●第一部分 稻田養蟹
一、稻田養蟹概述
（一）稻田養蟹的現狀及效益
（二）稻田養蟹的主要養殖方式
（三）稻田的環境與河蟹的適應性
二、稻田的選擇與改造
（一）田塊選擇的基本要求
（二）田塊的改造
三、稻田成蟹養殖
扣蟹當年養成蟹
四、稻、蟹科學管理
（一）水稻品種及栽播
（二）肥料與施用方法
（三）水稻病害防治
五、河蟹飼料及配制
（一）營養需求
（二）飼料主要成分的推薦值
（三）常用基礎原料及其營養特點
（四）飼料配方與實例
（五）顆粒飼料的加工
（六）飼料質量的評估
六、病害防治
（一）蟹病發生的主要原因
（二）蟹病的預防
（三）常見的蟹病及其防治
（四）敵害防治
七、河蟹的捕撈與運輸
（一）捕撈
（二）成蟹運輸
第二部分 稻田養鴨
一、稻田養鴨概述
（一）稻田圍欄養鴨的意義
（二）稻田圍欄養鴨的作用
二、稻鴨共棲的基礎和依據
（一）稻田環境有利於鴨的生長
（二）稻田為鴨提供適宜的生活環境
（三）稻田為鴨提供食源
三、鴨對水稻的增產作用
（一）鴨為稻田增加肥料
（二）減輕水稻病蟲害
（三）防除雜草
（四）改善稻田的通風透光狀態
四、圍欄養鴨稻田的建設
（一）稻田的選擇
（二）稻田圍欄
（三）鴨舍搭建
（四）水坑挖建
五、稻田圍欄養鴨的種養技術
（一）雛鴨的選擇與放養
（二）水稻的品種選擇與育苗
六、稻田圍欄養鴨的管理
鴨的飼養與管理
七、稻田圍欄養鴨的鴨病防治
（一）鴨的常見疾病
（二）鴨病防治
八、稻田圍欄養鴨關鍵技術綜述
（一）養鴨關鍵技術
（二）種稻關鍵技術
參考文獻

稻田養殖是一種根據生態經濟學原理在稻田的生態繫統中進行良性循環的生態養殖模式。在改善稻田生產條件方面，稻田養殖能有效提高稻田的綜合生產能力；從增加農民收入角度來講，稻田養殖能有效促進農業生產結構的調整，實現增產增收；從我國人多地少的實際情況來看，稻田養殖能帶動綜合經營，有效提高單位面積產量和收益。
《稻田養殖實用技術/新型職業農民培育繫列教材》從稻田養殖的實際出發，詳細介紹稻田河蟹養殖和稻田養鴨的實用技術。