本書以《食品安全法》為依據，對發生在2017—2018年具有影響的十大食品安全法治事件， 從理論和實踐角度進行分析和探討，追蹤熱點問題，透視爭議性話題，使讀者對我國食品安全方面的問題有一個全方位、多角度的了解。

本書適合對食品安全法治建設感興趣的讀者閱讀。

曾祥華，男，1966年生，河南商城人，法學博士，江南大學法學院教授，碩士生導師，主要研究憲法學與行政法學。兼任中國法學教育研究會理事、中國憲法學研究會理事、中國行政法學研究會理事、江蘇省立法學研究會副會長、無錫市法學會副會長，無錫市委法律顧問、無錫市人大立法咨詢顧問。

江南大學法學院近年來一直將食品安全法作為一個重要的研究方向，也認為這是法學專業結合學校優勢學科形成自己特色的一個路徑。盡管先前也奉獻了一批成果，但是，各個老師習慣於自己的專業領域，對食品安全法的關注仍然不夠。為了帶動大家於食品安全法投放更多的精力，逐漸走上特色法發展的軌道，對兩年的食品安全十大法治事件進行評析也許正是一個契機，同時也使我們的研究更加貼近生活，貼近實際。

2015年鼕，筆者曾在深圳大學參加一個食品安全法的論壇，會議期間中國法學會食品安全法治研究中心、深圳大學規制與公共政策研究中心聯合發布了2015年食品安全法治十大典型事件，發布會成為論壇的一個插曲，也是一個高潮。當時，十大法治事件已經引起我的關注，後來與同事們、同學們共同努力，編寫了一本《食品安全法治熱點事件評析（2015—2016）》。

時隔兩年，2017、2018年十大法治事件陸續發布，筆者以為有繼續“評析”的必要，於是再次組織一批志同道合的老師、同學再次“投入戰鬥”，將兩年的“事件”加以選擇，進行評析，集結成書。

非常感謝江南大學食品安全法研究中心的幾位老師的積極參與，也感謝幾位研究生同學在完成學業或畢業論文的同時擠出時間，參與本書的寫作。