《酒店服務禮儀》由華東師範大學出版社出版。

《酒店服務禮儀》包括認識酒店服務禮儀、酒店服務人員的儀容儀表、酒店服務人員的儀態、酒店服務的語言藝術、會議服務禮儀、國際接待常識以及酒店服務禮儀綜合訓練七個模塊，通過實實在在的訓練，全面、繫統地熟練掌握酒店對客服務過程中個人禮儀的要求及各崗位的禮儀要求，並熟練掌握個人形像塑造及在酒店服務活動中的各種禮儀操作技能。

魏鳳雲，長春師範大學歷史學院旅遊管理專業教師，博士。已出版教材：《旅遊市場營銷》，副主編，上海交通大學出版社；《前廳服務》，參編，中國人民大學出版社出版。

模塊一 認識酒店服務禮儀
課前導語
學習目標
課前思考
案例導入
知識儲備
一、什麼是禮儀
二、酒店服務禮儀
三、酒店服務人員的角色定位與服務意識
能力訓練
項目一：對酒店服務禮儀的認識
項目二：學習角色定位及心態調整
知識延伸：禮儀的產生於發展
思考與練習
模塊二課前準備

模塊二 酒店服務人員的儀容儀表
課前導語
學習目標
課前思考
任務一 儀容
案例導入
知識儲備
一、酒店服務人員儀容的基本要求
二、酒店服務人員化妝的原則及基本步驟
能力訓練：化淡妝訓練
知識延伸
一、頭發的保養與美化
二、面部的清潔與保養
三、淡妝寶典與化妝品的選擇
任務二 儀表
案例導入
知識儲備
一、著裝的原則
二、著裝的規範
三、酒店服務人員服飾禮儀
四、職業形像塑造的重要性
能力訓練：繫領帶訓練
知識延伸
一、領帶的五種打法
二、男士西裝的著裝規範
三、女士套裙的著裝規範
模塊三課前準備

模塊三 酒店服務人員的儀態
課前導語
學習目標
能力目標
課前思考
案例導入
知識儲備
一、概述
二、表情語
三、動作語
能力訓練
項目一：微笑、目光訓練
項目二：站姿訓練
項目三：走姿訓練
項目四：坐姿訓練
項目五：蹲姿訓練
項目六：手勢訓練
項目七：鞠躬禮訓練
項目八：綜合訓練
知識延伸
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《酒店服務禮儀》：
（三）開業儀式、慶典活動、剪彩儀式、頒獎儀式、簽字儀式服務禮儀
1.開業儀式
開業儀式，是指單位創建開業項目後舉辦的儀式。這個表示慶賀的專門的儀式，種類有開幕儀式、奠基儀式、開工儀式、落成儀式、開通儀式等。
開業儀式的服務有擬定客人名單，布置現場環境，安排接待服務，協助儀式程序擬定，做好禮品的包裝及傳遞等，當然不同的開業儀式的服務也不完全相同。
2.慶典活動
組織籌備一次慶典，如同進行生產和消費一樣，先要做出一個總體的計劃。商務人員如果受命完成這一任務，需要記住兩大要點。其一，要體現慶典特色。其二，要安排好慶典的具體內容。站在組織者的角度來考慮，慶典的內容安排要注意出席者的確定、來賓的接待、儀式現場的布置以及慶典程序的擬定四大問題。
（1）慶典的出席人員名單確定
慶典的擬定應避免濫竽充數或是讓對方勉為其難。確定慶典的出席者名單時，始終應當以慶典的宗旨為指導思想。一般來說，慶典的出席者通常應包括上級領導、社會名流、大眾傳媒工作者、合作伙伴、社會關繫單位員工、本單位員工等。
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