《新世紀全國中醫藥高職高專規劃教材·美容營養學》的編寫是根據國家中醫藥管理局教材建設研究會“關於全國中醫藥高等院校高職教材編寫工作的原則和意見”，力求使本教材符合醫學相關專業的培養目標，適應美容保健事業發展的需要，在力求做到科學性和適用性的基礎上編寫的，注重了基本理論和基本技能的實際應用。本教材不僅適用於醫療美容專業，同樣適合於醫學營養專業及其他醫學相關專業營養學基礎與應用課程使用。
《新世紀全國中醫藥高職高專規劃教材·美容營養學》內容除緒論外，正文分為兩篇28章。

上篇美容營養學基礎
緒論
第一章人體組成與營養
第二章熱能營養素和能量
第三章水和美容
第四章無機鹽與美容
第五章維生素與美容

下篇美容營養學實踐
第六章孕婦與乳母的營養與美容保健
第七章兒童和青少年營養與美容保健
第八章成年人營養與美容保健
第九章接觸化學毒物人員的營養與美容保健
第十章公共營養與美容保健
第十一章居民營養狀況調查和公共營養監測
第十二章食品營養價值評定及改善途徑
第十三章合理營養與美容保健
第十四章食品安全與健康
第十五章藥膳營養美容
第十六章形體