理論密切聯繫實踐。借鋻國外成熟的產業組織中的“結構一行為一績效”分析範式,緊密聯繫山東省旅遊飯店業實際,對山東省旅遊飯店業的市場結構、競爭行為和經營績效進行了科學分析,有助於旅遊行業主管部門和旅遊飯店廠商更好地把脈山東省旅遊飯店業,為未來山東省旅遊飯店產業政策的制定和飯店行為的創新提供了可靠理論支持。
全過程重視田野調查。田野調查作為旅遊學科定性研究的一種重要方法,《山東省旅遊飯店業發展綠皮書(2010)》從框架的設計到章節的撰寫都滲透了大量田野調查理念和方法。在框架設計方面,除了產業篇有比較成熟的理論支撐外,企業創新篇和問題、對策篇的內容設計,大都來自於課題組大量的田野調查。比如“全運會與山東旅遊飯店業發展”受益於山東旅遊職業學院承擔的全運會專項服務;“昔日明星飯店面臨新的發展瓶頸”來源於課題組對山東省13個地市的13家四星級酒店的田野調查。在章節撰寫過程中,很多專家都赴地市和相關旅遊飯店做了大量調研,掌握了豐富的一手資料。全過程的田野調查已成為《山東省旅遊飯店業發展綠皮書(2010)》的鮮明特色。
編著隊伍陣容強大。《山東省旅遊飯店業發展綠皮書(2010)》由山東省旅遊發展研究中心、山東大學、山東旅遊職業學院、山東青年政治學院、青島酒店管理職業技術學院的專家與學者通力合作完成。作者中既有在國內外旅遊飯店領域研究多年的學界專家,也有留學海外、及時把握世界飯店管理理論最前沿發展動態的海歸精英,還有實踐經驗豐富、曾經多年從事旅遊飯店高層管理的雙師型新銳。
提供了比較全面的山東省旅遊飯店數據。《山東省旅遊飯店業發展綠皮書(2010)》中的數據既包括山東省旅遊飯店的整體數據,也包括山東省17個地市的相關數據;在數據類型上,除了包括旅遊飯店的基本規模、等級、數量等基礎數據外,還收集了涉及旅遊飯店經營的統計數據,對於行業管理、飯店經營和理論研究都具有重要價值。