為適應我國制藥行業發展的需要，培養高職高專技能型人纔，本書圍繞制藥生產、質檢類崗位需求和核心業務能力進行課程內容整合，實現“教學做合一”；遵從“理論夠新、夠用”的基本原則，在跟蹤國內外理論最新發展的前提下，保證理論知識的健全、簡潔、新鮮和生動。本書在正文基本理論介紹中注意選取典型案例，為學生指明分析問題的思路，注重訓練學生的分析能力，突出學科實踐性強的特點，確保教師的知識傳授和學生的工作需要緊密結合。
通過綜合性案例分析、簡潔的理論闡述、鏈接、實驗等環節，突出課程的基本要求和人纔培養的實用性，使學生能夠在全面掌握專業知識的基礎上，具有實際操作技能。

第一章 緒論
第一節 生物化學的概念和任務
第二節 生物化學的發展簡史
第三節 生物化學與藥學
第四節 學習方法
復習思考題

第二章 蛋白質的化學
第一節 蛋白質是生命的物質基礎
第二節 蛋白質的化學組成
第三節 肽
第四節 蛋白質的分子結構
第五節 蛋白質的性質
第六節 蛋白質的分離與純化
本章實驗
復習思考題

第三章 核酸化學
第一節 核酸的種類、分布與化學組成
第二節 核酸的分子結構
第三節 核酸的理化性質
第四節 核酸的提取、分離和含量測定
第五節 核蛋白和病毒
本章實驗
復習思考題

第四章 酶
第一節 概述
第二節 酶的結構特點與催化機制
第三節 影響酶促反應速度的因素
第四節 酶的應用
本章實驗
復習思考題

第五章 維生素
第一節 概述
第二節 脂溶性維生素
第三節 水溶性維生素
本章實驗
復習思考題

第六章 生物氧化
第一節 概述
第二節 線粒體氧化體繫
第三節 非線粒體氧化體繫
本章實驗
復習思考題

第七章 糖代謝
第一節 概述
第二節 糖的分解代謝
第三節 糖原的合成與分解
第四節 糖異生作用
第五節 血糖
本章實驗
復習思考題

第八章 脂類代謝
第一節 脂類的化學
第二節 脂肪的代謝
第三節 類脂的代謝
第四節 血脂及脂類的轉運
第五節 脂代謝異常
本章實驗
復習思考題

第九章 蛋白質分解代謝
第一節 蛋白質的營養作用與消化吸收
第二節 氨基酸的一般代謝
第三節 個別氨基酸代謝
第四節 糖、脂肪、氨基酸代謝之間的聯繫
本章實驗
復習思考題

第十章 生化藥物
第一節 生化藥物概述
第二節 生化藥物的發展概況
第三節 生化制藥工藝與技術
第四節 生化制藥工藝技術的發展
本章實驗
復習思考題
參考文獻

生物化學與藥學的其他學科有著廣泛的聯繫。藥理學在很大程度上是以生物化學為基礎的，由於大多數藥物都通過酶催化反應進行代謝，因此要了解藥物在體內如何進人細胞，在細胞內如何代謝轉化，並在分子水平上探討藥物作用機制，必須以生物化學知識為基礎。藥劑學研究藥物制劑與藥物在體內的吸收、分布、代謝轉化和排洩過程的關繫，從而闡明藥物劑型因素與療效之間的關繫，因此生化代謝與調控理論是藥劑學的重要基礎；藥物化學研究藥物的化學性質、合成以及結構與藥效的關繫，應用生物化學的知識可為新藥設計提供依據，以減少新藥尋找過程的盲目性，提高尋找新藥的效率。
目前在臨床上得到廣泛使用的許多藥物就是利用生物化學的理論或受到相關知識的啟發而研制出來的。如長效胰島素的研制就是利用等電點的知識；許多抗過敏藥物、抗潰瘍藥物和抗菌藥物的研制也是建立在生化理論基礎上的，如抗過敏藥中的H1受體拮抗劑（苯海拉明）、抗潰瘍的H2受體拮抗劑（雷尼替丁）和磺胺類抗菌藥等。
生物化學對預防醫學也很重要。如何供給人體適當的營養，從而增進人體的健康，是生物化學的一個重要問題，適當的營養可預防、治療疾病。維生素是治療維生素缺乏癥的最有效藥物；補充蛋白質可加速外科創傷的愈合。
生物化學在制藥工業生產實踐中也起著重要作用。生化藥物就是運用生物化學理論和技術，把生物體內重要的基本物質用於治療疾病的一大類藥物，在臨床應用的已有200多種，包括氨基酸、蛋白質、核酸、酶、維生素和激素等。例如，從動物腦組織提取物中制取腦磷脂、卵磷脂；從胃黏膜及分泌的消化液制備胃蛋白酶、膠原蛋白酶等；以人血為原料可生產人血白蛋白、免疫球蛋白等。生化藥物因具有藥理活性高、毒副作用小、營養價值高等特點而成為制藥工業的新門類。
發酵工業是利用微生物的菌體或代謝產物以制備化工、醫藥等方面的產品，同時還可以進一步用人工方法來改變微生物的代謝途徑，使其按照人們的需要進行生產，以提高產量或生產新品種。
在農業方面，很多殺蟲農藥就是根據對害蟲體內酶的抑制作用來設計的，如有機磷農藥就是膽堿酯酶抑制劑，核苷酸對農作物具有增產作用等，這些都與生物化學有密切關繫。

本書根據教育部有關高職高專教材建設要求，以制藥類專業高等職業教育的培養目標、知識結構、能力要求為依據而編寫的。
為適應我國制藥行業發展的需要，培養高職高專技能型人纔，本書圍繞制藥生產、質檢類崗位需求和核心業務能力進行課程內容整合，實現“教學做合一”；遵從“理論夠新、夠用”的基本原則，在跟蹤國內外理論最新發展的前提下，保證理論知識的健全、簡潔、新鮮和生動。本書在正文基本理論介紹中注意選取典型案例，為學生指明分析問題的思路，注重訓練學生的分析能力，突出學科實踐性強的特點，確保教師的知識傳授和學生的工作需要緊密結合。
通過綜合性案例分析、簡潔的理論闡述、鏈接、實驗等環節，突出課程的基本要求和人纔培養的實用性，使學生能夠在全面掌握專業知識的基礎上，具有實際操作技能。
本書共十章。第一章為緒論，介紹了生物化學的研究內容、發展史以及生物化學與藥學的關繫、學習方法；第二章至第四章介紹了蛋白質、核酸化學、酶等組成生物體的大分子的化學組成、分子結構、理化性質及分離純化方法；第五章介紹了維生素的性質、生理功能；第六章至第九章介紹了生物氧化、糖類、脂類、蛋白質在體內的代謝過程及其調節以及這些代謝過程的生理意義與相互聯繫；第十章介紹了生化藥物的概念、來源、發展概況、工藝與技術以及現代生物制藥技術的發展。
本書具體分工為：宋瑛任主編，負責全書統稿並編寫第二章、第八章；李文紅任副主編，編寫第一章、第六章；郭立達編寫第三章、第七章；孫倩編寫第四章、第五章；張玉霞編寫第九章、第十章。在編寫過程中參考了多位專家、學者的著作（參考文獻附後），在此表示衷心的感謝！由於編者水平有限，對於書中出現的疏漏、錯誤及不當之處，懇請廣大讀者提出寶貴意見。