●叢書序
●言
●第一章鱘魚養殖的發展現狀
●第一節鱘魚養殖發展歷程
●第二節世界鱘魚養殖現狀
●一、國外鱘魚養殖概況
●二、我國鱘魚養殖業概況
●三、我國鱘魚養殖面臨的主要問題
●四、鱘魚養殖產業發展建議
●第二章鱘魚養殖場建設與水質管理技術
●第一節場址選擇
●一、自然條件
●二、水源
●三、水質
●四、電力、交通和通信
●第二節養殖池布局
●一、布局原則
●二、布局形式
●第三節養殖設施
●一、池塘
●部分目錄

本書為全國水產技術推廣總站主編《全國主推高效水產養殖技術叢書》中的一種，內容主要是北京市鱘魚、鮭鱒魚創新團隊的階段性研究成果，也是該團隊資助出版。共分為9章，分別對鱘魚的品種特征和市場前景、生物學特性、人工繁殖技術、健康高效養殖技術、魚病防治技術和養殖與經營實例等方面進行了介紹，同時配套大量的的圖片。