緒論
0.1 蔬菜的定義及營養保健作用
0.2 蔬菜生產及其特點
0.3 蔬菜產業的現狀、存在問題與發展方向
0.4 蔬菜生產課程的學習任務和學習方法
模塊1 蔬菜生產基礎
項目1 蔬菜生產的基礎理論
任務1.1 蔬菜的識別與分類
任務1.2 蔬菜的產量與質量
實訓 主要蔬菜種類的識別和分類
項目2 蔬菜生產的主要設施
任務2.1 簡易保護設施
任務2.2 塑料薄膜拱棚
任務2.3 日光溫室
任務2.4 夏季保護設施和防蟲網
實訓 蔬菜生產設施類型調查
項目3 蔬菜無土栽培基礎
任務3.1 無土栽培基質
任務3.2 無土栽培槽
任務3.3 無土栽培營養液
實訓 營養液配制技術
項目4 無公害蔬菜生產
任務4.1 無公害蔬菜和綠色食品蔬菜
任務4.2 無公害蔬菜產品安全質量標準
任務4.3 無公害蔬菜生產的主要措施
實訓 有機磷農藥殘留量的測定
模塊2 蔬菜生產過程
項目5 蔬菜生產前的準備
任務5.1 蔬菜生產的合理安排
任務5.2 菜田選擇與菜田規劃
項目6 蔬菜生產中的基本技能
任務6.1 土壤耕作技術
任務6.2 蔬菜種子處理技術
任務6.3 蔬菜播種技術
任務6.4 蔬菜育苗技術
任務6.5 蔬菜定值技術
任務6.6 蔬菜田間管理技術
任務6.7 蔬菜再生技術
任務6.8 蔬菜采收技術
實訓6.1 主要蔬菜種子的識別
實訓6.2 蔬菜種子的品質測定
實訓6.3 蔬菜種子的播前處理
實訓6.4 苗床制作與播種
實訓6.5 瓜類蔬菜嫁接技術
實訓6.6 植物生長調節劑的應用
實訓6.7 茄果類蔬菜再生技術
項目7 蔬菜采後處理和營銷基礎
任務7.1 蔬菜采後處理技術
任務7.2 蔬菜營銷基礎
模塊3 蔬菜生產實踐
項目8 瓜類蔬菜生產
任務8.1 黃瓜生產技術
任務8.2 西瓜生產技術
任務8.3 南瓜生產技術
任務8.4 甜瓜生產技術
任務8.5 鼕瓜生產技術
任務8.6 瓜類蔬菜主要病蟲害識別與防治技術
實訓8.1 瓜類蔬菜分枝結果習性觀察
實訓8.2 西瓜、甜瓜果實成熟度的鋻定
項目9 茄果類蔬菜生產
任務9.1 番茄生產技術
任務9.2 辣椒生產技術
任務9.3 茄子生產技術
任務9.4 茄果類蔬菜主要病蟲害識別與防治技術
實訓 茄果類蔬菜分枝結果習性觀察與植株調整
項目10 豆類蔬菜生產
任務10.1 菜豆生產技術
任務10.2 豇豆生產技術
任務10.3 豆類蔬菜主要病蟲害識別與防治技術
實訓 豆類蔬菜開花結果習性觀察
項目11 白菜類蔬菜生產
任務11.1 大白菜生產技術
任務11.2 結球甘藍生產技術
任務11.3 花椰菜生產技術
任務11.4 白菜類蔬菜主要病蟲害識別與防治技術
實訓 白菜類蔬菜植株形態與產品器官結構觀察
項目12 根菜類蔬菜生產
任務12.1 蘿卜生產技術
任務12.2 胡蘿卜生產技術
任務12.3 根用芥菜生產技術
任務12.4 根菜類蔬菜主要病蟲害識別與防治技術
實訓 根菜類蔬菜肉質直根的形態與結構觀察
項目13 藷芋類蔬菜生產
任務13.1 馬鈴藷生產技術
任務13.2 生姜生產技術
任務13.3 山藥生產技術
任務13.4 芋生產技術
任務13.5 藷芋類蔬菜主要病蟲害識別與防治技術
實訓 藷芋類蔬菜植株形態與產品器官特征觀察
項目14 蔥蒜類蔬菜生產
任務14.1 大蒜生產技術
任務14.2 韭菜生產技術
任務14.3 大蔥生產技術
任務14.4 洋蔥生產技術
任務14.5 蔥蒜類蔬菜主要病蟲害識別與防治技術
實訓 蔥蒜類蔬菜的形態特征和產品器官的形成
項目15 綠葉蔬菜生產
任務15.1 芹菜生產技術
任務15.2 菠菜生產技術
任務15.3 萵苣生產技術
任務15.4 其他綠葉蔬菜生產技術
任務15.5 綠葉蔬菜主要病蟲害識別與防治技術
實訓 主要綠葉蔬菜形態特征觀察
項目16 多年生蔬菜生產
任務16.1 金針菜生產技術
任務16.2 香椿生產技術
任務16.3 蘆筍生產技術
任務16.4 多年生蔬菜主要病蟲害識別與防治技術
實訓 多年生蔬菜形態特征的觀察
項目17 其他蔬菜生產
任務17.1 蓮藕生產技術
任務17.2 芽苗菜生產技術
實訓 蓮藕的形態結構觀察
參考文獻
