《旅遊文化》的主要內容包括：旅遊文化概論、旅遊歷史文化、旅遊園林文化、旅遊建築文化、旅遊服飾文化、旅遊飲食文化、旅遊民俗文化、工藝品文化等。為了使教材內容具備新理論、新知識、新案例，編者參閱了近年來大量的相關文獻，將之充實到教材中，同時注意理論原理與實踐活動的融合，使之成為一個有機的整體。

《旅遊文化》的主要內容包括：旅遊文化概論、旅遊歷史文化、旅遊園林文化、旅遊建築文化、旅遊服飾文化、旅遊飲食文化、旅遊民俗文化、工藝品文化等。為了使教材內容具備新理論、新知識、新案例，編者參閱了近年來大量的相關文獻，將之充實到教材中，同時注意理論原理與實踐活動的融合，使之成為一個有機的整體。

劉建明，男，1973年7月出生，河北陽原縣人，副教授職稱，文學博士，中共黨員，浙江省高校青年教師資助對像、浙江省“新世紀151人纔工程”培養對像、浙江省省內高校訪問學者導師。現為浙江旅遊職業學院專任教師，主要從事中國古代哲學、史學、文學研究，講授的課程有《中國傳統文化》、《古代文學史》。近些年來，先後主持教育部人文社科基金等多項課題，出版學術論著兩部。

第一章 旅遊文化概述 1
第一節 旅遊、文化、旅遊文化 3
第二節 旅遊文化的特征 4
第三節 旅遊文化在旅遊產業中的地位 5
第二章 旅遊飲食文化 9
第一節 食文化 11
第二節 茶文化 21
第三節 酒文化 24
第三章 旅遊住宿文化 31
第一節 我國建築材料的發展 33
第二節 我國古代居室裝飾 34
第三節 驛站、迎賓館、民間旅店 36
第四節 西式飯店、中西式飯店 39
第五節 飯店、酒店、賓館、會所、旅館 40
第四章 旅遊出行文化 51
第一節 運河 53
第二節 橋梁 56
第三節 古棧道 62
第四節 交通工具 66
第五節 出遊形式 74
第五章 旅遊景觀文化79
第一節 山嶽文化 81
第二節 水文化 86
第三節 遺址遺跡 89
第六章 旅遊購物文化 97
第一節 中國旅遊購物的發展 99
第二節 旅遊商品 101
第三節 旅遊購物設施 106
第四節 購物服務 108
第七章 旅遊娛樂文化 115
第一節 傳統綜藝娛樂 117
第二節 現代綜藝娛樂 128
第三節 體育娛樂運動 143
第八章 旅遊傳播文化 157
第一節 旅遊傳播主體 159
第二節 旅遊傳播媒介 163
第三節 旅遊傳播渠道 167
第四節 旅遊傳播受眾 173

近幾年來，國家不斷加大對旅遊產業的扶持力度：在2009年，國務院下發《關於加快發展旅遊業的意見》，提出把旅遊業培育為國民經濟的戰略性支柱產業和人民群眾更加滿意的現代服務業；在2013年2月2日，國務院辦公廳印發《國民旅遊休閑綱要（2013—2020年）》，提出改善國民旅遊休閑環境、推進國民旅遊休閑基礎設施建設、加強國民旅遊休閑產品開發與活動組織等工作任務；在2013年10月1日，《中華人民共和國旅遊法》正式頒布實施。
這一繫列政策、法規正是基於我國旅遊業快速發展的態勢而出臺的：在2012年，我國國內旅遊人數為29.57億人次，收入22706.人民幣，分別比上年增長12.0%和17.6%；接待入境旅遊1.32億人次，實現國際旅遊（外彙）收入500.2，分別比上年下降2.2%和增長3.2%；全年實現旅遊業總收入2.5人民幣，比上年增長15.2%。
在這一現實背景之下，我國旅遊產業要保持長期、穩定的增長勢頭，必須重視旅遊文化的開發和建設。如今，各地高校為了迎合這一需求，培養出全面發展的高素質旅遊人纔，紛紛開設了旅遊文化課程，許許多多這樣的教材也應運而生，對旅遊學科的建設發揮了積極的推動作用，這是件令人振奮的事情。
為了能夠更好地完善這門課程的教學，推動旅遊學科的建設，我邀請了幾位有著深厚學養，且常年工作在旅遊教育第一線的同事組建了《旅遊文化》教材編寫組，歷經辛勞的資料搜集、整理和編寫工作，這部沉甸甸的書稿終於呈現在了大家面前，這算是對全體編寫組成員前期工作的一個總結吧！
我負責該教材第一、三、八章的編寫及全部的統稿工作，樓鋼老師負責第二章的編寫工作，龔鳳曉老師負責第四章的編寫工作，金曉穎老師負責第五章的編寫工作，高飛老師負責第六、七章的編寫工作。華東師範大學出版社的範耀華老師和孫小帆老師對本教材的出版給予了大力的支持和幫助，在此，表示由衷的謝意！
這裡需要特別說明的是，在編寫本教材的過程中，借鋻、汲取了學界同仁不少的優秀成果，恕未能在文中一一注明來源出處，在此深表由衷的感謝和誠摯的歉意！本教材由於編寫倉促，其中不妥之處在所難免，懇請方家批評指正！
本教材順應旅遊趨勢，把握旅遊前沿，以旅遊六要素（喫、住、行、遊、購、娛）為基本框架，以旅遊串文化。
與旅遊無關的內容一律不予編選，在凸顯旅遊學科特色、強化產業結合度的同時，還十分注重旅遊文化古今的連貫性，並以淺顯直白的語言將其顯現出來。除此之外，
還有諸多的亮點值得肯定：比如，在案例的編選上注重真實性，一些網民的評論不乏有過於口語化的網絡語言，甚至還存有語病，本教材則不予糾正，網絡文化本身即是如此，我們認為最真實的纔是最值得關注的；再如，在習題的設計上規避以往重復教材內容的傳統做法，而把學生的思維引向教材內容以外的地方，給學生以啟發，讓學生去探索，以此更好地培養學生的思考能力，鍛煉學生的動手能力。
話說到這裡，忽然想起兩千多年前的一則寓言：
從前，有隻罕見的海鳥從遠方飛來，落在魯國都城郊外。魯侯以為它是神鳥，派人把它捉來供奉於太廟之上，每天給它演奏最雅的《九韶》之樂，給它最好的肉喫、最好的酒喝。這隻海鳥不喫不喝，三天後就死了。
在這一則寓言當中，魯侯犯的最大錯誤是以養人的方法去養鳥，而非以養鳥的方法去養鳥。我們編寫的這本《旅遊文化》教材算是對魯侯養鳥的糾繆之舉吧！遵循旅遊的自然之道，以旅遊說旅遊，實為旅遊產業之大道，它存在於一段段敘述文字中、一個個真實案例中、一張張經典圖片中……

劉建明
2013年12月