作 者:繆堅人,溫永煌 著
定 價:48
出 版 社:中國農業出版社
出版日期:2013年09月01日
頁 數:154
裝 幀:平裝
ISBN:9787109179790
●編者的話
人類健康長壽之鑰——螺旋藻
告誡與希望——螺旋藻與人類的對話
Warning with Hopes——A Dialogue between Spirulina and Humans
NO.1
新知＆溯源——青少年與未來學家的提問
Knowledge&Rediscovery——Questions from Youngsters and Futurologists
NO.2
菁華or青苔——美食家與傳媒人士的提問
Essences or Moss——Inquiries from Gourmet and Media Persons
NO.3
營養＆功能——營養專家與健康指導者的提問
Nutriments&Its Functions——Questions from Nutritionist and Health Advisors
NO.4
保健or醫藥——健康憂患者與預防醫學專家的提問
Health Protection or Medical Effects—Questions from Health Conscious People and Preventive Medical Expels
NO.5
養殖＆生態——生物技術產業開發者與環保專家的提問
Alga Culture＆Its Ecology——Questions from Bio—tech Explorers and Enviroment Expels
NO.6
安全or風險——食品安全與衛生專家的提問
Safety or Risks——Inquiries from Food Securing Officers and Hygiene Experts
NO.7
展望＆抉擇——PRED戰略科學家的提問
Expectations&Decision Making——Questions from PRED Strategic Scientists
附錄一螺旋藻對養殖業的貢獻
附錄二螺旋藻在中國走過的30年路程
參考文獻
這是一本關於微藻螺旋藻的知識性與科學性普及讀物，本書以較多的篇幅向讀者解釋微藻螺旋藻的本質，為什麼說它是人類的一種超級原生態食物，以及它作為人類蛋白質食物新資源的營養學意義。
繆堅人,溫永煌 著
繆堅人，微藻生物技術研究員，1939年11月生，江蘇溧陽人，畢業於揚州大學。歷任江西省農業科學院科技情報研究所所長，江西省科技情報研究所所長，江西省科技發展中心研究員。最早（1982年）在我國倡導和開闢微生物蛋白質新資源——藍藻螺旋藻開發利用生物技術的研究。溫永煌，江西省農業科學院耕作栽培研究所副研究員，1946年生，江西石城人。長期從事土壤化學、農產品營養品質分析和螺旋藻產品開發研究等
近年來，人們對自然食品更加感興趣，希望通過天然素食食品來降低膽固醇。螺旋藻本身既是低膽固醇的超級營養品，又是最理想的降膽固醇食物。科學研究證明，螺旋藻含有極為豐富的不飽和脂肪酸——γ—亞麻酸（GLA），它不但能促使膽固醇排出體外，而且能使多餘的膽固醇變得不易被吸收。據研究，血清膽固醇水平每降低1％，冠心病發病率就可降低2％。日本東京醫科大學曾選擇了一批（30人，男性）典型高血清膽固醇患者（一般為中度高血壓和高血脂癥患者），讓他們志願參加服用螺旋藻試驗。服用劑量為：每日4克（8片）。服用期間無須改變平時的膳食習慣和食物源。經服用4周後檢等
