●食品安全與營養奧秘無窮!
Ⅰ 食品安全篇
1.什麼樣的食品是安全的?
2.什麼是食品污染?
一 我們的食品安全守則,守護你的食品安全
3.什麼是食品安全的“黃金守則”?
4.什麼是中小學生食品安全六項“紀律”?
二 防範食源性疾病——食物中毒
5.什麼是食源性疾病?
6.食物中的致病因子從哪裡來?
7.食源性疾病有哪些癥狀?
8.萬一突發性食物中毒,我們該怎麼辦?
9.如何預防微生物引起的食源性疾病?
三 預防生物型污染,阻擊食品安全的“頭號殺手”
10.為什麼說生物性污染是食品安全的頭號殺手?
11.什麼是細菌污染?
12.如何預防食品被細菌污染?
13.什麼是真菌污染?
14.黃曲霉毒素可怕嗎?
15.如何預防黃曲霉毒素對我們的傷害?發霉的食物還能喫嗎?
16.食物的病毒污染有什麼嚴重後果?
17.如何預防幽門螺旋杆菌感染?
18.如何預防李斯特菌感染?
19.為什麼說金黃色葡萄球菌“很頑強”?
四 預防化學污染,嚴防食品安全的“隱形殺手”
20.食品化學污染從哪兒來?
·食品添加劑,合法使用很安全
21.什麼是食品添加劑?
22.食品添加劑安全嗎?
23.為什麼一定要用食品添加劑?
24.什麼是食品添加劑的使用“軍規”?
25.我國的食品添加劑品種比國外多嗎?
26.“零添加”的食品真的更安全嗎?
27.非法添加在食品中的“甲級戰犯”有哪些?
·一次性餐具和打包,僅讓食物暫時棲身
28.一次性餐盒加熱會釋放有毒物嗎?
29.怎樣使用一次性餐盒是安全的?
30.哪些食品不適合打包?
31.如何防範食品化學污染?
五 預防物理污染,警惕食品安全的“感官殺手”
32.什麼是食品的物理性污染?
33.食物的物理性污染來自何處?
……
Ⅱ 食品營養篇
附錄
本書分為兩部分,第一部分是講“食品安全”,繫統介紹了與我們中小學生息息相關的食品安全知識,如什麼是食品安全,什麼是食品污染,每日飲食中的安全隱患,還有大家都很關心的添加劑問題等,希望幫助大家學會辨識安全的食品,遠離食品安全風險等。第二部分是講“食品營養”,如中國人的“膳食寶塔”是怎樣的,我們需要從食物中獲取哪些營養成分,哪些食物中含有我們需要的營養素,以及怎樣應對我們中小學生成長發育階段的營養需求等。本部分內容可以幫助我們理解自己身體和食物的交互作用,了解自己隨著環境、運動等變化對食物的不同需求。本書內容貼近生活,既科學又充滿趣味,非常適合同學們閱讀,在食品安全和營養健康的“干貨”知識中,你可以發現食品生產的玄機,探索食物營養的奧秘。希望本書能幫助同學們增強飲食方面的自我保護意識,降低遭遇食源性疾病的風險,養成平衡膳食的健康飲食習慣,健康茁壯地成長。