●[總論篇]
第一章 新冠肺炎疫情對小麥市場的衝擊與影響
一、新冠肺炎疫情衝擊下小麥產業發展趨勢
二、新冠肺炎疫情對國際小麥市場的衝擊
三、新冠肺炎疫情對國內小麥市場的衝擊
四、新冠肺炎疫情對我國小麥產業衝擊引發的核心問題
五、新冠肺炎疫情對小麥市場衝擊的啟示
第二章 俄烏衝突與國際小麥市場變化對我國的影響
一、俄烏衝突引發全球小麥危機
二、俄烏衝突可能的間接影響
三、小麥市場變化對我國的影響
四、俄烏衝突對我國小麥產業發展的啟示
第三章 河南省小麥產業發展歷程與特征
一、河南省小麥產業發展的三個階段
二、河南省小麥產業發展的歷史規律與特征
三、河南省小麥產業發展的新機遇
[生產篇]
第四章 小麥生產概況
一、全球小麥生產狀況
二、我國小麥整體生產狀況
三、我國各省份小麥生產狀況
四、河南省小麥生產、質量、品種獲批現狀
五、河南省各市（縣）小麥生產分布狀況
第五章 河南省小麥生產主體構成與經營管理
一、河南省小麥生產主體結構特征
二、河南省優質專用小麥生產經營管理現狀
第六章 河南省小麥生產成本與種植收益
一、河南省小麥生產成本分析
二、河南省小麥種植效益分析
三、對夏糧生產的啟示
第七章 2021—2022年河南省小麥生產品種布局利用意見
一、河南省主要推廣小麥品種評價
二、河南省各地區小麥品種空間布局利用建議
三、河南省各地區優質專用小麥品種適宜種植區域與麥播布局意見
[流通篇]
第八章 小麥收購概況
一、我國小麥整體收購狀況
二、河南省小麥收購數量與價格狀況
三、河南省小麥收購市場的三大特點
第九章 小麥儲備概況
一、小麥儲備主體分類
二、小麥儲備設施、方法與技術
三、小麥儲備的潛在問題與解決對策
第十章 小麥物流概況
一、小麥物流的主要方式
二、小麥物流存在的問題
三、未來小麥物流發展的展望與建議
[加工篇]
第十一章 小麥加工產業概述
一、小麥加工技術情況及步驟概述
二、小麥加工領域發展現狀
三、小麥加工領域相關政策介紹
四、河南省小麥加工產業介紹
第十二章 河南省代表性小麥加工企業
一、河南省小麥粉加工代表性企業
二、河南省面制品加工代表性企業
第十三章 河南省小麥加工產業發展戰略研究
一、河南省小麥加工產業市場發展環境分析
二、河南省小麥加工發展面臨的問題
三、河南省小麥加工領域做大做強的政策和措施建議
[消費篇]
第十四章 小麥供需分析
一、小麥產消差距不斷擴大
二、小麥進口量波動上升
三、小麥出口量波動下降
第十五章 小麥消費分析
一、小麥消費穩步增長，波動平穩
二、小麥消費化
三、小麥消費具有明顯區域差異
第十六章 小麥消費行為發展趨勢
一、消費者的基本情況統計
二、消費者的消費情況
三、消費者的消費行為特性
四、小麥消費的發展趨勢
第十七章 小麥消費良態發展的政策建議
一、發展優勢中筋、強筋和弱筋小麥
二、發展食品專用粉
三、發展速凍食品
四、提高方便食品的營養與質量
五、減少損失與浪費
參考文獻

本書聚焦河南省小麥產業的全面發展，結合近兩年的我國的糧食政策、氣候變化、疫情衝擊、國際形勢、產業動態等因素，全面分析河南省小麥產業的生產布局、流通現狀、企業競爭優勢以及消費結構變化。白皮書從“產購儲加消”的現狀與問題出發，以現實小麥產業鏈、供應鏈、價值鏈“三鏈協同”的研究視角，對河南省小麥產業的歷史成就、核心問題、未來發展策略進行深入研究，結合近期新的糧食全安政策、國際研究動態、數據研究方法，明確河南省小麥產業發展現狀，時代責任與任務。為河南省小麥產業三鏈同構，黃河流域生態保護和高質量發展，國家糧食安全政策提供參考。

孫中葉,程曉林,張道明 著