●緒論 中國食品工業節能減排與清潔生產概況
●第一節 食品工業的行業管理
●第二節 食品工業節能減排的主要指標及潛力
●第三節 節能減排和清潔生產的管理和問題
●第一章 食品工業生產的耗能點與污染源
●第一節 澱粉質與糖質生產發酵產品耗能點和污染源
●第二節 農副產品原料生產食品產品耗能點和污染源
●第三節 食品工業生產耗能點與污染源的確定原則
●第二章 食品工業節能理論與潛力
●第一節 食品工業生產耗能概況
●第二節 食品工業生產能耗標準與估算
●第三節 食品工業生產節能審核原則與評估
●第四節 食品工業生產節能節汽衡算與計算
●第五節 食品工業的能耗定額
●第六節 食品工業節能潛力
●第三章 食品工業的廢水處理和減排
●第一節 食品工業固體廢棄物的減排
●第二節 食品工業廢水與大氣固廢的污染和減排
●第三節 食品工業高濃度廢水與綜合廢水的處理工藝
●第四節 酒精糟的綜合利用與綜合廢水治理
●部分目錄

秦人偉、程言君、簡玉平主編的《食品工業節能減排和清潔生產（精）》面向從事食品工業生產的各類工作人員，介紹行業節能減排概況，提供節能減排和清潔生產的基本理論、工藝設備、工程技術、評估方法，以及能源原始實物量綜合能耗與生產消耗能源綜合能耗的衡算，加熱蒸汽潛操作消耗熱焓（包括二次蒸汽熱焓）的衡算。同時，介紹近十年以來食品工業的節能減排和清潔生產的新工藝與新技術。
本書可供節能節水部門、食品生產企業、科研院校、環境工程公司、清潔生產中心的有關科技人員、研究人員以及工作人員參閱。

秦人偉,程言君,簡玉平 主編