●第一章我國乳牛業發展現狀、存在問題及發展趨勢
第一節我國乳牛業發展現狀
一、發展乳業是我國畜牧業發展的重點
二、整體上與世界優選水平仍有較大差距
三、我國乳牛良種繁育體繫建設落後，良種乳牛主要靠引進
四、乳業市場越來越受到國際乳粉價格的影響
五、我國乳牛養殖存在的主要問題
六、乳業質量安全監管更加嚴格，扶持政策的力度不斷加大
第二節乳業存在的問題
一、生鮮乳定價機制不合理
二、飼養成本不斷增加
三、乳牛品種單一，單泌乳量仍較低
四、飼養模式有待改進，生鮮乳品質有待提高
五、養殖專業人員缺乏、飼養理念有待更新
六、缺乏完善的選種機制
七、對國際市場競爭認識不到位
第三節乳業發展趨勢
一、乳牛飼養品種趨於多樣化
二、逐步提高綜合管理技術
三、合理調控乳粉進口量
四、穩定乳源，適時調整銷售策略
五、飼養模式改變
六、完善乳牛育種機制
七、消費者對乳制品的消費理念改變
八、對生鮮乳收購站監管將進一步加強
第二章乳牛的品種分類和生物學特性
第一節乳牛的分類及品種
一、牛的分類
二、牛的品種
第二節乳牛挑選和體況評分
一、高產乳牛的挑選
二、體況評分
第三節牛的生物學特性
一、牛的主要生理指標
二、養分消化利用特點
三、牛的行為特性
第三章乳牛的營養與飼料
第一節乳牛的消化
一、采食
二、瘤胃內碳水化合物的消化
三、如何提高粗飼料的消化率
四、瘤胃內蛋白質的消化
五、牛對維生素素的需求特點
六、瘤胃發酵控制
第二節乳牛常用飼料的分類
一、粗飼料
二、青綠飼料
三、能量飼料
四、蛋白質飼料
五、青貯飼料
六、礦物質飼料
七、飼料添加劑
八、特殊類飼料（糟渣類、胡蘿卜等多汁類飼料）
第三節乳牛的日糧配制
一、乳牛日糧配制的基本要素
二、日糧配制的基本步驟
三、日糧配制的實施
四、日糧檢測
五、泌乳早期能量平衡
第四節乳牛常用飼料的無公害調制
一、乳牛常用飼料加工調制的無公害管理
二、飼料無公害管理應遵循的原則
三、建設無公害飼料原料的生產基地
四、使用和鋻別乳牛無公害飼料添加劑
第四章乳牛的繁殖技術
第一節乳牛的發情與配種
一、乳牛的發情
二、配種
第二節乳牛的妊娠與分娩
一、妊娠
二、分娩
三、乳牛繁殖力指標
四、提高母牛繁殖力的措施
五、現代化繁殖新技術的應用
第三節牛的人工授精技術
一、牛人工授精技術在畜牧業發展中的意義
二、牛人工授精技術操作規程
三、提高乳牛人工授精受胎率的技術措施
第四節胚胎移植技術（ET）
一、胚胎移植的意義
二、胚胎移植的生理基礎
三、胚胎移植的操作原則
四、胚胎移植的基本技術程序
五、胚胎移植技術的應用及發展前景
第五節性控凍精技術
一、性控凍精
二、性控凍精與常規凍精的比較
三、發情的準確觀察
四、掌握準確的配種時間
五、性控凍精的解凍方法
六、輸精的方法和要領
七、配種的注意事項
八、提高參配母牛的選擇標準
九、嚴格做好發情鋻定和母牛配前的卵泡檢查
十、很好輸精時間的把握及輸精部位
十一、需要使用性控凍精乳牛的飼養管理及要求
第六節同期發情一定時輸精技術
一、同期發情的概念
二、同期發情的原理
三、同期發情的方法
四、同期發情的激素
五、同期發情——定時輸精技術在乳牛生產上的意義
六、定時輸精
七、定時輸精技術與獸醫B超相結合
八、定時輸精技術與性控精液的結合
第五章乳牛的飼養與管理
……

隨著人類社會的不斷進步和科學技術的快速發展，牛已經沿襲幾千年的勞役功能正在隨社會的日新月異而逐漸退化，取而代之的是乳牛、肉牛的發展以及牛皮、牛毛等牛副產品得到綜合利用。特別是乳牛業的發展在我國方興未艾，乳牛在為人類提供牛肉、牛皮的同時，主要是為人類提供一種老少皆宜，營養豐富，成分均衡，易被消化吸收的純天然食品—生鮮乳。人們常說，一杯乳強壯一個民族，發展乳牛養殖業，用飼草等為人類提供優質的蛋白質和鈣已被全世界所認可。近年來我國乳業的發展越來越多地受到國內和國際多種因素特別是國家政策和人們消費觀念不斷改變的影響，受制於消費增長的放緩，增長速度也明顯變慢。我國乳業的發展更多受到國內乳制品供需平衡、養殖成本變化和國際乳制品市場、消費者消費觀念的改變等的影響。由於2013年下半年到2014年上半年較高的生鮮乳價格和良好的養殖效益，國內各方資本養殖乳牛的積極性增加，產業資本和金融資本持續湧入乳業，乳牛等