本書從酒店財務管理的實際工作內容出發，借鋻酒店財務部的工作流程為基礎，采用模塊-項目編排方式，全面、繫統介紹酒店財務的內容。全書共分九個模塊，分別為：酒店財務管理基礎知識、資金時間價值、酒店籌資管理、酒店投資管理、酒店營運資金管理、酒店收入管理及成本控制、酒店固定資產管理、酒店財務預算管理和酒店財務分析。本書將龐雜的知識要點梳理成清晰的知識體繫，適合“階梯式”的培養要求。同時通過大量實踐案例的引入，生動解析了“酒店財務管理”工作的具體要求。本書編者還與行業企業合作，進行基於工作過程的課程開發與設計，充分體現職業性、實踐性和開放性的要求，為學生未來的可持續發展奠定良好的基礎。

章勇剛 浙江旅遊職業學院酒店管理學院專任教師，管理學碩士，副教授，浙江省職業技能考評員，浙江省飯店星評員。主要從事酒店財務管理、收益管理、管理信息繫統領域的教學與研究，主要研究方向為酒店營銷、服務質量管理、收益管理等，在多種核心刊物發表論文近20篇，主編教材3部，參編教材2部。
楊國強 浙江旅遊職業學院酒店管理學院專任教師，管理學博士，講師，浙江省職業技能考評員，浙江省飯店星評員。主要承擔酒店收益管理、酒店財務管理、客房服務與管理等職業核心課程的專任教學工作，主要研究方向為客房服務管理、收益管理、民宿運營與管理，參編旅遊類教材2部。

模塊一 酒店財務管理基礎知識
項目一 認識酒店財務部
項目二 酒店財務管理組織與財務關繫
項目三 酒店財務管理職能與目標
項目四 酒店財務管理環境
模塊二 資金時間價值
項目一 單復利計算及應用
項目二 年金計算及應用
模塊三 酒店籌資管理
項目一 酒店籌資基本知識
項目二 酒店籌資分析
項目三 酒店籌資渠道與方式
項目四 酒店籌資風險控制與結構優化
模塊四 酒店投資管理
項目一 酒店投資概述
項目二 酒店投資額的確定
項目三 酒店投資的現金流量分析
項目四 酒店投資決策評價指標分析
模塊五 酒店營運資金管理
項目一 酒店現金的日常管理程序及標準
項目二 酒店最佳現金持有量計算
項目三 酒店應收賬款管理
項目四 酒店存貨管理
項目五 酒店資金營運能力分析
模塊六 酒店收入管理及成本控制
項目一 酒店產品價格確定及收入控制
項目二 酒店成本費用控制程序及標準
項目三 酒店采購流程及采購控制程序與標準
項目四 酒店稅收計算與管理
項目五 酒店利潤分配與盈虧平衡分析
項目六 酒店收益管理
模塊七 酒店固定資產管理
項目一 酒店固定資產種類及日常管理程序與標準
項目二 酒店固定資產報廢與更新程序及標準
項目三 酒店固定資產折舊管理
模塊八 酒店財務預算管理
項目一 酒店預算的組織與編制程序
項目二 酒店預算編制
項目三 酒店預算管理的執行與控制
模塊九 酒店財務分析
項目一 酒店經營安全程度評價
項目二 酒店財務分析指標及其計算
項目三 酒店財務綜合分析法及其局限性

參考文獻

酒店是指以服務為中心，以出售有形設施和無形服務為主要商品的企業，是獨立經營、自負盈虧的經濟實體。為了在激烈的市場競爭中生存和發展，酒店需要不斷強化各方面的管理工作。財務管理是酒店經營管理繫統中的一個重要子繫統，是有關資金的獲得和有效使用的一項經濟管理活動，在酒店管理中占有重要地位。
酒店財務管理目標是指酒店財務管理所要達到的最終目的。從根本上說，酒店財務管理的目標取決於酒店的目標，所以財務管理的目標和酒店的目標是一致的。創立酒店的目的是營利。已經創立起來的酒店，雖然有改善職工待遇、改善勞動條件、擴大市場份額、提高產品質量、減少環境污染等多種目標，但是營利是其最基本、最重要的目標。營利不但體現了酒店的出發點和歸宿，而且可以概括其他目標的實現程度，並有助於其他目標的實現。