1、以文化切入，遊記 人文歷史 咖啡識點

土耳其｜北歐｜美國｜意大利｜埃塞俄比亞等

在咖啡旅程中，領略沿途各國人文歷史與風土人情

2、海量信息，經典百科全書

內容涉及人文歷史、生物學、基因學、營養與健康等，以足夠多的信息量，打造咖啡從業者與愛好者的工具書。

3、高水準攝影圖片，盡顯視覺盛宴

433張高清大圖，拍攝視角打破常規，以小視角窺見大世界，發現平常中的不平常。在咖啡與人串起的畫面中，盡顯攝影的震撼力。

4、傳遞生活美學，打造生活的藝術

在“美盲比文盲更可怕”的今天，懂得美、會生活，發現生活中的美，將日子過得有料有趣，已成為一種能力，也是很多人提高自我的著眼點。

5、呈現“體驗性閱讀”的新閱讀方式

沒有教科書式的說教，而是以情景代入式的文字，模擬一場旅行體驗。跟隨一顆咖啡豆，開始一次世界旅程，在“有趣”中長見識。

6、高顏值裝幀，適合作為禮品與收藏

布面燙金精裝，裝幀精美，置於一角，盡展格調。平淡生活需要些小情調，熱愛生活者，選擇這本咖啡書裝扮空間，或許比一束花、一個小工藝品更持久特別，盡顯個人品位。

咖啡豆之旅/ 咖啡文化/ 貿易與出口/ 咖啡生產國/ 咖啡加工工藝/ 咖啡風味/ 咖啡與健康/ 咖啡與可持續/ 咖啡的歷史

◆了解一顆咖啡豆從生長、加工、運輸到成為杯中飲品的全過程

◆看到不同國家的咖啡文化

◆走進咖啡發源地、出口國、消費國

◆認識咖啡的主要品種

◆學到如何品鋻咖啡

◆掌握如何制作一杯美味咖啡

◆學會制作咖啡美食

◆探索咖啡與健康、咖啡與可持續發展

◆熟悉咖啡的歷史與故事

唐納德·博斯特羅姆

來自世界上最愛喝咖啡的北歐國家瑞典，國際記者、攝影師、平面設計師。瑞典新聞界“中東問題”專家咖啡品鋻專家，瑞典美食學院資深美食文學作家。其在充滿壓力的中東局勢與咖啡的放松感間尋求平衡；將好奇心、毅力、耐心與專注力融入書中；以記者特有的人文視角觀察咖啡，記錄咖啡的故事，並在理性的數據分析中，呈現咖啡全貌。

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◆ 我們為你定制的一場“雲旅行”

在新冠疫情卷習全球的當下，即便有錢有閑有時間，也不得不停下遠行的腳步。而這本書開啟了一段雲旅行，從埃塞俄比亞、土耳其、意大利，到印度尼西亞、澳大利亞、巴西……讓身體與心靈，總有一個在路上。

◆ 我們為你準備的一個“談資”

聊天需有話題。交友也好，學習也罷，或是疫情過後的旅行，遇到一個外國朋友，咖啡都是個輕松的話題。可以迅速拉近彼此距離，在聊天氣、興趣之外，成為一個有趣的切入點，開始一段愉快的聊天。

◆ 我們帶給你的一種“視野與認知方式”

在觸動手指便知天下事的今天，知識已無法拉開人與人的差距，而視野與認知方式，纔是區分彼此關鍵。書中作者以世界為格局，

有著宏觀大視野，又落筆於微觀，以細節切入手，帶給你一種視角切換中的認知世界方式。

◆ 我們用這本書激發你的好奇心

對事物的好奇，對世界的探索，與年齡無關，卻是與外表無關的“年輕”標志。世界第一大飲品的咖啡，如何以一天消費量31億杯

征服全世界，令世界各國人們為之痴迷，各國咖啡文化又有何不同，這本書在激發你的好奇心的同時，為你解開一個個答案。

前言 開啟咖啡世界之旅

咖啡豆之旅 10

咖啡漿果與咖啡豆 12

從種子到植物 42

采收 76

加工處理 100

品質等級 106

咖啡文化 132

土耳其｜土耳其的秘密 134

薩帕米｜別讓幸福溜走 154

美國｜在路上 174

意大利｜沙龍裡的勝利 198

埃塞俄比亞｜ 埃塞俄比亞就是咖啡 218

貿易與出口 252

氣候與彙率推動市場 254

杯測 280

咖啡生產國 290

尼加拉瓜｜通向未來的橋梁 292

澳大利亞｜繼續說咖啡 316

印度尼西亞｜向更高處出發 350

肯尼亞｜火山的秘密 372

巴西｜真正的巨人 402

咖啡產地分布示意圖 423

咖啡加工工藝 424

調配｜咖啡混合工藝背後的秘密 426

烘焙｜美妙的香氣 430

研磨｜芳香四溢 448

配制｜制作一杯最好的咖啡 460

水質 468

濾紙 468

脫因咖啡 470

速溶咖啡 472

貓屎咖啡 474

膠囊咖啡 478

咖啡的風味 480

風味的世界 482

咖啡食品 486

咖啡與巧克力 492

風味與和諧 496

咖啡雞尾酒 504

咖啡與健康 516

神奇的飲品 518

咖啡的可持續發展 530

干旱不亞於新型霜凍 532

可持續發展的世界 538

社會責任 548

咖啡與氣候補償 552

咖啡的歷史故事 558

咖啡的歷史故事 560

咖啡世界傳播路徑示意圖 582

世界咖啡出口國 585

世界咖啡生產國及地區 586

資料來源 587

作者簡介 588

致謝 588

索引 589

中文版編後說明 596

相比其他咖啡書的新增內容

咖啡文化

咖啡貿易與出口

咖啡的可持續發展

咖啡與健康