●一、黃鱔生產概述
●（一）黃鱔的經濟價值
●（二）我國黃鱔的產業的現狀與發展趨勢
●二、黃鱔的健康養殖要點
●（一）怎樣進行黃鱔健康養殖
●（二）黃鱔健康養殖基地環境要求
●（三）黃鱔健康養殖的營養需要及飼料要求
●（四）黃鱔健康養殖藥物使用要求
●三、黃鱔的生物學特性
●四、黃鱔的人工繁殖
●五、黃鱔的營養需要及飼料配制
●六、黃鱔的苗種培育
●七、成鱔養殖
●八、黃鱔的病害防治
●九、黃鱔捕獲
●十、黃鱔的貯存與運輸
●十一、黃鱔活餌的人工培育

黃鱔營養豐富，味道鮮美，有“久食不膩”的風味。黃鱔人工養殖效益高，是許多地方農民發家致富的生活習性、繁殖技術、配合飼養生產技術、苗種培育技術、成鱔養殖與病害防治技術、黃鱔捕獲與貯運技術等內容，適合廣大農民及養殖專業戶閱讀。

    一  黃鱔生產概述
    （一）黃鱔的經濟價值
    黃鱔又稱鱔魚、田鰻等。由於其肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富，是淡水魚中的佳品，具有補氣、補血、消炎、驅風濕等功效，深受靠前及東南亞地區消費者的青睞。
    1.藥用價值
    隨著農業生產的發展和人們生活水平的提高，黃鱔的藥用價值和食用價值逐漸被人們認識、利用。據史料記載，秦漢時期就有黃鱔的食用和藥用。唐、宋時期黃鱔已成為通常食品，明代已藥用人典，俗有“夏喫一條鱔，鼕喫一枝參”的流傳。在我國歷代本草中都有黃鱔藥用價值的記載。其味甘，性溫，無毒，人肝、脾、腎經，補虛損，除風濕，等