食品安全對大眾健康至關重要，對嬰幼兒來說食品安全更為重要。但是很多人對食品安全情況並不了解，很多人購買食品時從不看標簽，不知道無公害食品、綠色食品和有機食品的區別等等，但隨著生活水平的提高，人們對健康認識的提高，逐漸意識到食品安全的重要性。關注食品安全就是關注自身健康，國家一級營養師王桂真老師的這本書將為我們打開了解食品安全的大門。

"飲食安全”問題一直是民眾關注的焦點問題，民以食為天，食以安全為主，安心食的概念已經滲透進百姓們的生活中去。而根據市場調研得知根據特殊人群的需要是一個比較普遍的劃分方式，其中嬰幼兒飲食安全一直是市場的剛需，本書將讀者對像確定為嬰幼兒的媽媽及其他家人，在專業嬰幼兒營養師的指導下，解密不同時期嬰幼兒的飲食特點，同時推薦營養食材，內容涵蓋營養分析、食材選購、食材烹飪、搭配宜忌以及推薦菜譜做法文字，讓讀者一目了然，為寶寶安全飲食保駕護航。

王桂真，國家一級營養師、一級健康管理師、育嬰師、全國十佳營養師。現任濰坊市營養師協會會長、國際自我保健基金會健康大使、首都保健營養美食學會理事及北京營養師俱樂部等多家培訓機構高級培訓講師。2015年被評為《今日頭條》*具成長力自媒體和*具人氣文章獎，入選《今日頭條》2015年度飲食自媒體榜。擔任《人民網》《健康時報》《保健時報》《媽媽寶寶》《健康》《財富生活》《食品與健康》等多家媒體的科普文章撰稿人，同時擔任多家電視臺節目的營養嘉賓以及廣東電視臺移動客戶端觸電新聞簽約營養師。擅長孕期調理、兒童健康管理、體控管理以及高血壓、糖尿病等慢性代謝性疾病的營養支持。

第一章
飲食安全對寶寶的重要性
002 嬰幼兒時期不可忽視的3 大食品安全問題
002 配方奶粉的安全問題
002 自制輔食的安全問題
003 食源性疾病的安全問題
004 不安全的食物對嬰幼兒的危害
004 食品污染的危害
005 非法添加劑的危害
006 嬰幼兒食品中的食品添加物
006 常見的嬰幼兒食品添加物
007 如何鋻別嬰幼兒食品中的添加物
009 正確的烹飪方式很重要
009 生熟食分開
009 把握烹飪度
010 注重保存，別讓過期、
霉壞的食物害了寶寶
011 挑選安全無害的寶寶
餐具
011 食用的餐具
011 制作的餐具
011 餐具的清洗
第二章
0-5 個月：倡導母乳喂養，
輔以人工喂養
014 寶寶的成長與變化
014 新生兒
014 2 個月
015 3 個月
015 4 個月
015 5 個月
016 母乳，是新生嬰兒的
最佳食物
016 初乳，千萬不要倒掉
017 母乳的營養成分及作用
018 母乳喂養期間，媽媽
要注意的飲食習慣
018 適當食用催乳食物
020 媽媽偏食，嬰兒缺營養
021 這些食物不能喫
023 人工喂養，選擇健康的配
方奶粉
023 配方奶粉的選購
023 配方奶粉的衝泡
024 配方奶粉與母乳相結合的喂養方式
025 營養師答疑
025 寶寶吐奶怎麼辦
025 母乳喂養的新生嬰兒需要額外喂水嗎