第1章 導論
1.1 人力資源管理理論的演變
1.2 飯店人力資源管理的內涵與特征
1.3 飯店人力資源管理的內容及業務流程
1.4 飯店人力資源管理的創新趨勢
1.5 總結
1.6 思考題
第2章 飯店人力資源計劃
2.1 飯店人力資源計劃概述
2.2 飯店人力資源計劃程序
2.3 飯店人力資源供需預測
2.4 飯店人力資源計劃編制
2.5 總結
2.6 思考題
第3章 飯店組織工作分析
3.1 飯店組織工作分析的內容
3.2 飯店組織工作分析的過程
3.3 飯店組織工作分析的方法
3.4 飯店組織工作的設計
3.5 總結
3.6 思考題
第4章 飯店員工招聘管理
4.1 飯店員工招聘流程
4.2 飯店員工招聘途徑
4.3 飯店員工招聘方法
4.4 飯店員工測評與選撥
4.5 飯店員工招聘效果評估
4.6 總結
4.7 思考題
第5章 飯店員工培訓管理
5.1 飯店員工培訓概述
5.2 飯店員工培訓體繫
5.3 飯店員工培訓計劃
5.4 飯店員工職業生涯設計
5.5 總結
5.6 思考題
第6章 飯店員工績效管理
6.1 飯店員工績效管理繫統
6.2 飯店員工績效考核標準
6.3 飯店員工績效考核方法
6.4 飯店員工績效考核的實施
6.5 飯店員工績效考核結果管理
6.6 總結
6.7 思考題
第7章 飯店員工新酬管理
第8章 飯店員工離職管理與保障
附錄1 中國旅遊業“十五”人纔規劃綱要
附錄2 中國飯店業(酒店、酒家)職業經理人資格條件
參考文獻