《慢速生活》是一部關於“慢食”（Slow Food）運動的學術著作。作者通過對意大利和澳大利亞兩地慢食運動的發起人和行動者的訪談，以及對慢食運動的出版物和個人經歷的分析，詳細地展現和探討了該運動的起源、目的、運作和發展的潛力，並進而提出“慢速生活”的理念。
慢速生活的真正理念是發人深省的挑戰。生存方式的提速，以及我們“忙碌”程度的增長，構成了全球文化中的核心特征。然而，當速度似乎等同於效率和專業主義的同義詞時，慢速卻可以成為一種方式，來傳遞另一種可作為替代的價值，或拒絕將工作場所置於其他生活領域之上。在我們的工作、私人生活及公共生活中宣告慢速的價值，就是建立一個陣地，以期對統治性的“時間”價值體繫進行反擊。這不僅是對個人生活的思考，更是對社會整體的反思。同時，它又在更深遠的意義上提供了一種討論全球化過程中時間/空間的移位和斷裂問題的新思路。

溫蒂·帕金斯（Wendy Parkins），新西蘭奧塔哥大學英文繫的高級講師，著有《身體政治：衣著、性別、身份》。

傑弗瑞·克萊格（Geoffrey Craig），新西蘭奧塔哥大學政治研究中心的高級講師，著有《媒體、政治和公共生活》。

閔鼕潮，2002年獲英國曼徹斯特大學博士學位。2003年獲洛克菲勒人文學者研究基金，在美國夏威夷大學從事“社會性別和全球化”的博士後研究工作。現任上海大學文化研究繫教授及性別與文化研究中心主任。2013年至2016年獲得歐盟第七框架瑪麗·居裡行動計劃國際人纔獎學金研究項目的資助，在哥本哈根大學北歐亞洲研究所（NIAS）任客座教授。近期出版的英文專著有Translation and Travelling Theory: Feminist Theory and Praxis in China，（2016） London and New York: Routledge.參與編著Revisiting Gender Inequality，Perspectives from the People’s Republic of China，（2016）New York: Palgrave Macmillan.

譯序/閔鼕潮
前言與致謝
第一章 全球日常生活中的慢速生活001
慢速生活003
日常生活008
全球文化013
自身的放慢藝術018
第二章 慢食運動026
起源、哲學和組織結構027
活動032
慢城043
新社會運動和慢食運動045
第三章 時間和速度054
現代性的時間性056
時間倫理066
慢世界073
第四章 空間和地域088
家庭與工作090
去領土化、本土和地域097
領土和傳統107
慢城110
第五章 食品和愉悅120
愉悅122
原真性與品味139
共享的餐桌164
第六章 慢速生活的政治174
全球社會運動的可見性175
生態美食的政治180
生活政治193
結論：對面包機的怒火199
參考文獻204

譯序
閔鼕潮
《慢速生活》是第一部關於“慢食”（Slow Food）運動的學術著作。該書作者通過對意大利和澳大利亞兩地慢食運動的領導人和行動者的訪談，以及對慢食運動的出版物和個人經歷的分析，詳細地展現和探討了該運動的起源、目的、運作和發展的潛力。
慢食運動於上世紀80年代由一批意大利左翼人士發起，其直接的導因是對抗麥當勞在羅馬分店的開張。該運動現已發展成為一種國際化運動和組織，有80 000多名會員分布在100多個國家，並且在瑞士、德國、法國、美國和日本設立了分部。
慢食運動的核心是圍繞著“聚餐”進行的。例如組織以食品為主的教育和“聚餐”活動；建立當地食品生產者和消費者的網絡等等。慢食運動的主要宗旨不僅在於發揚和保護當地獨特的食品烹飪技藝和食物的生產與加工，而且還在於通過“享用”美食來放慢生活的速度。
1999年，慢食活動又導致了“慢城”概念的出現，其理念是想通過慢食活動的原則和實踐來規劃城市的發展。
《慢速生活》的作者在文化研究的理論框架之下，尋求一種對慢食運動和“慢城”運動的日常生活式的分析，提出了“慢速生活”的問題，在更大和更深遠的層次上來討論全球化過程中時間/空間的移位和斷裂問題。作者對慢速生活的理解是：通過“個人化”來抗衡全球資本主義的所謂正常軌道。個人與新自由主義全球化的辯證關繫在對日常生活的分析中體現出來。在此基礎上，作者進一步指出了慢速生活的核心思想：任何慢下來的企圖都意味著必然要克服其他事物跟著慢下來的障礙。也就是說，一件事慢下來，其他方面也會慢下來。
慢速生活的基本考慮是時間。其中心思想是，慢速生活有意識地企圖改變當下時間的規則，從而能騰出更多的時間用於日常生活。通過對時間和速度深入淺出的探索，展示出慢速生活涉及其與不同的世俗時間的協商，從而承諾使人們可以更專心致志地利用時間。比如，對某事“有時間”意味著對其通過專心致志的投入而具有了重要意義。在這點上，慢速的生活就是一種“有心的”，而不是“盲目的”實踐，它促使我們思考在投入的時間之中如何享受生活。通過對他者（其他的人群、地方、時間）要求的承認，這種專心致志還具有了一種倫理的維度，這些問題在快速生活的混亂之中可能是根本顧不上的。
當下，在全球化以前所未有的速度和危機遭遇到不可化解的人類及自然極限面前；在我們不斷高呼著“又多又快”、“跨越式發展”等口號，在現代化的“快車”道上行駛了30年之後，不但國家開始了放慢增長速度的步伐，社會與個人也開始了對快速生活的質疑。那麼，讀讀這本書中所探討的問題，也許會對我們的思考與生活有所助益。可以說，當下正是認真思考“慢速”的恰當時機。
2015年10月13日