●引言
●一 食用菌、香香菇
●(一)食用菌
●(二)香菇
●(香菇
●二 香菇之源香菇文化繫統
●(一)繫統概況
●(二)起源與演變
●(三)獨特性與創造性
●三 菇林共育——生態和諧的典範
●(一)得天獨厚的生長環境
●(二)豐富的生物多樣性
●(三)重要的生態服務功能
●四 中國香菇城——源遠流長的香菇文化
●(一)傳統知識與技術
●(二)形式多樣的香菇文化
●(三)詩詞歌賦
●(四)行會組織
●……

王斌、閔慶文、柳林飛主編的《香菇文化繫統》是中國農業出版社生活文教分社策劃出版的“中國重要農業文化遺產繫列讀本”之一，旨在為廣大讀者打開一扇了解香菇文化繫統這一重要農業文化遺產的窗口，提高全社會對農業文化遺產及其價值的認識和保護意識。全書包括八個部分：“引言”介香菇文化繫統的概況；“食用菌、香香菇文化繫統”介紹了食用菌的歷史和分類、我國香菇產業發展現香菇文化繫統的起源與演變；“香菇之源香菇文化繫統”介紹了香菇的營養、藥用價值以及在促進地方經濟發展方面的重要作用；“菇林共育——生態和諧的典範”介香菇的生長環境、豐富的生物多樣性及重要的生態服務功能；“中國香菇城——源遠流長的香菇文化”介紹了香菇栽培傳統知識與技術、形式多樣的香菇文化、香菇相關詩詞歌賦及行會組織等；“剁花法——很古老的香菇栽培技術”介紹了香菇剁花法栽培的關鍵技術要點；“遺產等