道膳之道，源於老子的“道法自然”。即所用食材，皆取之自然，是無毒性、無污染、衛生安全的純天然綠色食品。縱觀劉正纔所著的《老年常見病食療藥膳》所載調理各種慢性病的近300個食方，都遵循了這一原則。道膳還有層意思是要求食方要有科學道理。該書對每個配方都闡述了其科學內涵，因而具有可靠性和可信性。

●高脂血癥
涼拌洋蔥
炒紅苋菜
燕麥玉米糝
荷葉薏苡粥
大蒜泡菜魚
紅藷魚餅
五香兔丁
姜蔥茄肉
魔芋燒鴨
木耳豆腐
青菜蘿卜湯
鼕瓜海帶湯
高黏血癥
麻油南瓜子
藿香鯽魚湯
芝麻紫菜湯
紫蘇魚
橘菇魚片
西芹炒地龍
鮮果蔬汁
耳果降黏湯
隆脂隆黏飲
銀杏葉茶
佛手苡仁粥
水果拼盤
高血壓
涼拌馬齒苋
腐竹蝦米
金針菇鰍魚
魔芋燒海參
天麻魚頭
蘿卜鯽魚湯
蝦芝雪菜
杜仲銀耳羹
梨汁奶
沸茶
將軍蜜茶
水果與堅果
低血壓
鹿茸蛋
升壓茶
紅芪烏雞
人參蓮子羹
參茸面包
生脈飲
冠心病
玉麥煲豬心
芪參燒活鯉
生紅酒烹兔肉
銀燕穿黑雲
姜附燉羊肉
雙參雞
菠豆沙丁魚
蓮心茶
脂肪肝
姜蒜空心菜
脊骨海帶湯
木耳魚片
鰍魚豆腐
仙人玉餅
當金楂橘飲
大蒜醋
紅果荷葉茶
百合海藻湯
糖尿病
素炒空心菜
青椒洋姜片
涼拌苦瓜
麻油豆豉
蒜燒鱔魚
蔥魚餡餅
山精養麥面
米糠牛肝
羊棲菜湯
番石榴汁
桑葉茶
參杞茶
痛風
涼拌西芹
西紅柿汁
芝麻海帶
木耳肉片
筆頭菜茶
瞿麥金錢飲
痛風寧湯
百合綠豆湯
蘇打綠茶
三高癥
黑豆粥
茄子燒鱔魚
豆豉魔芋
鴨掌豆腐皮
蟹殼蘑菇
胡蘿卜奶
腦梗塞（缺血性中風）
咖啡美酒
大蒜白酒
芪芍煎蚯蚓
燈盞花煲豬腳
葛根煲排骨
黑紅酒
姜片桂魚
洋蔥葡萄酒
慢性心力衰竭
玉竹蜜飲
洋參蓮肉湯
費菜煲豬心
參麥甲魚
車前子粥
葶苈大棗湯
玉參燜鴨
水蜜桃汁
花生豆腐干
慢性阻塞性肺疾病
姜蔥紅糖茶
紫蘇紅糖湯
蔥豉三子飲
桑菊杏糖飲
雙花二汁飲
金魚菊蜜飲
膽汁黑豆
大蒜炒肉片
百合糖柚
麻牛蔥姜湯
溫水蜂蜜
蒸食楂棗
銀杏三七鴨
四仁蒸蛋
麻油桃仁
人參蛤蚧膏
玉屏風飲
飲漱茶水
香菇燒雞
支氣管哮喘
蘇麻茶
麻果粥
柴胡冰糖飲
麻杏豆腐湯
五龍蕺菜湯
天鼕豆漿
砂糖魚骨粉
五味雞蛋
胡龍麻糖
豬肺蘿卜湯
麻杏豬肚
米湯豬睪
核桃兔腦
黃酒煲羊胎
蟲草老鴨
肺栓塞
木耳蘋果湯
麻油西紅柿湯
瓜薤桃仁湯
洋參三七茶
甜瓜蜜汁
水蛭龍眼
姜黃蜜飲
麻油蒜粒
洋蔥肉絲
慢性胃病
仙人掌牛肉
拌西蘭花
檳榔蜜飲
土豆甘藍生汁
大黃酒
蒲公英粥
丁香桂胡雞
辣椒肉丁
大蒜燒鯰魚
烏貝田螺蜜
黃芪豬肚
玫瑰烏梅飲
慢性膽囊炎膽石癥
公英黃金湯
鮮姜汁菠菜
黑耳姜肉片
核桃兔丁
牛奶芝麻羹
土豆檸檬生汁
蘆根茶
柳葉茶
便秘
糖水蘿卜子
紅藷葉湯
鼕葵豬血羹
首烏燉雞
素燒魔芋
紫菜湯
苁蓉韭菜蝦
麻仁糕
老年性貧血
芝麻核桃蜜
肉苁蓉海參
大棗木耳粥
龍眼花米粥
補血包子
菠菜豬肝湯
歸芪煲母雞
西紅柿炒鵝肝
白細胞減少癥
北芪女貞飲
黑芝耳棗粥
黃精苡仁粥
芪杞燉乳鴿
四君鴨
芪血雞湯
人參冰糖飲
慢性腎功能衰竭
姜榔紫蘇粥
番瀉葉飲
大黃蜜汁
益母紅糖湯
山藥澱粉糊
赤豆鯉魚湯
黃芪杞子雞
冰糖甲魚
蟲草羊肉
前列腺肥大
覆盆黃豆
生熟南瓜子
核桃金櫻子
橄欖西蘭花
西紅柿肉片
穿山肉桂粉
澤蘭煲甲魚
荸荠汁飲
田螺坤苓湯
骨質疏松癥
葛粉豆漿
仙靈牛奶
蝦皮豆腐湯
素炒芥藍
芝麻醬青菜
水煮田螺
蘑菇蟹肉
杞女阿龜湯
骨碎補花茶
骨關節病
牛奶土豆粉
蝦皮馍
稀莶薏苡粥
杜仲豬腰
歸桂煮大棗
板栗燒蹄筋
花生燉豬蹄
紫豆燒海參
頸椎病
豆漿冰糖粥
補骨紅杞奶
葛根蜂蜜飲
玉蘭甜茶
冰溶陳醋
天葛鯉魚
粉葛蚯蚓
羌芎豬脊湯
老年性痴獃
砂鍋魚頭豆腐
蘋果橙汁
菠菜蛋花湯
炒胡蘿卜絲
洋蔥桃仁
蒜泥油菜
橄欖芹菜
胡蘿卜燒蛤蜊
更年期綜合征
甘麥大棗湯
錦雞豆漿
鹿茸骨頭湯
百合棗仁粥
補地啤酒
香油炒西紅柿
黃酒核桃羹
熟紫紅藷
洋蔥奶酪
老花眼
金菇牛肉
桑葚蜜膏
橄欖羊肝
黑煞雙星
白菊決明茶
枸杞蘆巴茶
老年性黃斑變性
胡蘿卜豬肝
玉米奶蛋
杞桃雞丁
首烏鵝肝片
槐米茶
參術玉粥
貞蓮黑米粥
獼猴紅柿汁
老年耳鳴耳聾
補腎聰耳羹
二黑二仁糊
菠菜雞肝湯
豌豆炒牛肝
青葙子魚湯
橘姜蘿卜絲
洋蔥炒豬心
麻油麥芽湯
老年皮膚瘙癢癥
玉地煲豬蹄
麻油鴨血
芋頭煲排骨
泥鰍紅棗湯
地膚苡仁粥
海帶綠豆湯
癌癥
水煮猴頭菇
烤鮮蘆筍
無花果煲瘦肉
大蒜煨生魚
牛蒡根煲豬排
香菇胡蘿卜
海帶全鴨
苡仁燒蹄筋
茄子海參
橄欖西紅柿
馬鈴藷生汁
紅藷黃豆粥
仙鶴蜜膏
清炒西蘭花
水果癌鬥士
防癌四季茶

《老年常見病食療藥膳》繼承中醫傳統，結合現代醫學知識，選擇老年人常見的31個病癥(包括50餘個病種)，提供了293個食療藥膳方。其食材易得、操作簡便，寓防治慢性病於日常飲食中，無打針喫藥之苦，讓病痛在享受美食中悄然而去。
《老年常見病食療藥膳》由劉正纔所著。

劉正纔 編 著作

    燕麥玉米糝
    材料 燕麥50克玉米糝30克
    做法 ①將干玉米粒打粹成小渣，即成玉米糝，淘洗淨；②將燕麥淘洗淨，與玉米糝一齊入鍋，加水適量，煮至熟軟如粥。代早餐主食喫，常喫。
    解讀 本品有降血脂、淨化血液的功效，適宜於高脂血癥患者食用。
    燕麥含果膠、可溶性纖維、皂苷、亞麻酸，能阻止膽固醇吸收，加速從腸道排出。有人每天喫50克燕麥，連喫兩個月後，血清總膽固醇下降14．4％，甘油三酯下降17．3％，低密度脂蛋白下降15．9％。玉米含卵磷脂、維生素E素硒，能有效地降血脂、軟化血管。土著印第安人很少息高脂血癥、高血壓和等