隨著現代社會生活水平的提高和旅遊業的迅猛發展，客人對酒店的住宿環境和服務就有了更高的要求。旅遊酒店客房部是為住宿客人提供合格客房產品的物質承擔者，客房產品的質量直接關繫酒店的聲譽與經濟效益，因此，客房部的經營活動在酒店管理中具有十分重要的作用。
中職旅遊服務與管理專業，是培養旅遊專業人纔的搖籃。在中職旅遊專業的學習課程中，十分注重學生技能的訓練，為達到培養技能型人纔的目標，《客房服務與管理》根據酒店客房部人纔的需求，並結合中職旅遊服務與管理專業的教材《客房服務與管理》（範運銘、陳瑩主編）進行編寫。
《客房服務與管理》為實訓指導書，是專門針對客房實訓的有效性而編寫。《客房服務與管理》共有九個任務，每個任務由導入、實訓準備、實訓必知、實戰演練和鞏固拓展組成，每個任務都有具體的考核標準，貼合中職生的認知特點。
《客房服務與管理》由重慶市豐都縣職業教育中心旅遊服務與管理專業教師田碧波負責全書大綱擬定工作，並擔任主編，向柳燚、付足擔任副主編，李慶紅、劉程利、戴楷妮參與編寫。具體編寫分工為向柳燚負責教材整體

• 
• 
• 
• 

任務一 準備房務工作車
任務二 準備清潔器具
任務三 地面材料的清潔保養
任務四 中式鋪床
任務五 夜床服務
任務六 敲門服務
任務七 走客房的清掃
任務八 布件的洗熨
任務九 酒店對客房投訴的處理
附錄
2018重慶市第十一屆技能大賽中職組酒店服務賽項專業知識口試題庫
2018重慶市第十一屆技能大賽中職組酒店服務賽項英語口試題庫

隨著現代社會生活水平的提高和旅遊業的迅猛發展，客人對酒店的住宿環境和服務就有了更高的要求。旅遊酒店客房部是為住宿客人提供合格客房產品的物質承擔者，客房產品的質量直接關繫酒店的聲譽與經濟效益，因此，客房部的經營活動在酒店管理中具有十分重要的作用。
中職旅遊服務與管理專業，是培養旅遊專業人纔的搖籃。在中職旅遊專業的學習課程中，十分注重學生技能的訓練，為達到培養技能型人纔的目標，本書根據酒店客房部人纔的需求，並結合中職旅遊服務與管理專業的教材《客房服務與管理》（範運銘、陳瑩主編）進行編寫。
本書為實訓指導書，是專門針對客房實訓的有效性而編寫。本書共有九個任務，每個任務由導入、實訓準備、實訓必知、實戰演練和鞏固拓展組成，每個任務都有具體的考核標準，貼合中職生的認知特點。
本書由重慶市豐都縣職業教育中心旅遊服務與管理專業教師田碧波負責全書大綱擬定工作，並擔任主編，向柳燚、付足擔任副主編，李慶紅、劉程利、戴楷妮參與編寫。具體編寫分工為向柳燚負責教材整體構建、樣章編寫，並負責任務一、任務二、任務四、任務五的編寫，負責全書的統稿、編排等工作；田碧波負責任務三、任務五、任務六的編寫；付足負責任務七、任務八、任務九的編寫；李慶紅、戴楷妮負責附錄材料收集及文字審核；劉程利負責收集、整理本書的相關照片資料。
豐都大酒店銷售部經理任華珍女士，重慶市龍門浩職業中學李琦女士審閱了本書，並對本書的編寫和修改提出了諸多寶貴意見。另外，在編寫過程中，我們得到了所在學校領導和同事的支持與熱情幫助，在此一並表示感謝。
由於時間和水平所限，本書難免存在不足之處，懇請廣大讀者指正，以便以後及時修改。