·本著工學結合的原則，在編委會組成、作者選擇上采用教師與實務界專業人士合作編寫的模式。
在中國連鎖經營協會的指導下，確保內容更切合行業實際發展，更具實務性。
·參編院校實力強大，哈爾濱職業技術學院、浙江經貿職業技術學院等院校的連鎖經營管理專業為省級教學改革試點專業或省級重點建設專業。
·注重實踐與實訓，每本書都配有實訓內容。
·基於崗位職業能力，每本書配有職業指導，為學生提供職業信息，以及職業素質培養、職業規劃方向等指導。
·配有教學資料包，包括教學PPT，復習題、案例題、實訓題及答案要點，以及相關閱讀資料，教師可從網上下載。

共13章，介紹了連鎖門店營運與管理概述、連鎖門店的定位分析、連鎖門店的商品陳列、連鎖門店商品采購與存貨管理、連鎖門店櫃臺服務的技巧、連鎖門店促銷的策劃與實施、收銀服務管理、連鎖門店的理貨與補貨管理、連鎖門店商品盤點作業管理、門店損耗管理、顧客服務、連鎖門店店長和連鎖企業門店經營績效分析。《連鎖企業門店營運與管理》在內容上力爭做到知識性、新穎性和應用性並重，從實用的角度把我國最新的連鎖企業門店營運與管理信息納入書中，案例豐富，配有實訓題和職業指導，使學生能較快地進入連鎖企業經營與管理工作的角色。

第1章 連鎖企業門店營運與管理概述
1.1 連鎖企業門店營運與管理的目標和標準
1.2 連鎖總部對門店營運的控制
1.3 連鎖企業門店管理內容
復習思考題
案例分析
實訓題

第2章 連鎖企業門店的定位分析
2.1 連鎖企業門店商圈的設定
2.2 連鎖企業門店商圈的分析評估
復習思考題
案例分析
實訓題

第3章 連鎖企業門店的商品陳列
3.1 商品配置
3.2 商品陳列的設備和用具
3.3 商品陳列的方法和要領
復習思考題
案例分析
實訓題

第4章 連鎖企業門店商品采購與存貨管理
4.1 連鎖企業門店采購的原則與方法
4.2 采購的程序
4.3 連鎖企業門店的存貨管理
復習思考題
案例分析
實訓題

第5章 連鎖企業門店櫃臺服務的技巧
5.1 連鎖企業門店櫃臺服務規範
5.2 連鎖企業門店櫃臺服務技巧
復習思考題
案例分析
實訓題

第6章 連鎖企業門店促銷的策劃與實施
6.1 連鎖企業門店促銷策劃
6.2促銷活動的實施
6.3促銷活動效果評估
復習思考題
案例分析
實訓題
第7章 收銀服務管理
7.1 收銀操作規範
7.2 收銀基礎知識
7.3 收銀作業重點與技巧
復習思考題
案例分析
實訓題
第8章 連鎖企業門店的理貨與補貨管理
8.1 理貨與補貨概述
8.2 補貨與理貨.工作流程
8.3 理貨和補貨作業管理
8.4 理貨員的職業道德要求
復習思考題
案例分析
實訓題

第9章 連鎖企業門店商品盤點作業管理
9.1 盤點概述
9.2 連鎖企業門店商品盤點的組織及人員分配
9.3 連鎖企業門店商品盤點作業管理
復習思考題
案例分析
實訓題

第10章 門店損耗管理
10.1 門店損耗產生的原因
10.2 門店損耗預防管理
10.3 防盜性的賣場布局與商品陳列
復習思考題
案例分析
實訓題
第11章 顧客服務
11.1 顧客服務概述
11.2 顧客投訴處理實務
11.3 顧客服務質量評價
復習思考題
案例分析
實訓題

第12章 連鎖企業門店店長
12.1 認識連鎖企業門店店長
12.2 連鎖企業門店店長的工作流程
12.3 當好連鎖企業門店店長
復習思考題
案例分析
實訓題

第13章 連鎖企業門店經營績效分析
13.1 經營績效分析的資料來源
13.2 連鎖企業門店經營績效的評估指標
13.3 連鎖企業門店經營績效的改善
復習思考題
案例分析
實訓題
參考文獻

第1章 連鎖企業門店營運與管理概述
1.1 連鎖企業門店營運與管理的目標和標準
連鎖經營的三大特點是專業化分工、標準化動作、簡單化管理。連鎖企業門店營運與管理就是一個專業化、標準化的管理過程。由於連鎖經營各環節是專業化的分工協作關繫，體現在各崗位上的作業過程的特點是簡單化和單純化，就像工業生產過程的上下道工序一樣，在分工的基礎上配以單純化的作業較易產生高效率。可以說，連鎖企業是學習工業生產模式而導人專業化分工協作的經營方式，完全改變了傳統零售業的工藝過程，使現代零售業的作業方式實現了革命性的改變。
連鎖經營需要規模發展，管理標準是連鎖經營規模發展的質量保證。可以這樣說，如果管理跟不上連鎖店的規模發展，那麼規模越大則效益越差，門店開得越多，產生的虧損面可能越大。因此，管理標準是維繫連鎖經營體繫統一運作的根本，確立明確的管理目標與制定嚴格的科學管理標準是連鎖企業規模發展的質量保證。
1.1.1 門店營運與管理的具體目標
概括地說，連鎖企業門店營運與管理的要求，就是不折不扣、完整地把連鎖企業總部的目標、計劃和具體要求體現到日常的作業化管理中，實現連鎖經營的統一化。從大的方面來說，門店營運與管理的目標就是以下兩個方面。
1.實現銷售的最大化
連鎖企業門店的營運必須按部就班，從各項基本的事務抓起，使門店能夠步人健康發展的軌道。為了圓滿達成營運目標，首先應重點抓銷售，因為銷售本身就是門店的主要業務，隻有盡可能地擴大銷售額，纔能實現門店的利潤目標。銷售的最大化並不是盲目地或單純地運用各種促銷方式來達成的，而是通過正常的標準化營運作業來追求更高的銷售額。