本書內容豐富、新穎、文字流暢，全面介紹了現代生物技術的概念、原理、研究方法、發展方向及其應用領域，內容涉及基因工程、細胞工程、發酵工程、酶工程、蛋白質工程以及生物技術在農業、食品、醫藥、能源、環境保護等領域中的應用，同時還概要介紹了對生物技術發明創新的保護以及生物技術的安全性等。全書共分10章，每章後附有摘要、復習思考題及參考文獻。

本書可作為高職院校非生物類專業學生素質教育的教材，也可作為綜合性院校、師範、農林、醫藥院校有關專業專科生和教師的參考用書。

第1章緒論
1.1生物技術研究的主要內容
1.2生物技術的發展現狀
1.3生物技術取得的成績
1.4生物技術的應用前景
本章小結
復習思考題

第2章基因工程
2.1概述
2.2工具酶和基因表達載體
2.3目的基因克隆策略
2.4聚合酶鏈式反應
2.5DNA重組技術
2.6基因工程的發展趨勢
本章小結
復習思考題

第3章細胞工程
3.1概述
3.2植物細胞工程
3.3動物細胞工程
3.4微生物細胞工程
本章小結
復習思考題

第4章發酵工程
4.1概論
4.2生物反應器及發酵繫統
4.3發酵工程工藝
4.4發酵產物的獲得
4.5固態發酵
本章小結
復習思考題

第5章酶工程
5.1概述
5.2酶的發酵生產
5.3酶的提取與分離技術
5.4酶分子修飾
5.5酶的固定化
5.6生物傳感器
本章小結
復習思考題

第6章蛋白質工程
6.1概述
6.2蛋白質工程的研究方法
6.3蛋白質工程的應用
6.4蛋白質組學
本章小結
復習思考題

第7章生物技術與農業
7.1農業植物生物技術
7.2農業動物生物技術
7.3農業微生物技術
本章小結
復習思考題

第8章生物技術與工業
8.1生物技術與食品
8.2生物技術與制藥
8.3生物技術與能源
本章小結
復習思考題

第9章生物技術與環境保護
9.1環境問題——人類生存與發展面臨的嚴峻挑戰
9.2環境污染檢測與評價的生物技術
9.3不同類型污染的生物處理技術
9.4污染環境的生物修復
9.5環境污染預防的生物技術
本章小結
復習思考題

第10章生物技術安全性及社會倫理問題
10.1生物技術的安全性
10.2現代生物技術引發的倫理難題
10.3動物克隆和人類克隆與倫理
本章小結
復習思考題

參考文獻