全書分為四部分，涉及酒店主要部門如前廳、客房、餐飲等，每個部分按照工作崗位職責細分為，又由六個模塊組成，第一模塊為導入，以短小精煉的相關文章將學習者引入學習的情境，同時也之間承上啟下的環節；第二模塊的情景對話作為聽力材料，語言簡潔、規範，對話情景的選擇貼近飯店各個相關部門的工作實際，突出任務性；第三模塊為核心詞彙和句型；第四模塊為口語練習，通過適量的練習設計，讓學生在“做中學”，適時地進行語言轉換，內化為自己的語言，從而創造性地參與學習過程，如圖片描述、討論、角色扮演等；第五模塊為擴展閱讀，具有很強的提升性，通過此部分學習者可以補充和拓展內容相關的知識；第六模塊為英文表格填寫，通過填寫旅遊飯店各個環節涉及的表格，學習者可以達到對前面幾個部分融會貫通的程度。修訂版將根據最細酒店管理形式及高職教學新形勢，增加二維碼資源及**教學案例。

李曉紅，碩士，浙江旅遊職業學院教授，旅遊外語學院副院長，浙江省優秀教師。擔任教育部外語類專業教學指導會（2017-2020）成員，浙江省大學外語教學研究會高職高專分會常務理事。 迄今已在《江蘇社會科學》《南京社會科學》《山東社會科學》《浙江學刊》等核心刊物上發表論文20餘篇；先後主持浙江省高等教育改革項目1項，浙江省教育科學規劃重點課題和一般課題各1項，主編國家“十二五”規劃教材1本，浙江省重點建設教材1本，建設浙江省精品在線開放課程《跨文化交際》，參與《旅遊英語》國家教學標準修訂工作。論文《隱喻性思維與中西文化認知》獲杭州市哲學社會科學優秀成果三等獎，繫列論文《語言哲學與語言教學》獲浙江省高校優秀科研成果三等獎。指導國家文化和旅遊部大學生團隊實踐扶持培養項目（2018年），入選國家文化和旅遊部“雙師型”師資人纔培養項目（2019年）。

PartⅠ Front Office Department
Unit 1 Room Reservation
Unit 2 Check-in
Unit 3 Bell Service
Unit 4 Concierge Service
Unit 5 Business Center
Unit 6 Operator
Unit 7 At the Cashier's
Unit 8 Check-out
Unit 9 Dealing with Complaints
Part Ⅱ Housekeeping Department
Unit 10 Chamber Service
Unit 11 Laundry Service
Unit 12 Room Service
Unit 13 Maintenance Service
Unit 14 Miscellaneous Services
Unit 15 Dealing with Complaints
Part Ⅲ Food and Beverage Department
Unit 16 Dinner Reservation
Unit 17 Seating Guests
Unit 18 Taking Order
Unit 19 Serving Dishes
Unit 20 Taking Bill
Unit 21 Bar Service
Unit 22 Dealing with Complaints
Part Ⅳ Recreation and Convention Service
Unit 23 Recreation and Fitness Services
Unit 24 Banquet and Convention Service
參考文獻