《分析化學實驗（第2版）/21世紀應用型本科規劃教材，大學化學實驗繫列》作為21世紀應用型本科規劃教材之一，根據“高等學校基礎課實驗教學示範中心建設標準”和“普通高等學校本科化學專業規範”中化學實驗教學基本內容，在《分析化學實驗》第一版的基礎上修訂而成。內容包括：分析化學實驗的一般知識；分析化學實驗基本操作和常用實驗儀器的使用方法；實驗數據的采集與處理及計算機應用基礎；無機離子定性和有機定性分析實驗；定量化學分析和儀器分析實驗；在環保分析、鍍液分析、藥物分析、食品分析等方面的應用型以及綜合性、設計性實驗；分析化學實驗常用數據及參考文獻。
《分析化學實驗（第2版）/21世紀應用型本科規劃教材，大學化學實驗繫列》可供高等院校化學、化工、輕工、材料、冶金、食品、環境等相關專業師生使用，也可供從事化學實驗室工作的人員參考。

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第一部分 實驗安全、基本儀器操作使用及分析化學實驗-般知識
第一章 分析化學實驗的一般知識
第一節 分析化學實驗的目的和基本要求
第二節 實驗室用水知識
第三節 化學試劑的規格、存放及取用
第四節 實驗安全
第五節 玻璃儀器的洗滌和干燥
第六節 分析化學實驗報告的格式

第二章 分析化學實驗基本操作
第一節 定性分析常用儀器及基本操作
第二節 定量分析常用儀器及基本操作

第三章 常用實驗儀器的使用方法
第一節 離心機的使用
第二節 顯微鏡的使用
第三節 磁力加熱攪拌器及其使用
第四節 pH計的使用
第五節 722型分光光度計的使用
第六節 751GD型紫外可見分光光度計的使用
第七節 原子吸收分光光度計的使用
第八節 氣相色譜儀的使用

第四章 實驗數據的采集與處理
第一節 化學測定中的誤差
第二節 有效數字及其處理規則
第三節 實驗數據的采集和處理

第五章 計算機應用基礎
第一節 計算機基本知識及其應用基礎
第二節 計算機在分析化學實驗中的應用

第二部分 實驗內容
第六章 無機離子定性分析
實驗一 第一組（銀組）陽離子的分析
實驗二 第二組（銅、錫組）陽離子的分析
實驗三 第三組陽離子的分析
實驗四 第四、五組陽離子混合液的分析
實驗五 第一至五組未知陽離子混合液的分析
實驗六 陰離子混合溶液的分析

第七章 有機定性分析
實驗七 初步試驗
實驗八 有機物物性常數的測定
實驗九 溶解度分組試驗
實素定性分析
實驗十一 官能團檢驗
實驗十二 未知物鋻定

第八章 定量化學分析
實驗十三 分析天平的稱量練習
實驗十四 容量儀器的校準
實驗十五 酸堿標準溶液的配制和濃度的比較
實驗十六 NaOH標準溶液濃度的標定
實驗十七 醋酸溶液中HAc含量的測定
實驗十八 HCl標準溶液濃度的標定
實驗十九 混合堿的測定
實驗二十 硫酸銨肥料的分析測定
實驗二十一 硫代硫酸鈉標準溶液的配制與標定
實驗二十二 硫酸銅中銅含量的測定
實驗二十三 高錳酸鉀標準溶液的配制和標定
實驗二十四 亞鐵銨礬含量的測定
實驗二十五 碳酸鈣中鈣含量的測定
實驗二十六 EDTA標準溶液的配制和標定
實驗二十七 水的總硬度的測定
實驗二十八 工業硫酸鋁中鋁的測定
實驗二十九 鉛、鉍混合液中：Pb2+、Bi3+的連續滴定
實驗三十 氯化物中氯含量的測定（莫爾法）
實驗三十一 硫酸銨含量的測定（沉澱滴定法）
實驗三十二 BaCl2·2H2O中鋇含量的測定——重量法
實驗三十三 鋼鐵中鎳的測定
實驗三十四 離子交換樹脂法測定NH4Ac含量
實驗三十五 有機化合物中氮含量的測定——克達爾法
實驗三十六 有機氯的測定
實驗三十七 不飽和鍵的測定
實驗三十八 羰基的測定
實驗三十九 氨基化合物的測定
實驗四十 有機堿的非水滴定

第九章 基本儀器分析
實驗四十一 鄰菲羅啉分光光度法測定水中微量鐵
實驗四十二 紫外光譜法測定蒽醌含量
實驗四十三 間苯二甲酸存在下對苯二甲酸的測定——雙波長紫外分光光度法
實驗四十四 原子吸收分光光度法測定水中微量銅
實驗四十五 有機化合物的紅外光譜測定
實驗四十六 離子選擇性電極法測定水中微量氟離子
實驗四十七 NaCl和Nal混合物的電位連續滴定
實驗四十八 恆電流庫侖滴定法測定Na2S2O3的濃度
實驗四十九 卡爾費休法測定水分含量
實驗五十 控制陰極電位電解法測定銅
實驗五十一 溶出伏安法測定微量金屬離子
實驗五十二 循環伏安法測定電極反應的可逆程度
實驗五十三 混合有機溶劑的氣相色譜分析
實驗五十四 色譜柱效能的評價——板高（H）一流速（u）曲線的測定

第十章 應用性實驗
實驗五十五 水中溶解氧的測定（碘量法）
實驗五十六 化學需氧量（COD）的測定
實驗五十七 水中砷的測定（二乙基二硫代氨基甲酸銀（SDDC）光度法）
實驗五十八 水中氰化物的測定（異煙酸一吡唑啉酮分光光度法）
實驗五十九 天然水中氨氮的測定
實驗六十 污水中總磷的測定
實驗六十一 污水中油的測定
實驗六十二 頭發中汞含量的測定
實驗六十三 用火焰原子吸收法測定人發中Fe、Cu、Zn、Mn的含量
實驗六十四 磷化液中遊離酸度和總酸度的測定
實驗六十五 酸銅鍍液中銅的測定
實驗六十六 焦磷酸鹽溶液中銅和總焦磷酸根、正磷酸鹽的連續測定
實驗六十七 含鉻廢水中微量鉻的測定
實驗六十八 銨鹽鍍鋅溶液中雜質素的測定
實驗六十九 熒光法測定核黃素含量
實驗七十 庫侖滴定法測定維生素C藥片中的抗壞血酸
實驗七十一 染料結合法測量牛奶中的蛋白質
實驗七十二 毛細管氣相色譜法測定酒中醇繫物的含量
實驗七十三 高效液相色譜法測定飲料中的咖啡因

第十一章 綜合實驗和設計實驗
實驗七十四 硫酸四氨合銅（Ⅱ）的制備及含量分析
實驗七十五 酯類化合物的制備及含量分析
實驗七十六 黃鐵礦中鐵含量的測定
實驗七十七 水泥熟料中SiO2、Fe2O3，Al2O3，Cao和MgO含量的測定
實驗七十八 工業碳酸鍶產品質量分析
實驗七十九 混合酸堿體繫試樣分析
實驗八十 校園空氣中氮氧化物的監測
實驗八十一 大黃中蒽醌類化合物的提取與測定
實驗八十二 加壓毛細管電色譜分離大黃提取液中的蒽醌類化合物

第三部分 附錄及參考文獻
附錄
附錄1 常用酸堿的濃度
附錄2 常用緩衝溶液的配制
附錄3 常用指示劑
附錄4 常用基準物質及其干燥條件與應用
附錄5 相對原子質量表
附錄6 常用化合物的相對分子質量表（按英文字母順序排列）
附錄7 一些基團的振動與波數的關繫
附錄8素的重要分析線
參考文獻

本書作為21世紀應用型本科規劃教材之一，是在《分析化學實驗》第一版的基礎上修訂而成，充分體現了應用型人纔培養的特色，滿足了應用型本科教學的需要。在本次修訂過程中，本書力求將實踐與理論教學相融合，突出應用技術，遵循與時俱進和“實際、實踐、實用”的原則，引導學生掌握正確的操作方法，培養科學態度，通過實驗培養學生實踐能力、自學能力和創新能力。
本書第二版保持了第一版的基本結構和編寫特色，根據第一版使用情況的反饋，並充分吸收分析化學實驗教學改革的實踐經驗，從以下方面進行了修改和補充：與第一版相比，第二版更加重視國家法定計量單位的相關規定，努力貫徹最新國家標準中提出的方法。在概念、原理、結果表示等方面盡量采用國家標準中提出的表示方法。為加強現代化數據處理方法的應用，提高學生對實驗數據處理的準確性和規範性，在第五章增加了計算機相關數據處理軟件的應用，補充了Origin應用軟件的圖形編輯處理、曲線擬合、數據點掩蔽等主要功能及其使用。同時在每個應用方法中加入實例的處理，使理論與實踐結合，更具有可操作性和實用性。分析化學的方法和對像廣泛多樣，為擴大知識面，提高選擇性，新增了實驗項目，如在第八章定量化學分析中增加了實驗項目“硫的測定”和“有機酸的測定”，在第十章應用性實驗中增加了實驗項目“水楊酸分光光度法測定水中的氨氮”。在第十一章中增加了綜合實驗“毛細管電泳法測定左氧氟沙星滴眼液中左氧氟沙星的光學純度”等，以提升學生分析問題與解決問題的能力。新增的實驗項目在內容和方法的選取中，擯棄一些對環境污染嚴重試劑，而以對環境友好的試劑代之。同時，在保證實驗效果的前提下，盡量減少實驗試劑的用量，從實驗中培養學生的環保意識。
本書由蔡蒲和唐意紅主編，提出全書的編寫體繫、編寫原則與本次修訂要求，徐麗芳、丁蕙、魯彥為副主編。參加此次編寫與修訂的人員有蔡蒲（第一、三、四章及第五、八、十、十一章和附錄部分）、唐意紅（第十章部分）、徐麗芳（第二、六章及第八、十一章部分）、丁蕙（第七章及第八、九、十一章部分）、魯彥（第九、十、十一章部分）、祝優珍（第九、十章部分）、盧立泓（第九、十章部分）、葉偉林（第九章部分）、潘安健（第十一章和附錄部分）、張素霞（第五章部分）、許旭（第十一章部分），全書由唐意紅統稿。
在此次編寫和修訂過程中，得到了上海應用技術學院化學實驗教學示範中心的大力支持，基礎化學實驗中心的陶建偉、朱賢、鄧春餘和王嵩為本書提供素材並對本書稿提出了有益的意見和建議，陶建偉協助繪制圖、表，在此一並表示衷心感謝。
因編者的水平有限，編寫與修訂經驗不足，書中存在的疏漏和不妥之處，敬請廣大讀者批評指正。