《中藥炮制技術(高職高專 制藥技術類專業繫列規劃教材)》是高職高專中藥(制 藥)專業的必修專業課。全書內容共設有11個教學項 目。項目1為知識總論，主要介紹了中藥炮制的相關 概念、發展概況、中藥炮制方法的分類、相關標準、 中藥炮制的目的和炮制對中藥化學成分的影響。項目 2至項目11，根據中藥飲片的生產工藝流程設有10個 教學項目，分別為淨制與加工、飲片切制、清炒法、 加固體輔料炒法、炙法、煆法、水火共制法、復制法 、其他制法和中藥飲片貯藏保管技術。*後附有兩個 綜合實驗。每個學習項目後設有目標檢測，包括知識 檢測和技能檢測，便於知識的學習和鞏固。全書具有 實用性、普適性、繼承性及創新性。
本書可作為高等職業教育中藥、中藥制藥、中藥 鋻定等專業的教學用書，也可作為中等職業教育、成 人教育、醫藥衛生類職工、執業中藥師培訓(參考)教 材。

項目1 知識總論
任務1.1 中藥炮制技術的起源與發展
任務1.2 中藥炮制相關標準
任務1.3 中藥炮制的分類
任務1.4 中藥炮制的目的
任務1.5 中藥炮制對藥物化學成分的影響
【知識檢測】
項目2 淨制與加工
任務2.1 清除雜質
任務2.2 除去非藥用部位
任務2.3 其他加工
【知識檢測】
項目3 飲片切制
任務3..1 切制前的水處理
任務3.2 飲片的切制
任務3.3 飲片的干燥和包裝
【知識檢測】
【技能檢測】
項目4 清炒法
任務4.1 炒黃法
任務4.2 炒焦法
任務4.3 炒炭法
【知識檢測】
【技能檢測】
項目5 加固體輔料炒法
任務5.1 麩炒法
任務5.2 米炒法
任務5.3 土炒法
任務5.4 砂炒法
任務5.5 滑石粉炒法
任務5.6 蛤粉炒法
【知識檢測】
【技能檢測】
項目6 炙法
任務6.1 酒炙法
任務6.2 醋炙法
任務6.3 鹽炙法
任務6.4 姜炙法
任務6.5 蜜炙法
任務6.6 油炙法
【知識檢測】
【技能檢測】
項目7 煆法
任務7.1 明煆法
任務7.2 煆淬法
任務7.3 煆炭(扣鍋煆)法
【知識檢測】
【技能檢測】
項目8 水火共制法
任務8.1 蒸法
任務8.2 煮法
任務8.3 □法
【知識檢測】
【技能檢測】
項目9 復制法
任務9.1 復制法
【知識檢測】
【技能檢測】
項目10 其他制法
任務10.1 發酵法
任務10.2 發芽法
任務10.3 制霜法
任務10.4 烘焙法
任務10.5 煨法
任務10.6 提淨法
任務10.7 水飛法
任務10.8 干餾法
【知識檢測】
【技能檢測】
項目11 中藥飲片貯藏保管技術
任務11.1 貯藏中的變異現像
任務11.2 炮制品的質量要求
任務11.3 中藥貯藏保管技術
【知識檢測】
拓展實驗
實驗1 槐米不同炮制品中蘆丁含量的測定
實驗2 大黃炮制前後蒽醌含量比較
知識檢測參考答案
參考文獻