《飲食養生》是中醫學的經典，在兩千多年前的西漢中後期面世，為中醫藥學的發展奠定了基礎，成為中醫藥學發展之濫觴。《黃帝內經》囊括了中醫藥學養生、防病、診斷、治療、康復等方面的全部內容，一經出世便成為古人學習中醫藥學的必讀之書。歷代醫家在研讀《黃帝內經》的基礎上，結合自身臨證經驗不斷充實中醫藥學理論，由此形成了博大精深的中醫藥學理論體繫。《黃帝內經》同時又是中國傳統文化中的一朵奇葩，被尊為中國古代的百科全書，與儒家的四書五經並駕齊驅，被收入《國學基本叢書》。它所體現出來的文化底蘊在醫學經典中獨樹一幟。《黃帝內經》所形成的學術體繫，以醫療實踐的觀察與驗證為基礎，運用古代自然科學、社會科學知識和方法，並與古代哲學充分融合，完美再現了中國傳統文化的精髓。

魯明源，醫學博士，山東中醫藥大學教授、碩士研究生導師，中華中醫藥學會內經學分會委員，中華中醫藥學會體質分會常務委員，從事《黃帝內經》教學、科研、臨床研究二十餘年。

第一章 飲食原理
一、民以食為天——飲食是維護健康的頭等大事
二、藥食同源——從神農嘗百草談起
三、食物也有性格——食物的性味和歸經
四、藥補不如食補——飲食調養是最方便的養生方法
五、“天人合一”——飲食養生的最高境界
第二章 飲食養生
第一節 飲食養生原則
一、食飲要有規律——定時飲食保健康
二、飲食不可過飽——讓胃腸勞逸結合
三、飲食寒溫適中——保護胃氣不受傷
四、飲食調和，百病不生——飲食結構要合理
第二節 飲食調養五髒
一、誰識五髒真面目
二、五味入胃，偏走五髒
三、五色不同，分屬五髒
四、五色五味，靈活運用
五、心髒飲食調養
六、肝髒飲食調養
七、脾髒飲食保健
八、肺髒飲食調養
九、腎髒飲食調養
十、氣味合而服之——飲食均衡最重要
第三節 飲食順應自然
一、“司歲備物”——應季蔬果最健康
二、“春夏養陽，秋鼕養陰”——四季食補
三、“異法方宜”——地域食補
第四節 飲食調理體質
一、不同年齡、性別的飲食調養
二、不同體質的飲食調養
第三章 飲食禁忌
一、“生病起於過用”
二、“飲食自倍，腸胃乃傷”
三、拒絕肥甘厚味，遠離“膏粱之疾
四、“以酒為漿”折壽命
五、少喫辛辣，防止“上火
六、冷飲危害知多少
七、“五味之美，不可勝極”
八、宿疾瘡瘍忌“發物
結語