營養?/230 “1天工作48小時”如何一日三餐?/233 如何選購破壁機?/235 第十章飲食方式與人類之前途/240 進化到食物鏈的人類應該喫什麼?/240 地球CO2達400萬年,人類何去何從?/245 每天,8000兒童死於饑餓/250 第十一章一起嘮嗑,聊聊情懷/255 2017年末,推開一扇門,遇見新世界/255 素食不是目的,愛纔是/257 案例分享/262 癌後餘生,向素而生(蘇蘇,33歲,雲南)/262 健康快樂一家人(馬曉紅,48歲,美國)/264 低脂純素,活出全新人生(麗薩,22歲,德國)/265 慢病終結者造福千萬家(愛心家譜,47歲,北京)/265 弱女子變身女漢子(章家小瓊,44歲,上海)/266 每個胖子都是潛力股!(扳手,35歲,貴陽)/267 廚師哥哥的悲喜人生(郭輝,32歲,南京)/267 參考文獻/269
作者介紹
徐嘉,美國責任醫師協會臨床營養學專家,美國約翰?霍普金斯大學醫學院生理學博士,北京大學生物物理學士。 自2014年起,健康公益巡講的足跡,遍步全國30多個省,100多座城市。200多個承辦單位參與,共舉辦800餘場公益講座,10餘萬名聽眾現場聆聽,影響數百萬人。 演講課題:飲食與健康、遠離癌癥、逆轉糖尿病、逆轉心腦血管疾病、消化道健康、母嬰健康、食品安全、飲食與運動、女性健康、學生飲食、科學、低碳飲食與可持續發展等。 公眾號ID:xujiaboshi 序言
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