姜是人們日常生活中不可缺少的調味品。近年，國內營養專家公認推薦的每天宜喫的六種 食物（生姜、大蒜、蜂蜜、花生、大棗、大蔥）中，生姜被排在首位。生姜性味辛溫，有散寒發汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效。中老年人常食生姜還可以延緩衰老，駐 顏益壽。
本書自 2008 年初版以來，由於內容豐富，切合實用， 聯繫生活實際，有益於養生保健、防病治病，因而成為一本大眾喜聞樂見 的暢銷書。許多讀者反映讀過本書後受益匪淺，也有的讀者提出了一些很 好的修訂意見。為此，我們在中國科學技術出版社的精心指導和大力支持 下，對本書進行了再一次修訂，至此已是第 4 版。 本次修訂，筆者根據廣大讀者反饋的寶貴意見，在本版中突出了簡、 便、廉、驗的特色，特別是對原版的下篇“巧用生姜治百病”的內容進行 了全面更新。所選驗方力求方出有據，療效可靠，取材容易，價格低廉， 便於家庭操作，讓生姜真正發揮有病治病、無病強身的功效。
