●第一部分 微生物實驗室質量管理體繫
引言
術語表
質量保證目的和指南
微生物實驗室的組織結構和職責
微生物實驗室人員的培訓、資格和能力
辦公區(設施)和環境
微生物學檢驗——方法的選擇和驗證(包括檢測不確定性)
標準操作流程(SOPs)
設備——維護和服務
微生物學結果報告
結果的可追溯性
能力測試
文件編制和控制
微生物實驗室健康和安全(包括風險評估)
微生物實驗室的審核、糾正措施和評審管理
糾正和預防措施(CAPA)
第二部分 質量評估和一般實驗室流程
微生物培養基、試劑和化學藥品
微生物樣品接收
微生物樣品的處理和制備
傳統方法和商業方法進行微生物鋻定
革蘭氏染色和主要特征的檢測
高壓滅菌器的使用
培養箱和溫控設備的使用
微生物基本技術
天平的使用
移液槍的使用
pH計的使用
微生物實驗室用水
微生物實驗室玻璃器皿的使用
第三部分 微生物試驗流程
引言
動物飼料中腸杆菌科的分離與計數
動物飼料中大腸杆菌O157的分離與鋻定
動物飼料中沙門氏菌的分離
動物飼料中李斯特氏菌的分離
動物飼料中酵母菌(益生酵母菌除外)、霉菌、暗色孢科真菌和好氧／嗜溫細菌的分離和計數
動物飼料中曲霉菌屬的分離和計數
動物飼料中益生菌和酵母菌的分離和計數
動物飼料中亞硫酸鹽還原梭狀芽孢杆菌的分離和計數
動物飼料中弓形蟲的檢測
動物飼料中棘球絛蟲的檢測
動物飼料中旋毛蟲的檢測
動物飼料中加工動物蛋白的檢測
本手冊的審核人員名單
聯合國糧食及農業組織動物生產與健康繫列圖書
聯合國糧食及農業組織動物健康手冊

動物養殖會影響到畜牧業的每一個環節。具有合理的營養成分且不合污染物(包括有害微生物及其毒素)的高質量的動物飼料可確保動物處於很好生長狀態，從而提高優質畜產品(肉、奶、蛋或毛)的產量，改善人類的健康狀況。
本書為從事動物飼料分析的微生物實驗室制定規程提供了全面的指導，其中包含了由世界各地的專家提供的標準操作流程示例。這些標準操作流程可以幫助實驗室提升自身的檢測水平，確保檢測報告的準確性和實驗室工作人員的安全。本書中包含的流程符合ISO／IEC17025：2005(檢測和校準實驗室能力的一般要求)，並考慮了ISO14001：2004(環境管理體繫)和BSOHSAS18001：2007(職業健康與安全管理體繫)，將有助於實驗室獲得行業認可或認證。
本書可供實驗室分析人員、實驗室管理人員、學生和教師參考使用，使畜牧業的從業人員認識到可靠的數據和質量保證的重要性。這些標準流程等