《酒店英語閱讀(上)》在2013年成功獲批北京市教委民辦促進科研立項資助項目。

《酒店英語閱讀（上）/21世紀旅遊英語繫列教材》由Hotel Industry（酒店業常識）與Hotel Operation（酒店運營）兩大部分構成。第一部分從宏觀角度介紹酒店行業及職業特點、酒店分類、特色酒店、酒店分級、著名酒店集團、著名酒店管理學院、禮儀與服務、酒店業發展趨勢等酒店相關知識；第二部分從微觀角度介紹酒店內前廳、客房、餐飲、康樂、招聘培訓、市場營銷、安全保衛、處理投訴等運營情況。
《酒店英語閱讀（上）/21世紀旅遊英語繫列教材》在構架、內容和選材上，注重點面結合，注意典型性和代表性。在拓寬讀者相關領域專業知識的同時，還增加了酒店常用文體欣賞部分，擬給讀者展現真實的實際應用文體，從不同側面增強讀者的實際應用能力。在的最後還設計了一個真實案例，使讀者在閱讀的同時，增加分析問題的能力。為了增加活潑性和趣味性，提高學習興趣，每篇課文都配有與主題相關的精美圖片。

王向寧，教授，碩士生導師。 北京第二外國語學院英語專業畢業；後同時獲得旅遊管理學院旅遊管理專業碩士班同等學歷研修畢業；2002-2003年在美國休斯頓大學希爾頓酒店管理學院擔任高級訪問學者，同時研修“酒店管理專業”和“會展管理專業”。

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Unit 1 Hotel and Careers
Lead in導讀
Reading閱讀
TextA About the Hotel
Text B About the Hotel Industry
Text C Working in the Hotel Industry
Useful Words and Expressions實用詞彙與表達
Practical Reading實用文體欣賞
Knowledge趣味小知識
Exercises練習
Case Study案例分析

Unit 2 Hotel Classification
Lead—in導讀
Reading閱讀
TextA Hotel Categories
Text B Reso Hotel
Text C Budget Hotel
Useful Words and Expressions實用詞彙與表達
Practical Reading實用文體欣賞
Knowledge趣味小知識
Exercises練習
Case Study案例分析

Unit 3 Unique Hotels
Lead—in導讀
Reading閱讀
TeXtA Poseidon Undersea Resorts
TeXt B Hotel de Glace—ADelicate Ice Hotel
Text C Whitepod Hotel in Switzerland1
Useful Words and Expressions實用詞彙與表達
Practical Reading實用文體欣賞
Knowledge趣味小知識
Exercises練習
Case Study案例分析

Unit 4 Hotel Ratings
Lead—in導讀
Reading閱讀
TextA Chinese Hotel Rating System
Text B American Hotel Rating System
TeXt C British Hotel Rating System
Useful Words and Expressions實用詞彙與表達
Practical Reading實用文體欣賞
Knowledge趣味小知識
Exercises練習
Case Study案例分析

Unit 5 Hotel Groups
Lead—in導讀
Reading閱讀
TextA Shangri—La Hotel Group
Text B InterContinental Hotel Group。 Text C Hilton Hotel Group
Useful Words and Expressions實用詞彙與表達
Practical Reading實用文體欣賞
Knowledge趣味小知識
Exercises練習
Case Study案例分析

Umt 6 Schools and Education
Lead—in導讀
Reading閱讀
Text A Cornell University—School ofHotel Administration
Text B Lausanne Hotel School—EHL
Text C Glion Institute ofHigher Education
Useful Words and Expressions實用詞彙與表達
Practical Reading實用文體欣賞
Knowledge趣味小知識
Exercises練習
Case Study案例分析

Unit 7 Etiquette and Service。 Lead—in導讀
Reading閱讀
TextA Proper Serving Etiquette。 Text B Chinese Table Manners
Text C Keys to Delivering Good Service
Useful Words and Expressions實用詞彙與表達
Practical Reading實用文體欣賞
Knowledge趣味小知識
Exercises練習
Case Study案例分析

Unit 8 Development and Issues
Lead．in導讀
Reading閱讀
TextA E—hospitality
Text B Green and Sustainability
Text C Future Development
Useful Words and Expressions實用詞彙與表達
Practical Reading實用文體欣賞
Knowledge趣味小知識
Exercises練習
case study案例分析

練習參考答案

參考書目