* 美團點評餐飲學院院長、美團點評餐飲行業&席策略官白秀峰首部作品！
*《新餐飲時代：做五有餐廳》為我們描繪了正在發生的餐飲業的新變革，新餐飲時代已經到來，餐飲企業要做“五有餐廳”，即有模式、有*牌、有線上、有數據、有外賣！
*有理論、有案例、有實踐，作者對餐飲行業實施了一次完整地商業洞察，並將總結出的經營方法詳細地展現在你面前！
*適用人群：餐飲企業老板/聯合創始人、餐飲企業管理者、從事餐飲企業的創業者。
*四色印刷，精裝裝訂工藝，解放雙手，使圖書完全攤平。

*1章 這5年餐飲行業發生了哪些變化
1.1 餐飲消費的持續增長體現了人們對美好生活的向往
1.2 用戶端的消費升級刺激了行業的升級
1.3 每個*的餐廳平均壽命周期隻有508天
1.4 餐廳經營模式迭代速度加快
1.5 供應鏈能力將成為連鎖餐飲企業的核心競爭力
1.6 平臺的發展讓用戶的行為場景越來越集中到線上
1.7 餐飲管理軟件的發展提升了餐廳精細化經營的水平

*2章 中國餐飲業的“舊”與“新”
2.1中國餐飲的起步期
2.2中國餐飲的發展期
2.3中國餐飲的理性期
2.4中國餐飲的升級期

第3章 新餐飲的四大特征
3.1線上線下一體化
3.2數據化
3.3餐飲零售化
3.4餐飲科技化

第4章 用戶消費習慣的變化
4.1 年輕化：“85 後”“90 後”成為消費主力軍
4.2 懶：永遠存在的需求
4.3 空間感：空間是用戶去餐廳消費的另一個理由
4.4 體驗感 : 對體驗的關注是消費升級的另一個表現

第5章 新餐飲時代，做五有餐廳
5.1有模式：開店之前先寫商業計劃書
有定位
有場景
5.2有*牌：再小的個體也可以有自己的*牌
有品類
有顏值
有故事
5.3有線上：有線上的目的是線上線下一體化
5.4有數據：數據化經營是餐飲行業越來越重要的競爭力
行業數據
門店數據
用戶數據
經營儀表盤，給餐廳另一個經營大腦
5.5有外賣：新餐飲做外賣,實戰28招
*一招：如何了解你的用戶群
*二招：如何選擇外賣品類
第三招：外賣商鋪如何做選址
第四招：外賣動線如何做規劃
第五招：如何在線上開通外賣店鋪
第六招：外賣產品如何定價
第七招：如何設計外賣包裝
第八招：外賣店鋪如何做好引流曝光
第九招：如何提升外賣店鋪排名
第十招：如何提升入店轉化率
第十一招：外賣門店星*如何提升
第十二招：如何結合自身店鋪有效設置線上活動
第十三招：如何提升下單轉化率
第十四招：如何有效提升客單價         
第十五招：如何提高店鋪復購率？
第十六招：如何玩轉外賣線上推廣
第十七招：如何打造外賣店鋪會員營銷體繫
第十八招：如何通過商家後臺數據分析解決店鋪問題
第十九招：外賣店鋪如何有效設計績效考核體繫     
*二十招：如何合理管控外賣店鋪成本利潤結構 
*二十一招：如何建立外賣運營體繫
*二十二招：外賣店鋪如何突破銷量瓶頸
*二十三招：進階升級改造店鋪外賣動線
*二十四招：如何打造外賣爆品
*二十五招：如何精細化外賣店鋪運營
*二十六招：如何通過升級店鋪裝修提高用戶體驗
*二十七招：外賣店鋪如何全渠道做營銷
*二十八招：外賣店鋪如何進行*牌化升級

第6章 中式燒烤業態分析及報告
6.1中式燒烤增長迅速
6.2中式燒烤消費者分析
6.3中式燒烤行業的發展趨勢
6.4新餐飲外賣正在拓展中式燒烤的消費場景
6.5《2018 中式燒烤市場發展報告》之重點城市發展報告

第7章 火鍋市場分析及報告
7.1火鍋業態特點
7.2火鍋消費者分析
7.3火鍋行業發展趨勢
7.4 《2018 年中國火鍋報告》之細分品類報告
 
第8章 新茶飲的分析及報告
8.12018 年是新年
8.2消費者分析
8.3 美團點評《2019 中國飲品行業趨勢發展報告》之用戶數據洞察

附錄：產業互聯網時代，美團點評六大服務